Spritzringe / Sıkma Halkalar

Spritzringe

Zutaten: ca. 15 Stück

150g Wasser

50g Milch, 1,5%

50g Butter

1 Prise Salz

10g Zucker

1 TL Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 6 Min. /100°C/ Stufe 1

150g Mehl 

1 gestr. TL Backpulver

zugeben 15 Sek. / Stufe 4

Mixtopf abnehmen und 1 Minute abkühlen lassen

Mixtopf wieder draufstellen

1,5 Min. / Stufe 4 einstellen 

3 Eier

durch die Öffnung geben

Guss:

Puderzucker

Milch

Öl

- ein Blatt Backpapier in 16 rechteckige schneiden 

- Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen, auf jedes Backpapier einen Ring spritzen

- Öl in einem großen Topf erhitzen, Spritzringe vorsichtig mit Backpapier hinein geben

- Sobald sich das Backpapier gelöst hat, einfach heraus nehmen

- von beiden Seiten goldbraun ausbacken, abtropfen lassen, heraus nehmen und auskühlen lassen

- