Rhabarberkäsekuchen / Raventlı Cheesecake

Rhabarberkäsekuchen

Belag:

200g Rhabarber, schälen und in Stücke schneiden

- 1 EL Zucker über den Rhabarber geben und ziehen lassen

1 Handvoll Himbeeren

Käsefüllung:

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eiweiße

1 Prise Salz

2 Min. / Stufe 3,5 steifschlagen, umfüllen und kalt stellen

90g Butter

90g Zucker

2 Min. / Stufe 3,5 schaumig schlagen

1 Min. / Stufe 3 einstellen und

2 Eigelbe

nach und nach durch die Öffnung zugeben

250g Magerquark

45g Weichweizengrieß

1 TL Backpulver

15g Vanillepuddingpulver

20 Sek. / Stufe 3 rühren

Eiweiß

zugeben und 20 Sek. / LL / Stufe 3 unterheben

- den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und die Ränder einfetten + bemehlen

- Käsefüllung hineingießen und glatt streichen

- mit Rhabarber und Himbeeren belegen

- wer mag, kann noch mit Mandelblättchen bestreuen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 30-35 Minuten backen.

Übrigens, schmeckt es mir lauwarm am besten :)

Raventlı Cheesecake

Belag:

200g ravent, schälen und in Stücke schneiden

- 1 yemek kaşığı  tozşeker raventin üzerine serpin, karıştırın ve beklemeye alın 

1 avuç kadar frambuaz

Cheesecake Harc:

Kelebekleri takin!

2 yumurta akı

1 tutam tuz

2 dakika/ 3,5 Hız çırpın, kaba alın  ve buzdolabına kaldırın 

90g tereyağ

90g tozşeker

2 dakika / 3,5 Hız çırpın

1 dakika / 3 Hız ayarlayın ve  

2 yumurta sarısı

yavaş yavaş yumurtalari açıklıktan içine ilave edin

250g Magerquark

45g Yumuşak buğday irmiği

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

15g vanilyalı puding tozu

20 saniye / 3 Hız karıştırın

yumurta akı

ilave edin ve 20 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma /3 Hız karıştırın

- yuvarlak kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın

- Cheesecake karışımı dökün ve latt streichen

- raventı ve frambuazları üzerine dizin 

- isterseniz üzerine file badem serpe bilirsiniz

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 



Quinoa - Schokopudding / Kinoalı Çikolatalı Puding

Quinoa - Schokopudding

Zutaten:4 Personen

70g Quinoa

wiegen und 2 Std im kalten Wasser ziehen lassen

Anschließend in den Mixtopf geben

500g Milch

70g Zucker

1 Packung Vanillezucker

10g Backkakao

zugeben und 9 Min. / 90°C/ LL/ Stufe 2

25g Speisestärke

40g Milch

in einer Schüssel vermischen und beim ständigen rühren in den Mixtopf geben

3 Min / 90°C/LL/ Stufe 2 weiter kochen 

25g Zartbitterschokolade, in Stücke

zugeben und 40 Sek. / LL/ Stufe 2,5 vermischen

- den Pudding auf 4 Schälchen verteilen

- Mit Kokosraspeln bestreuen.

- Ihr könnt den Pudding warm oder kalt servieren.

Kinoalı Çikolatalı Puding

Malzemeler:4 Kişi
70g Kinoa

tartın ve 2 saat soğuk su da bekletin 

Ondan sonra hazneye ilave edin

500g süt
70g tozşekeri
1 paket vanilya şekeri
10g Backkakao

ilave edin ve 9 dakika/90°C/Saat Yönü Tersine Çalışma /2 Hız karıştırın

25g mısır nişastası
40g süt

kasenin içinde karıştırın ve karıştıra karıştıra hazneye ilave edin

3 dakika /90°C/Saat Yönü Tersine Çalışma /2 Hız kaynatın

25g biter çikolata, parçalara bölün

ilave edin ve 40 saniye/Saat Yönü Tersine Çalışma /2,5 Hız karıştırın

- Pudingi 4 kaseye paylaştırın
- sonra üzerine hindistan cevizi serpin 
- Pudingi sıcak yada soğuk servis edin.

Karotten-Apfel-Zimtschnecken / Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Karotten-Apfel-Zimtschnecken 

Teig:

130g Möhren, geschält und in dünne Scheiben schneiden und in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 

15 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen
- Wasser abgießen, Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 pürieren

runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 10 pürieren, 1 TL Milch zugeben und 4 Sek. / Stufe 10 pürieren und umfüllen

80g Milch, 3,5% Fett

45g Butter

20g frische Hefe

2 Min. /37°C/ Stufe 2

40g Joghurt

20g Zucker

1 Ei (L) 

370g Mehl, Type 550

Karottenpüree

zugeben und 5 Min. / Knetstufe kneten 

- den Teig umfüllen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen

Füllung:

1 Apfel, vierteln

10g Nüsse

5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen

40g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C/Stufe 2

100g Zucker mit 1 -2 TL Zimt mischen 

- den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten und 45x 30 cm ausrollen 

- mit Butter bestreichen (etwas Butter für die Gugelhupfform lassen zum bestreichen)

- Zimt-Zuckermischung drüber streuen und darauf die Apfel-Nussmischung verteilen

- Jetzt den Teig zusammenklappen, von der Längsseite her bis zur Mitte klappen und das zweite Drittel darüber klappen, etwas andrücken und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen nochmals durch die Mitte schneiden, sodass ihr am Ende 26 Streifen habt

- jedes Streifen mit den Händen verdrehen,zu Kringeln formen und in die gefettete Gugelhupfmuffinform geben

- abgedeckt 20 Minuten gehen lassen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. Min. backen

Guss:

1 EL Wasser

4 EL Puderzucker 

vermischen und die Schnecken lauwarm damit bestreichen

 Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Hamur:

130g havuç, soyun, dilimleyin ve Buhar Sepetine koyun

500g su

hazneye ilave edin ve Buhar Sepetini takın

15 dakika/ 100°C/ 2 Hız haslayın 

- Suyunu dökün, havuçları hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 10 Hız püreleyin 

spatula yardımıyla aşağıa ıtınız ve tekrar 5 saniye/ 10 Hız püreleyin, 1 tatlı kaşığı süt ilave edin ve 4 saniye/ 10 Hız püreleyin  ve bir Kaba alın

80g süt, 3,5% Fett

45g tereyağ

20g yaş Maya

2 dakika /37°C/  2 Hız

40g yoğurt

20g tozşeker

1 yumurta (L) 

370g un, Type 550

havuçlu püre

ilave edin ve 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-bir kaba alın ve 45 dakika üstünü örterek mayalandırın  

Iç harç:

1 elma, dörde bölün

10g fındık

 5 saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

40g tereyağ

hazneye ilave edin ve 2 dakika / 80°C/ 2 Hız

100g tozşeker ve 1 -2 tatlı kaşığı tarçın ile karıştırın

- Hamuru unlanmıs tezgahın üzerine alın, tekrar yoğurun ve 45x 30 cm açin  

-üzerine tereyağ sürün (biraz tereyağ Gugelhupfform `a birakın, sürmek için)

- tereyağnın üzerine tarçın-şeker-karışımdan serpin ve elmalari dağıtın 

-hamuru şimdi katlıyoruz, uzun tarafindan ortaya kadar katlıyoruz ve öbür tarafi üzerine alıyoruz, hafifçe üzerine bastırıp, 2 santim genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri ortasından  kesıyoruz, böylece 26 şeritler olacak.
- her şeridi ellerinizle çevirin,Simit şekili verin ve yağlanmış Gugelhupfmuffinform `a verin
- üstünü örterek tekrar 20 dakika mayalandırın 

- Önceden ısıtılmış 175°C fırında  dakika pişirin

Guss:

1 yemek kaşığı su

4 yemek kaşığı pudra şeker

karıştırın ve ılımış olan çöreklerin üzerine sürün