Frühstücks - Pogataschen / Kahvaltılık Poğaçalar

Frühstücks-Pogataschen 

Zutaten:

1 Würfel Hefe

280g Milch, 1,5%

100g Sahne 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2

75g Öl

1 EL Ahornsirup

1 1/2 TL Salz

2 Eiweiß

120g Magerquark 

700g Mehl 

zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten 

- eine große Schüssel leicht bemehlen

- den Teig hineingeben und oben leicht einölen 

- die Schüssel mit einer Mülltüte verschließen und über Nacht in den Kühlschrank legen 

- Am nächsten Tag, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel kneten, nochmals zugedeckt 10 Minuten ruhen.

- Aus dem Teig ca. 17 Kugeln formen, auf 2 Backbleche verteilen und mit Folie oder Mülltüte abgedeckt 35 Min. gehen lassen.

- 2 Eigelbe und 1 TL Öl mischen und nach dem gehen die Pogataschen damit bestreichen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 210°C, ca. 18-22 Min. backen.

Kahvaltılık  Poğaçalar 

Malzemeler:

1 paket yaş maya

280g süt, 1,5%

100g krema

hazneye ilave edin ve 2 dakika/2 Hız / 37 °C eritin

75g sıvı yağ

1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta akı

120g Magerquark 

700g un

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- büyük bir kaseyi hafif unlayın, hamuru içine koyun ve üzerini sıvı yağ ile yaglayın  

-hamurun üzerine poşet geçirin ve 1 gün buzdolabına kaldırın 

-Ertesi gün hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, top haline getirin ve üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın

-Sonra hamurdan 17 parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine poset yada streç folye  ile kapatın . Tekrar 35 dakika mayalandırın. 

- 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıstırın ve  fırça yardımıyla üzerine sürün, 

- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 18-22 dakika pişirin.