Spekulatius Kipferl / Spekulatiuslı ay kurabiyesi

Spekulatius- Kipferl 

Zutaten: ca. 60 Stück

100g Zucker
1 P. Vanillezucker

8 Sek. / Stufe 9 pulverisieren 

230g kalte Butter, in Stücke

260g Mehl 

100g gemahlene Mandeln
1 EL Spekulatiusgewürz
1 Msp. Backpulver

zugeben und 2,5 Min. / Knetstufe kneten 

- zusammenkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben

- kleine Portionen entnehmen, zu Kipferl formen und auf ein Backblech geben 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, 10-12 Minuten backen ( nur solange bis die Spitzen sich leicht verfärbt haben)

Wälzen:

220g Zucker

1 Packung Vanillezucker

1/2 TL Zimt

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 

- die lauwarmen Kipferl darin wälzen oder bestreuen

Spekulatiuslı ay kurabiyesi

Malzemeler: ca. 60 Adet

100g tozşeker

1 paket vanilya şeker

8 saniye / 9 Hız ufaltın 

230g soğuk tereyağ, küp küp kesin

260g un

100g öğütülmüş badem
1 yemek kaşığı Spekulatiusgewürz
1 biçak ucu kabartma tozu

ilave edin ve 2,5 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- birleşene kadar yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin 

- küçük parçalara bölün, ay şeklini verin ve tepsiye dizin

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.(uçları hafif kahverengi olacak) 

Bulamak için:
220g tozşeker

1 paket vanilya şeker

1/2 tatlı kaşığı tarçin 

hazneye ilave edin ve 8 saniye / 10 Hız ufaltın 

- ılık olan ay kurabiyeleri içinde bulayın yada üzerine serpin 

Spekulatius Granola / Spekulatius Granola

Spekulatius Granola

Zutaten:

80g Spekulatius, halbiert

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 9 mahlen

100g Mandelstifte

1/2 TL Zimt

180g Honig

220g Haferflocken, kernig

1 EL Öl

zugeben und 20 Sek. / LL/ Stufe 3 vermischen

- ein Backblech mit Backpapier belegen und den Granola darauf verteilen

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 15-20 Minuten backen. 

- Ab und zu wenden, damit Sie nicht verbrennen.

Spekulatius Granola

Malzemeler:
80g Spekulatius, ikiye bölün

hazneye ilave edin ve 5 saniye /9 Hız öğütün

100g badem çubuklar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
180g bal 
220g yulaf ezmesi, kernig
1 yemek kaşığı sıvı yağ

ilave edin ve 20 saniye / Saat Yönp Tersine Çalışma / 3 Hız karıştırın

-  Fırın Tepsiye yağlı kağıt yerleştırın ve Granolayı üzerine dağıtın
- Önceden ısıtılmış 170 derece 15-20 dakika pişirin.
- Yanmaması için Arada bir karıştırın.

Zimtrosen / Tarçinlı Çiçeklı Kurabiye

Zimtrosen

Zutaten: 50 Stück

50g Haselnüsse

5 Sek./ Stufe 8 zerkleinern

1 Ei (M)

100g kalte Butter

1 TL Zimt

1 Messerspitze Backpulver

1 Packung Vanillezucker

70g Zucker

150g Mehl

1,5 Min./ Knetstufe kneten

- zu einem Teig kneten, in Folie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

- kleine Stücke entnehmen und in die Herzform (siehe Bild) drücken, den Teigüberschuss mit einem Messer entnehmen und anschließend die Rosen auf ein Blech legen

- Backofen vorheizen und bei 170°C ca. 12 Minuten backen

- Mit Puderzucker und Zimt bestreuen

Tarçinlı Çiçeklı Kurabiye 

Malzemeler: 50 Adet

50g Fındık 

5 saniye /8 Hız ufaltın

1 yumurta (M)

100g soğuk tereyağ

1 tatlı kaşığı tarçin 

1 bıçak uçu kabartma tozu

1 paket vanilya şeker 

70g tozşeker

150g un

1,5 dakika./ Yoğurma Modunda yoğurun

- birleşene kadar yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin 

- küçük parçalar alın ve Çiçeklı kalıba basın( resime bakınız), artan hamuru bıçak yardımıyla alın ve Çiçeklerı tepsiye yerleştirin 

- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12 dakika pişirin.

