Zimtwölkchen

 Zimtwölkchen 

Zutaten:

70g Puderzucker

1 Packung Vanillezucker

300g Margarine

in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 verrühren

2 gestr. TL Zimt

600g Mehl

                                        zugeben und 5 Minuten Knetstufe kneten.

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten.

Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel auf die Plätzchen drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C , ca. 20 Minuten backen.

Die Plätzchen abkühlen lassen.

Bestreuen:

Puderzucker

Zimt

Puderzucker und Zimt vermischen und die Plätzchen entweder damit bestreuen oder wälzen.

Mandelsterne

 Mandelsterne

Zutaten: 

50g Mandeln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen

180g zimmerwarme Butter 
1 TL Vanilleextrakt
100g Zucker

in den Mixtopf geben und 3 Min. / Stufe 3 cremig rühren 

2 Eier (M)

in den Mixtopf geben und 30 Sek. /Stufe 3 rühren

330g Mehl

Mandeln 

zugeben und 3 Min. /Knetstufe kneten

Verzieren:

100g gehobelte Mandeln

100g Schokolade 

in den Mixtopf geben und 5 Sek../ Stufe 8 zerkleinern 

Mit dem Spatel die Schokolade runterschieben und 4 Min. / 50°C / Stufe 1 schmelzen

- Auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

- Den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Gehobelte Mandeln drauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 10 Minuten backen.

-Nachdem backen könnt ihr die Sterne mit Schokolade verzieren.

Giottomakronen / Giotto macaroons

Giottomakronen

 Zutaten: ca. 34 Stück

Rühraufsatz einsetzen!

4 Eiweiß, kalt

1 Prise Salz

in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / Stufe 4 steifschlagen 

ohne Meßbecher

auf 45 Sek. / Stufe 4 einstellen und 

220g Zucker durch die Öffnung einrieseln 

300g gemahlene Haselnüsse

zugeben und 35 Sek. / Stufe 2 unterrühren 

34 Oblaten

Außerdem:
17 Giottokugeln, halbiert

- mit einem Portionierer die Füllüng entnehmen und eine halbe Gittokugel in die Mitte platzieren. Anschließend die Portionen auf die Oblaten setzen. 

- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C, 15- 18 Minuten backen. Die dürfen nur an den Seiten leicht braun sein 

Giotto macaroons

Malzemeler: ca. 34 Adet

Kelebekleri takin!

4 yumurta akı, soğuk
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 3,5 dakika / 4 Hız karıştırın

ölçü fincani kullanmayın

45 Sek. / 4 Hız ararlayın

220g şekerı açıklıktan içine ilave edin

300g çekılmış Fındık 

                                             ilave edin ve 35 saniye/ 2 Hız karıştırın

34 Oblaten

Içi için:
17 adet Giotto, ortadan kesin

- dondurma kaşığıyla  ic mazemeyi alın ve ortasina bir yarim Giotto yerleşitirin.Sonra Oblaten nin üzerine yerliştirin. 
- Önceden ısıtılmış 160 derece 15-18 dakika pişirin.Tek kenarlari biraz kahverengi olacak 

Haselnuss- Spritzgebäck / Fındıklı Tırtıllı Kurabiye

 Haselnuss- Spritzgebäck

Zutaten: 

70g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 9 zerkleinern 

430g Mehl 

1 Packung Backpulver

2 Eier (M)

250g Butter

1 TL Vanilleextrakt

200g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 3 Min. / Knetstufe kneten

- für 1 Stunde in den Kühlschrank geben 

- Den Teig in ein Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz geben und Kreise spritzen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, 10-12 Minuten backen.

Verzieren:

200g Schokolade, in Stücke

in den Mixtopf geben und 5 Sek../ Stufe 8 zerkleinern 

Mit dem Spatel die Schokolade runterschieben und 5 Min. / 50°C / Stufe 1 schmelzen

Die Spritzgebäckringe in die Schokolade tauchen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. 

Fındıklı Tırtıllı Kurabiye

Malzemeler: 
70g fındık

hazneye koyun ve 8 saniye / 9 Hız ufaltın 

430g un
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (M)
250g tereyağ
1 tatlı kaşığı vanilya özü
200g tozşeker
1 paket vanilya şeker

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç folje ile sarin ve 1 saat buzdolabına kaldirin
- makine ile tırtıl şekil vererek yuvarlak kalıblar sıkınız
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.

Glasur:
200g sütlü çikolata

hazneye koyup 5 Sek./ 8 Hız ufaltın

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız 5 dakika/50°C/ 1 Hız erıtın 

- Kurabiyeleri çikolata daldırmin ve üzerine fındık serpin

Spekulatius-Waffelplätzchen / Spekulatius-Waffle Kurabiye

 Spekulatius-Waffelplätzchen

Zutaten: 

100g Mandeln 

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 9 zerkleinern

220g weiche Butter

120g Zucker

2 TL Spekulatiusgewürz

2 Eier (L)

1 Packung Backpulver

400g Mehl

50g Stärke

 zugeben und 2,5 Min. / Knetstufe kneten 

 - Waffeleisen vorheizen und mit Margarine oder Butter einpinseln

 - aus dem Teig kleine Kugeln formen und jeweils 5 Stück in das Waffeleisen legen

- Alle Plätzchen goldbraun backen und mit Puderzucker bestreuen. 

 Spekulatius-Waffle Kurabiye

Malzemeler: 

220g yumuşak tereyağ

120g tozşeker

2 tatlı kaşığı Spekulatiusgewürz

2 yumurta ( L ) 

1 paket kabartma tozu

400g un

50g nişasta

ilave edin ve 2,5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-  waffle makinesini ısıtın ve firca yardımıyla tereyağ yada margarin sürün

- hamurdan küçük parçalar koparın ve waffle makinesine yerleştirin 

- kurabiyeleri kızarana kadar pişirin ve sonra pudra şekeri serpin.

Zweierlei Nusszopf

                                            Zweierlei Nusszopf

Teig:

200g Milch

50g Zucker

30g Hefe 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C/Stufe 2

80g Butter

1 Ei

500g Mehl, Type 550

1TL Salz

zugeben und 4 Min. / Knetstufe kneten

Den Teig umfüllen und zugedeckt 1 Stunden gehen lassen.

Füllung:

140g Mandeln

140g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern

130g Zucker

1TL Vanilleextrakt

130g Sahne (Becher)

zugeben und 40 Sek./ LL/ Stufe 3 rühren

Bestreichen:

1 Eigelb

gehobelte Mandeln

Guß: 

120g Puderzucker

40g Milch 

Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und in 2 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Rechteck ausrollen (30x32cm).

Anschließend den kompletten Teig mit der Nussfüllung bestreichen. 

Von der Länge aus zusammenrollen. Die Rolle in der Mitte durchschneiden und zu einem Zopf flechten. Den geflochtenen Zopf auf ein Backblech geben und zugedeckt 5-10 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 20-25 Minuten backen. 

Nachdem auskühlen mit dem Guß bestreichen. 

                                     

Hähnchengeschnetzeltes mit Kürbisnudeln / Balkabaklı Tavuklu Makarna

 Hähnchengeschnetzeltes mit Kürbisnudeln

Zutaten: 

350-500g Kürbisnudeln

in kochendem Wasser kochen  

350g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden

Varomaeinlegeboden mit Backpapier auslegen und das Fleisch darauf verteilen.

1 Packung Mozarella, in 4 Stücke teilen 

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern und umfüllen

Soße:

1 Knoblauchzeh

6 Blätter Basilikum

60g Zwiebeln 

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

20g Öl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 

400g gehackte Tomaten

1 1/2 TL Salz

etwas Pfeffer

20g Tomatenmark 

1 TL Paprika edelsüß

70g Wasser

1 TL Brühe

Varoma aufsetzen

25 Min. /Varoma/ LL/Stufe 1 garen  

 Varoma zur Seite nehmen 

100g Milch 3,5%

zur der Soße geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen

Das Fleisch dazugeben und mit dem Schaber rühren. 

Die Soße abschmecken und mit den Kürbisnudeln servieren.

Balkabaklı Tavuklu Makarna

Malzemeler: 

350-500g Balkabaklı Makarna

kaynar suya koyun ve kaynatın   

350g tavuk göğüs, uzun şerit şeklinde kesin 

Varomayı yağlı kağıt yerleştırın ve tavuklari üzerine koyun 

200g Mozarella, küp küp dorayın

hazneye ilave edin ve 3 saniye / 4 Hız ufaltın ve kenara alın 

Sos:

1 diş sarımsak

6 dal taze 

60g soğan 

4 saniye / 5 Hız ufaltın

20g zeytinyağ

ilave edin 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g kıyılmış domates (1 kutu)

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

biraz karabiber

20g biber salçası

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

70g su

1 tatlı kaşığı tatlı et suyu tozu

Varomaya üzerine yerleştirin 

25 dakika /Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pişirin
Varoma kenara alın

100g süt, 3,5%

sosa ilave edin ve 10 saiye/ 4 Hız karıştırın 

- Etleri sosun üzerine dökün ve kaşık yardımıyla karıştırın 

- Sosun tadına bakın ve makarna ile servis edin