Donnerstag, 24. August 2017

Raffaello-Himbeer-Träumchen / Raffaello-Frambuaz-Rüyası

Raffaello-Himbeer-Träumchen




Zutaten: ca. 6 Gläser
Rühraufsatz einsetzen!

300g kalte Sahne 

in den Mixtopf geben und ca. 40 Sek. / Stufe 3,5 steif schlagen
Sichtkontakt nicht vergessen!
Umfüllen,kalt stellen und Mixtopf spülen!


Himbeersoße:
400g frische Himbeeren oder TK
80g Zucker

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern
mit einem Spatel runterschieben

2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
10g Speisestärke

zugeben und 8 Min. / 100°C / Stufe 1

- die fertige Soße durch einen feinen Sieb geben und abkühlen lassen
- Mixtopf spülen!

12 Raffaellokugeln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
Rühraufsatz einsetzen!

200g Magerquark
250g Mascarpone
50g Zucker
1 Packung Vanillezucker

zugeben und 20 Sek./ Stufe 3 verrühren

Sahne

zugeben und 10 Sek. / Stufe 2 verrühren
Dekorieren:
6 Raffaellokugeln
etwas Himbeersoße
Kokosraspeln 

- Die Gläser mit der Creme füllen, dann die Himbeersoße darauf geben und anschließend  die restliche Creme geben
- mit einer Raffaellokugel, Himbeersoße und Kokosraspeln dekorieren





Raffaello-Frambuaz-Rüyası

Malzemeler: ca. 6 bardak
Kelebekleri takin!

300g soğuk krema

hazneye ilave edin ve ca. 40 saniye / 3,5 Hız çırpın
 gözünüz üstünde olsun!
bir kaseye alın ve buzdolabına koyun
  Hazneyi yıkayın!


Frambuazlısos:
400g taze Frambuaz yada TK
80g tozşeker
2 tatlı kaşığı Limon şeker



 hazneye ilave edin ve  4 saniye /  / 6 Hız ufaltın
Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

2 yemek tatlı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
10g mısır nişaştası

ilave edin ve 8 dakika / 100°C / 1 Hız

- die fertige Soße durch einen feinen Sieb geben ve soğumaya birakın
Hazneyi yıkayın!

12 Raffaello topu
hazneye ilave edin ve  5 saniye /  / 5 Hız ufaltın
Kelebekleri takin!

200g Magerquark
250g Mascarpone
50g tozşeker
1 paket vanılya şeker
20 saniye / 3 Hız karıştırın

krema

ilave edin ve 10 saniye / 2 Hız karıştırın
Süslemek için:
6 Raffaello topu
biraz Frambuazlısos
hindistanceviz

- Önce kremanin yarsını bardaklara paylaştırın, üzerine Frambuazlısosu koyup son olarak kalan kremayi paylaştırın 
- Raffaello toplarnan, Frambuazlısos ve hindistancevizle süsleyin 



Dienstag, 22. August 2017

Künefe / Künefe

Künefe


Zutaten:
1 Paket (500g) Kadayıf (Engelshaar)

- mit den Händen die Teigfäden auseinander ziehen, auflockern und in eine Schüssel geben




200g Butter
30g Öl

in den Mixtopf geben und 6 Min./ 90 °C/ Stufe 2
Mixtopf spülen!

3 Packung Mozarella, in Scheiben schneiden 

Zuckersirup:
300g Zucker
300g Wasser

in den Mixtopf geben und 15 Min/ 100°C/ Stufe 2 kochen 

2-3 Tropfen Zitronensaft

zugeben 3 Sek. / Stufe 4 vermischen und erkalten lassen

- Buttergemisch über die Teigfäden geben und mit den Händen solange vermischen bis die Butter gleichmäßig verteilt ist
- die Hälfte Engelshaar in eine runde Auflaufform (30cm rund ) geben und zusammendrücken
- Mozarella darauf verteilen und die restlichen Teigfäden darauf geben und zusammendrücken



                                                 

- Im vorgeheizten Backofen bei 250°C, ca. 18-22 Minuten goldbraun backen. 
- Den erkalteten Sirup verteilen und sofort servieren. 





Künefe

Malzemeler:
1 Packung (500g) Kadayıf (Engelshaar)

- Kadayıfları elinizle minik parçalara ayırın. Bir kabın içine alın



200g tereyağ
30g  sıvı yağ

hazneye ilave edin ve 6 dakika/ 90 °C/ 2 Hız
Hazneyi yıkayın!