- pudra şekerı ve tarçin serpin 

Orangen Gläschen / Portakalı Bardaklar

Orangen Gläschen

Zutaten:

1 Schale einer Orange, mit einem Schäler schälen

170g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

120 g Orangensaft, gepresst

45 g Speisestärke

750g Milch

zugeben und 10 Min. / 100°C/ Stufe 2 kochen 

- auf 5 Gläser aufteilen, erkalten lassen und anschließend in den Kühlschrank geben

- mit Kokosraspeln, Früchten oder Nüssen dekorieren

Portakalı Bardaklar

Malzemeler:

1 Portakalı,soyucu ile soyun

170g tozşeker

1 paket vanilya şeker

  hazneye ilave edin ve 6 saniye /8 Hız ufaltın

120 g sıkılmış portakal suyu

45 g mısır nişastası

750g süt

hazneye ilave edin ve 10 dakika / 100°C/ 2  Hız kaynatın 

- 5 bardaklara paylaştırın,soğutup daha sonra buzdolabına koyun

- hindistan ceviz, meyve yada fındık nan servis edin 

Haselnussmakronen / Fındıklı macaroons

Haselnussmakronen

Zutaten: 30 Stück

Rühraufsatz einsetzen!

4 Eiweiß, kalt

1 Prise Salz

in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / Stufe 4 steifschlagen 

ohne Meßbecher

auf 45 Sek. / Stufe 4 einstellen und 

220g Zucker durch die Öffnung einrieseln 

300g gemahlene Haselnüsse

zugeben und 35 Sek. / Stufe 2 unterrühren 

30 Oblaten

Oben drauf:
30 Haselnüsse 

- mit einem Portionierer die Portionen auf die Oblaten setzen. In die Mitte eine Haselnuss platzieren

- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C, 15- 18 Minuten backen. Die dürfen nur an den Seiten leicht braun sein 

Fındıklı macaroons

Malzemeler: 30 Adet

Kelebekleri takin!

4 yumurta akı, soğuk
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 3,5 dakika / 4 Hız karıştırın

ölçü fincani kullanmayın

45 Sek. / 4 Hız ararlayın

220g şekerı açıklıktan içine ilave edin

300g çekılmış Fındık 

                                             ilave edin ve 35 saniye/ 2 Hız karıştırın

30 Oblaten

Üzeri için:
30 adet Fındık 

- dondurma kaşığıyla Oblaten nin üzerine yerliştirin. Ortasina bir Fındık yerliştirin
- Önceden ısıtılmış 160 derece 15-18 dakika pişirin.Tek kenarlari biraz kahverengi olacak 

Bratapfel - Kekse / Elmalı Kurabiye

Bratapfel - Kekse 

Füllung:

8 Walnusshälften 

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

3 Äpfel, schälen und in 4 Stücke schneiden 

in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern 

Äpfel und 1 EL Zucker in eine Pfanne geben und braten 

gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt zugeben, rühren und erkalten lassen  

Teig:

170g Butter

15 g Vanillepuddingpulver

1/2 Packung Backpulver

25g Zucker

110g Joghurt ( selbstgemacht) 

320g Mehl 

alles in den Mixtopf geben und 2 Min. / Knetstufe kneten

- den Teig in 6 gleiche Stücke teilen

- jedes Stück ca.18-20 cm rund ausrollen, in 4 Dreiecke schneiden 

- jedes Dreieck wie auf dem Bild einschneiden

- in die Mitte jeweils 1-1/2 TL von der Füllung füllen, beide Seiten wie auf dem Bild zuklappen und vorsichtig auf ein Backblech legen

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 16-20 Minuten goldbraun backen 

Elmalı Kurabiye

Içi için:

8 adet ceviz

hazneye ilave edin ve 3 saniye / 6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

3 elma, soyun ve 4 bölün  

hazneye ilave edin ve 2 saniye / 4,5 Hız ufaltın

Elmaları ve 1 yemek kaşığı  tozşekerı tavaya alın ve kavurun 

kıyılmış cevizlerı,1 tatlı kaşığı tarçinı ilave edin, karıştırın ve soğumaya alın 

Hamuru için:

170g tereyağ

15 g vanilya puding

1/2 paket kabartma tozu

25g tozşeker

110g yoğurt ( ev yapımı ) 

320g un

hepsini ilave edin ve 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- Hamuru 6 parçaya bölün 

- her bir parçayaı 18-20 cm yuvarlak açın ve dörde kesin

- her bir üçgeni resimdeki gibi kesin

- ortaya 1-1/2 tatlı kaşığı harçından koyun ve üçgen uçlar, birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatın ve tepsiye koyun

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 16-20 dakika pişirin.