Pilzsoße / Mantar Sosu

Pilzsoße

Zutaten:

1/2 Zwiebel, halbiert

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben 

40g Butter

zugeben und 2,5 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten

500g Champignons, putzen und in Scheiben schneiden 

zugeben und 5 Min. / 100°C / LL / Sanftrührstufe garen 

40g Mehl 

2 Min. / 100°C/ LL / Sanftrührstufe weiter garen 

200g Sahne 

30g Milch, 1,5%

2 Prisen Cayennepfeffer

1/2 TL Salz

1 TL Brühe

1/2 TL Thymian 

1/2 TL Petersilie

zugeben 9 Min. / 100°C / LL / Stufe 1 

- Abschmecken gegebenenfalls würzen

- Wem die Soße zu dickflüssig sein sollte, einfach etwas Milch dazugeben

- zu Schnitzel, Fleisch etc. servieren

Mantar Sosu

Malzemeler:
1/2 soğan, ikiye bölün

hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 5 Hız ufaltın ve Spatula yardımıyla soğanları asaya itiniz 

40g tereyağ

ilave edin ve 2,5 dakika / Varoma / 1 Hız kavurun

500g taze mantar, dilim dilim kesin 

ilave edin ve 5 dakika / 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma / Kaşık Hızı kavurun  

40g un

2 dakika/ 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma / Kaşık Hızı devam kavurun

200g krema

30g süt, 1,5%

2 tutam Cayennepfeffer

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı et suyu tozu

1/2 tatlı kaşığı kekik

1/2 tatlı kaşığı maydanoz

ilave edin ve 9 dakika / 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız  

- Tadına bakın ve isterseniz baharat ekleyebilirsiniz

- Sos size koyu geliyorsa biraz süt ilave edin

- Sosu şnitzel yada etlere kullanabilirsiniz 

Kavala Plätzchen / Kavala Kurabiye

Kavala Plätzchen

Zutaten:

120g Mandeln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

- In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Ständig rühren. Umfüllen . 

250g Mehl

- Abwiegen und in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten beim ständigen rühren

- Mandeln und Mehl erkalten lassen

                                   

Mehl

Mandeln

1 Packung Vanillezucker

60g Puderzucker

1 Ei

150g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe kneten 

Wälzen:

Puderzucker

- Den bröseligen Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz kneten

- den Teig vorsichtig ca. 1 cm dick ausrollen und Monde ausstechen ( Wer keine Form hat kann es auch mit einem Wasserglas machen ) 

                                          

- Die Plätzchen vorsichtig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. 20-25 Minuten backen.

- Die lauwarmen Plätzchen anschließend in Puderzucker wälzen

Kavala Kurabiye

Malzemeler:

120g badem

hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın 

- Bademleri tavaya koyun ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.Durmadan karıştırın ve kavurdukdan sonra bir kaba alın

250g un

- Tartın ve 5 dakika tavada durmadan kavurun.

- Bademleri ve unu soğumaya alın

un

badem

1 paket vanilya şeker

60g pudra şeker

1 yumurta

150g tereyağ

ilave edin 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Bulamak:

pudra şeker

- Hamuru tezgaha alın ve birleşene kadar yoğurun

- Hamuru 1 santim kalınlığında açin. Şu bardağı yardımı ile hamurdan ay şeklinde kurabiyeler çikartalim 

- Kurabiyeleri dikkatlice fırın tepsine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

- sonra ılık kurabiyeleri pudra şekerde bulayın

Zypern Frikadellen / Kıbrıs Köftesi

Zypern Frikadellen

Zutaten für 14 Stück:

15g Petersilie ( 4 Stiele), nur die Blätter

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

2 Kartoffeln (180g-200g), achteln 

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

Anschließend den Saft auspressen und zu der Petersilie geben

1 Zwiebel (100g), geviertelt

1 Knoblauchzeh

4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern

mit dem Spatel runter schieben und nochmals 2 Sek. / Stufe 7 zerkleinern

15g Paniermehl oder 2 Scheiben Brot

300g Hackfleisch

1 Ei (M)

1/2 TL Chilliflocken 

1/2 TL Minze

Messerspitze Pfeffer

1/4 TL Kümmel 

1 TL Salz

gehackte Petersilie

Kartoffeln 

zugeben und 2 Min. / Knetstufe kneten 

- 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen 

- walnussgroße Stücke nehmen und zu Frikadellen formen  und flachdrücken 

- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen goldbraun braten 

- die fertigen Frikadellen auf ein Krepp-Tuch legen und warm servieren

- Dazu passt Reis, Gemüse oder Salat

Kıbrıs Köftesi

Malzemeler: 14 Adet

15g maydanoz ( 4 sap), tek daları 

hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın ve kaba alın 

2 patates (180g-200g), sekize bölün 

hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın 

Patateslerin suyunu sıkın ve maydanozun kabına koyun 

1 soğan (100g), dörde bölün

1 sarımsak

4 saniye /7 Hız ufaltın 

spatula yardımıyla tekrar 2 saniye / 7 Hız ufaltın 

15g galeta unu yada 2 dilim ekmek 

300g kıyma 

1 yumurta (M)

1/2 tatlı kaşığı pulbiber 

1/2 tatlı kaşığı nane

bıçak ucu karabiber

1/4 tatlı kaşığı kimyon 

1 tatlı kaşığı tuz

doranmış maydanoz 

patates

ilave edin ve 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- 1 saat buzdolabında bekletin  

- ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve Köfte şekilli verin ve üstünü ellinizle bastirin 

- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin  

- Köfteleri kağıt havlunun üzerine alın ve sıcak sevis edin 

- Yanına pilav,sebze yada salata yakışır