3 paket Mozarella, dilim dilim kesin

Şerbeti için:
300g tozşeker
300g su

hazneye ilave edin ve 15 dakika / 100°C/ 2 Hız kaynatın

2-3 damla limon suyu

ilave edin 3 saniye / 4 Hız karıştırın ve Şerbeti soğutun

Üzerine tereyağlı Karisimi dökün ve iyice harmanlayın 
- Tel Kadayıfın yarısını tepsiye alın (30cm) ve elinizle bastırın
- Üzerine dilimlenmiş peynirleri dizin ve kalan Kadayıfları yerlestirin ve
elinizle bastırın
- Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede kızarana kadar yaklaşık 18-22 dakika pişirin
- Künefenin üzerine soğuk serbeti dökün ve hemen servis edin.

Dienstag, 15. August 2017

Pflaumenkuchen / Erikli Pasta

Pflaumenkuchen 






Zutaten:
40g Haselnüsse

5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

3 Eier (L)
1 Packung Vanillezucker 
200g Zucker 

45 Sek. / Stufe 3 schlagen
 280g Milch
160g Öl

20 Sek. / Stufe 3 vermischen 

1 Packung Backpulver
380g Mehl
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

zugeben 30 Sek. / Stufe 4 vermischen 

400g Pflaumen, geviertelt 

-  in eine Backform ( 42x29 cm ) geben und mit Pflaumen belegen 
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C , ca. 30-45 Minuten backen  


Erikli Pasta



Malzemeler:
40g fındık
5 saniye / 8 Hız ufaltın

3 yumurta (L)
1 paket vanilya şeker
200g tozşeker

45 saniye / 3 Hız cırpın
280g süt
160g Öl

20 saniye / 3 Hız karıştırın

1 paket kabartma tozu
380g un
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

ilave edin 30 saniye. / 4 Hız karıştırın

400g erik, dörde bölün

- Hamuru 42x29 cm Kalıba alın yerleştirin ve Erikleri üzerine yerleştirin
- Önceden ısıtılmış 180 derece 30-45 dakika pişirin
 

Donnerstag, 10. August 2017

Quinoa Bratlinge / Kinoalı Köfte

Quinoa Bratlinge 




Zutaten:
200g Quinoa
abwiegen, gründlich waschen und in den Mixtopf geben

500g Wasser
1 TL Salz

15 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 kochen 
5-8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist
Umfüllen und auskühlen lassen!

200g Zucchini, in Stücke
4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
in ein Zewa geben um die Feuchtigkeit aufsaugen zulassen

80g Zwiebeln, vierteln 
1 Knoblauchzeh
1 Stange Petersilie

5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

10g Rapsöl

zugeben und 2 Min. / 70°C/ Stufe 1 anschwitzen und etwas abkühlen lassen

erkalteten Quinoa
80g Dinkelmehl Type 630
1 Ei (M)
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Chilipulver
Zucchini

zugeben und 25 Sek./ LL / Stufe 4 vermischen 

Dip:
1-2 Knoblauchzehe
3 Blätter frische Minze
2 Blätter Basilikum

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

250g Quark
1 EL Olivenöl

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen 

- daraus ca. 30 Bratlinge formen
- in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen 
- mit dem Dip servieren 


Kinoalı Köfte


Malzemeler:
200g Kinoa
tartın , yıkayın ve tekrar hazneye ilave edin

500g su
1 tatlı kaşığı tuz
  15 dakika/ 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /1 Hız haşlayın
  5-8 dakika haznenin içinde suyunu çekene kadar birakın
 bir kaba alın ve soğumaya birakın!

200g kabak, parçalara kesin

4 saniye / 5 Hız ufaltın
 kağıt havlunun içinde koyun, suyunu güzel çeksin  

80g soğan, dörde bölün
1 diş sarımsak
1 dal maydanoz

5 saniye / 6 Hız ufaltın

10g Sıvı yağ

ilave edin 2 dakika / 70°C/ 1 Hız haşlayın ve biraz soğumaya birakın

soğumus Kinoa
80g kızıl buğday unu Type 630
1 yumurta (M)
1/2  tatlı kaşığı karabiber
tatlı kaşığı tuz
1/2  tatlı kaşığı kimyon
1/2  tatlı kaşığı  tatlı  kırmızı biber
1/2  tatlı kaşığı pulbiber
kabak

ilave edin ve 25 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /4 Hız karıştırın

Dip:
1-2 diş sarımsak
3 yaprak taze nane
2 yaprak taze fesleğen

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

250g Quark
1 yemek kaşığı zeytinyağ
ilave edin 10 saniye/ 4Hız karıştırın


harçdan 30 adet Köfte yapın 
- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin 
- Dip´le servis edin