Kürbis-Bauerntopf / Balkabağlı Türlü

Kürbis-Bauerntopf  

Zutaten:

3 kleine Zwiebeln, vierteln

3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern

mit dem Spatel runterschieben und nochmals 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern

30g Olivenöl

zugeben 3 Min. / 100°C/ Stufe 1 dünsten

2 EL von den Zwiebeln entnehmen und zur Seite stellen

600g Hackfleisch 

1 1/2 TL Salz

1 TL Chiliflocken 

1 EL Paprika, edelsüß

1/4 TL weißen Pfeffer

6 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 garen und umfüllen

In der Zwischenzeit

800-900g Kartoffeln, schälen, würfeln und in den Garkörbchen geben 

450g Hokkaidokürbis, würfeln und in den Varoma geben

200g Möhren, in Scheiben schneiden und über den Kürbis geben 

2 EL Zwiebel

1 Würfel Zucker

1 Prise Kümmel

etwas Thymian

1 EL Tomatenmark

300g passierte Tomaten

400g gehackte Tomaten

250g Wasser

2 TL Brühe

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, Varoma aufsetzen 

25 Min. / Varoma / LL/ Stufe 1 garen

Garkörbchen und Varoma zur Seite stellen

Hackfleisch in die Soße geben und 4 Min. / 100°C/LL /Stufe 1

- Abschmecken gegebenenfalls würzen

- alles in eine große Schüssel geben, mischen und warm servieren 

Balkabağlı Türlü 

Malzemeler:

3 küük soğan,dörde bölün

 hazneye ilave edin ve  3 saniye / 5 Hız ufaltın

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 3 saniye / 5 Hız ufaltın

30g zeytinyağ

ilave edin ve 3 dakika / 100°C / 1 Hız  haslayın

2 yemek kaşığı soğandan alın ve kenara koyun 

600g kıyma

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı tatlı biber

1/4 tatlı kaşığı beyaz karabiber

6 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma/1 Hız kavurun ve kaba alın

O arada

800-900g patates, soyun, küp küp kesin ve Buhar Sepetine ilave edin

450g Balkabağı ,küp küp kesin ve Varomaya koyun

200g havuç, dilimleyın ve Balkabağların üzerine koyun

2 yemek kaşığı soğan

1 küp şeker

1 tutam kimyon

biraz reyhan

1 yemek kaşığı domates salça

300g elenmiş domates (passierte Tomaten)

400g kıyılmış domates (2 kutu)

250g su

2 tatlı kaşığı et suyu tozu

hazneye ilave edin, Buhar Sepetini yerleştirin , Varomayı üzerine koyup

25 Min. / Varoma / LL/ Stufe 1 haslayın

Buhar Sepetini ve Varomayı kenara alın

kıymayı sosun içine ilave edin ve 4 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma/1 Hız

- Tadına bakın ve isterseniz baharat ekleyebilirsiniz

- hepsini büyük kaseye alın, karıştırın ve sıcak servis edin 

Quinoa Bratlinge / Kinoalı Köfte

Quinoa Bratlinge 

Zutaten:

200g Quinoa

abwiegen, gründlich waschen und in den Mixtopf geben

500g Wasser

1 TL Salz

15 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 kochen 

5-8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist

Umfüllen und auskühlen lassen!

200g Zucchini, in Stücke

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

in ein Zewa geben um die Feuchtigkeit aufsaugen zulassen

80g Zwiebeln, vierteln 

1 Knoblauchzeh

1 Stange Petersilie

5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

10g Rapsöl

zugeben und 2 Min. / 70°C/ Stufe 1 anschwitzen und etwas abkühlen lassen

erkalteten Quinoa

80g Dinkelmehl Type 630

1 Ei (M)

1/2 TL Pfeffer

1 TL Salz

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Chilipulver

Zucchini

zugeben und 25 Sek./ LL / Stufe 4 vermischen 

Dip:

1-2 Knoblauchzehe

3 Blätter frische Minze

2 Blätter Basilikum

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

250g Quark

1 EL Olivenöl

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen 

- daraus ca. 30 Bratlinge formen

- in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen 

- mit dem Dip servieren 

Kinoalı Köfte

Malzemeler:

200g Kinoa

tartın , yıkayın ve tekrar hazneye ilave edin

500g su

1 tatlı kaşığı tuz

  15 dakika/ 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /1 Hız haşlayın

  5-8 dakika haznenin içinde suyunu çekene kadar birakın

 bir kaba alın ve soğumaya birakın!

200g kabak, parçalara kesin

4 saniye / 5 Hız ufaltın

 kağıt havlunun içinde koyun, suyunu güzel çeksin  

80g soğan, dörde bölün

1 diş sarımsak

1 dal maydanoz

5 saniye / 6 Hız ufaltın

10g Sıvı yağ

ilave edin 2 dakika / 70°C/ 1 Hız haşlayın ve biraz soğumaya birakın

soğumus Kinoa

80g kızıl buğday unu Type 630

1 yumurta (M)

1/2  tatlı kaşığı karabiber

1  tatlı kaşığı tuz

1/2  tatlı kaşığı kimyon

1/2  tatlı kaşığı  tatlı  kırmızı biber

1/2  tatlı kaşığı pulbiber

kabak

ilave edin ve 25 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /4 Hız karıştırın

Dip:

1-2 diş sarımsak

3 yaprak taze nane

2 yaprak taze fesleğen

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

250g Quark

1 yemek kaşığı zeytinyağ

ilave edin 10 saniye/ 4Hız karıştırın

-  harçdan 30 adet Köfte yapın 

- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin 

- Dip´le servis edin

Zucchinirollen in Tomatensoße / Domates Soslu Kabaklı Rulo

Zucchinirollen in Tomatensoße

Zutaten:

3 Zucchini

längs in dünne Scheiben hobeln

Füllung:

7 Blätter frische Basilikum

10 Blätter frische Minze

12 Stiele Petersilie, nur die Blätter verwenden

1 kleine Zwiebel, vierteln

alles in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

500g Rinderhackfleisch

40g Paniermehl , eingeweicht

1 1/2 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Thymian

1/4 TL Kümmel

30 Sek. / LL/ Stufe 4 vermischen

- jede Zucchinischeibe mit einer kleinen Frikadelle belegen,aufrollen und in eine Auflaufform legen

Soße: 

1 Knoblauchzeh

500g Tomaten, geviertelt

2 Basilikumblätter

2 Blätter frische Minze

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

1 TL Öl

35g Tomatenmark

1 TL Mehl

50g Milch

1 TL Salz

2 TL Brühepulver

zugeben und 5 Min. / 100°C/ Stufe 2 

Anschließend 2 Sek. / Stufe 8 pürieren

- Abschmecken und über die Zucchiniröllchen gießen

- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen

- Nach 20 Minuten mit 200g geriebenen Käse bestreuen.

Domates Soslu Kabaklı Rulo

Malzemeler:

3 adet kabak

uzun ince dilimlere kesin

Iç harçi için:

7 dal taze fesleğen

10 dal taze nane

12 adet sap maydanoz, tek daları

1 küçük soğa, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 6 saniye/ 6 Hız ufaltın

500g Kıyma

40g galeta unu ,islatılmış

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

1/2 tatlı kaşığı tatlı biber

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı Thymian

1/4 tatlı kaşığı kimyon

30 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız  karıştırın

- her bir kabak dilime, küçük bir köfte yerleştırıp sarın ve fırın kaba alın  

Sos için: 

1 diş sarımsak

500g domates,dörde bölün

2 dal taze fesleğen

2 dal taze nane

hazneye ilave edin ve 8 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

35g  domates salça

1 tatlı kaşığı un

50g süt

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı et suyu

ilave edin ve 5 dakika. / 100°C/ 2 Hız

sonra 2 saniye/8 Hız püreleyin

- Sosun tadına bakın ve kabak rulolarin üzerine dökün

- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında , 30 dakika pişirin

- 20 dakika sonra 200g Kaşar serpin