Kürbis-Pfannenbrot/Balkabaklı Bazlama

Kürbis-Pfannenbrot

Zutaten:

300g Milch

30g frische Hefe

10g Zucker

in den Mixtopf geben und 2 Min. /37°C/ Stufe 1 erwärmen

50g Öl



1,5TL Salz

500g Mehl Type 405

100g Dinkelmehl Type 630

200g Kürbispüree

zugeben und 3 Min./ Knetstufe kneten

-Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

- Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu 13 gleichgroße Kugeln teilen. Die Kugeln mit den Händen einmal flachdrücken und nochmals zugedeckt 15-20 Minuten gehen.

Eine beschichtete Pfanne aufheizen.

Nachdem gehen nochmals flachdrücken und die Kürbisbrote bei niedriger Hitze mit Deckel ausbacken.

Balkabaklı Bazlama

Malzemeler:

300g süt

30g yaş Maya

10g tozşeker

hazneye ilave edin ve 2 dakika/ 37°C/1 Hız kaynatın

50g sıvıyağ



1,5 tatlı kaşığı tuz

500g un Type 405

100g kızıl buğday unu Type 630

200g  Balkabak püresi

ilave edin ve 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-Hamuru bir kaba alın ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

-Hamuru hafif unlanmıs tezgahın üzerine alın, 13 bezeye bölün. Her bir hamur parçasini hafif ellinizle bastırıp, üzerine örtüp, tekrar 15-20 dakika mayalandırın. 

Tavayı ısıtın. 

Mayalandırdiktan sonra tekrar ellinizle bastırıp, tavaya alın. Bazlamalari kısıik ateşte kapakla pişirin.