Apfel-Streuselkuchen / Elmalı-Crumble Kek

Apfel-Streuselkuchen 

Für den Teig:

30g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen

Rühraufsatz einsetzten!

130g Margarine

110g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 3 schaumig schlagen

3 Eier

zugeben und 1 Min. / Stufe 3 schlagen 

Haselnüsse

50g Milch

250g Mehl

1/2 Packung Backpulver

zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 rühren

- den Rand einer 26er Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen

- Teig hineingießen

4 Äpfel, schälen und in Scheiben schneiden 

- die Äpfelscheiben auf den Teig verteilen  

Für die Streuseln:

80g kalte Butter

80g Mehl

50g Zucker

1/2 TL Zimt

in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 

- die Streuseln auf die Äpfel verteilen

- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, ca. 35-45 Minuten backen 

Elmalı-Crumble Kek

Hamuru için:

30g fındık  

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 8 Hız ufaltın ve kaba alın

Kelebekleri takin!

130g margarin

110g tozşeker

1 paket vanilya şeker

 hazneye ilave edin ve 2 dakika / 3 Hız karıştırın

3 yumurta

ilave edin 1,dakika / 3 Hız karıştırın

fındık  

50g süt

250g un

1/2 paket kabartma tozu 

 ilave edin 20 saniye / 4 Hız karıştırın

-Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kenarlari yağlayın ve kek karışımı dökün

4 elma, soyun ve dilimleyin 

- elma dilimleri hamurun üzerine yerleştirin

Crumble için:

80g soğuk tereyağ

80g un

50g tozşeker

1/2 tatlı kaşığı tarçın 

hazneye ilave edin ve 20 saniye / 4 Hız 

- crumbleleri elmanin üzerine dağıtın

- Önceden ısıtılmış 190 derece 35-45 dakika pişirin 

Nusskuchen (Wolke) / Fındıklı Kek (Wolke)

Nusskuchen ( Wolke )

Zutaten:

100g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und  5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

 Rühraufsatz einsetzen !

200g gekühlte Milch, 3,5%

50g kalte Sahne 

1 Packung Krem Santi 75g (erhältlich im türkischen Supermarkt)

in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / Stufe 2,5 oder 3 steif schlagen und umfüllen 

(solange im Kühlschrank lassen )  

4 Eier ( M ) 
160g Zucker
1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / Stufe 3 schaumig rühren 

70g Öl
steifgeschlagene Sahne 

zugeben und 30 Sek. / Stufe 2 vermischen 

Rühraufsatz entfernen !

300g Mehl
1 Packung Backpulver 
gehackte Nüsse

zugeben 30 Sek. / LL / Stufe 4 vermischen

- Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten 
- Den Teig hineingießen 
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, 50-55 Minuten backen   

Fındıklı Kek  ( Wolke ) 

Malzemeler:

100g Fındık

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın ve bir kaba alın 

 Kelebekleri takin!

200g soğuk süt, 3,5 %
50g soğuk krema  
1 paket Krem Santi 75g  

hazneye ilave edin ve 1,5 dakika /  2,5 yada 3  Hız cırpın ve bir kaba alın

( buzdolabinda bekletin )  

4 yumurta (M)

160g tozşeker

1 paket vanilya şeker

ilave edin ve  1,5 dakika / 3 Hız cırpın

70g  sıvı yağ

çırpılmış krema 

ilave edin ve  30 saniye / 2 Hız  karıştırın

 Kelebekleri alın! 

300g un

1 paket kabartma tozu

dövülmüş Fındık

 ilave edin ve 30 saniye /  Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız  karıştırın

-Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kenarlari yağlayın ve kek karışımı dökün

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika pişirin.

                                    

Himbeer - Käsekuchen / Frambuazli Cheesecake

Himbeer - Käsekuchen

Himbeersoße:

230g Himbeeren

10g Zucker

in den Mixtopf geben und  4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel runterschieben  

3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

wieder mit dem Spatel runterschieben und nochmals 3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

Danach durch ein Sieb sieben und erkalten lassen  

Mixtopf spülen!

Boden:

30g gemahlene Mandeln

1 Ei

1 TL Backpulver

80g Zucker

Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone

1 Packung Vanillezucker

150g Butter   

300g Mehl

alles in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 zu einem Teig vermischen  

 - Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten 

- den Teig am Boden auslegen und einen 2-3 cm hohen Rand ziehen

Füllung:

4 Eiweiße

in den Mixtopf geben und 4 Min. / Stufe 3 - 3,5 steifschlagen und umfüllen 

200g Zucker

1 1/2 Packungen Vanillepudding 

750g Quark ( habe 500g 20% Fett und 250g Magerquark verwendet)

1 Prise Salz

1 EL Zitronensaft

4 Eigelbe 

100g weiche Butter

60g Weichweizengrieß 

in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 4 rühren  

steifgeschlagene Eiweiße mit einem Spatel vorsichtig unterheben 

- ca. 1/4 von der Füllung in die Form geben

- die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung geben und vorsichtig glattstreichen 

- die restliche Füllung vorsichtig auf die Himbeersoße geben

- zum Schluss die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung verteilen und mit einem Zahnstocher z.B. Herzchen ziehen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, ca. 50-55 Minuten backen 

Frambuazli - Cheesecake

Frambuaz sosu için :

230g Frambuaz

10g tozşeker 

hazneye ilave edin ve 4 saniye / 6 ufaltın ve Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

tekrar Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve 3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

Sosu tel süzgeçten geçirin ve soğumaya birakin

Hazneyi yıkayın!

 

Taban için :

30g ufaltılmış badem

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

80g tozşeker 

1/2 limon kabuğu

1 paket vanilya şeker

150g tereyağ 

300g un

bütün malzemeleri hazneye koyun ve 1 dakika / 4 Hız  karıştırın

- Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kenarlari yağlayın

- Hamuru tabana yerleştırın ve kenara 2-3 cm yukariya çekin

Krema için  :

4 yumurta akı

hazneye ilave edin ve 4 dakika /  3 - 3,5 Hız steifschlagen ve bir kaba alın 

200g tozşeker 

1 1/2 paket vanilya puding 

750g Quark ( ben 500g 20% Fett Quark ve 250g Magerquark kullandim)

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı limon suyu
4 yumurta sarısı 

100g yumuşak tereyağ 

60g buğday (Yumuşak )

hazneye ilave edin ve 1 dakika / 4 Hız karıştırın

çırpılmiş yumurta akları spatula yardımıyla  karıştırın

 

- yaklaşik 1/4 kremadan kalıba yerleştırın  

- Frambuaz sosundan damla şekilden kremanin üzerine dökün ve dikkatliçe düzleştirin

- kalan kremayi dikkatliçe frambuaz sosun üzerine alın 

- Son olarak kalan frambuaz sosu damla şekilden kremanin üzerine dökün ve isterseniz bir kürdan yardımıyla  kalpler olusturun

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50-55 dakika pişirin.