Mittwoch, 18. Januar 2017

Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel







Zutaten: 15 Stück
650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 
25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen
Abtropfen und erkalten lassen!
Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel
3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei
100g Paniermehl
2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer


zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten
gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:
15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 
2 Eiweiß
Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                
- goldbraun ausbacken 


   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet
650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   
25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın
Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 


40g soğan
3 adet sap maydanoz, tek daları 



ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta
100g galeta unu
tatlı kaşığı tuz
tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber


ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun
                                                 spatula yardımıyla karıstırın


- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:
15 dilim Kaşar

Bulamak için
2 yumurta akı
galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 





Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 



- kızartı

Sonntag, 8. Januar 2017

Curry-Pilz-Geschnetzeltes / Körili Tavuk Sote

Curry-Pilz-Geschnetzeltes


Zutaten:
500g Hähnchenbrust

in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, anschließend mit Salz würzen

1 Zwiebel, vierteln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 
mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Öl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 dünsten 

400g Champignons, vierteln 

4 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe

30g Speisestärke

zugeben und 1,5 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe 

1 EL Curry
2 TL Brühe
etwas Petersilie, gehackt
300g Sahne
130g Wasser
je 1 Prise Pfeffer, Kümmel, Zucker
je 1 Messerspitze Kurkuma, Chillipulver, Paprika edelsüß 

7 Min./ 100°C/ LL/ Stufe 1 garen 

- die Soße zu den gebratenen Hähnchen geben, kurz aufkochen
- Abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren   

Tip: Salz bitte nachdem ihr abgeschmeckt habt, zufügen!




Körili Tavuk Sote

Malzemeler:
500g tavuk göğsü

uzun olarak kesin ve tencerede biraz sıvıyağ ile kavurun, son olarak tuz ekleyin 

soğan, dörde bölün   

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın
Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 5 saniye / 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ
 ilave edin ve 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g taze mantar, dörde bölün  

4 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

30g mısır nişastası

ilave edin ve 1,5 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

1 yemek kaşığı köri
tatlı kaşığı et suyu tozu
biraz maydanoz, doranmış
300g krema
130g su
hepsinden 1 tutam karabiber, kimyon, şeker 
hepsinden 1 bıçak ucu zerdeçal, pulbiber, tatlı kırmızı biber  

7 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız  

- Sosu kavrulmuş tavuklarin üzerine dökün ve biraz kaynatın
- Tadına bakın ve pilav yada makarna ile servis edin  
   

Not: Tadına baktıkdan sonra tuz ekleyin! 

Dienstag, 3. Januar 2017

saftige Mohn-Zitronenküchlein / Haşhaşlı limonlu minik kekler

saftige Mohn-Zitronenküchlein 





Zutaten: 15 Stück
1 Zitrone, mit dem Schäler schälen 
150g Zucker
1 gehäufter TL Zitronenzucker

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

Schmetterling einsetzen!

2 Eier ( L)

zugeben und 1,5 MIn. / Stufe 3 schaumig rühren 

70g Öl
200g Joghurt
35g Zitronensaft

zugeben und 40 Sek. / Stufe 3 rühren 

2 gehäufte TL Mohn 
1/2 TL Natron
1 Packung Backpulver
220g Mehl 

zufügen und 20 Sek. / Stufe 2 rühren 
runter schieben 10 Sek. / Stufe 2 rühren 

- Muffinform oder Brownieform einfetten und bemehlen oder Papierförmchen verwenden
- Teig verteilen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 18- 20 Min. backen  


Haşhaşlı limonlu minik kekler

Malzemeler: 15 Adet 
1 adet limon, soyucu ile soyun 
150g tozşeker
1 tepeleme tatlı kaşığı Limon şeker

hazneye koyun ve 5 saniye / 8  Hız ufaltın

Kelebekleri takin!

2 yumurta ( L)

ilave edin ve 1,5 dakika / 3 Hız karıştırın

70g sıvıyağ
200g yoğurt
35g limon suyu

ilave edin ve 40 saniye / 3 Hız karıştırın

2 tepeleme tatlı kaşığı haşhaş
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
220g un 

 ilave edin ve 20 saniye / 2 Hız karıştırın
 aşağıya ıtınız 10 saniye / 2 Hız karıştırın

 muffin kalıbı yada brownie kalıbı yağlayın ve unlayın, isterseniz muffin kağıtları yerleştırın ve hamuru paylaştırın
- Önceden ısıtılmış180 derece 18-20 dakika pişirin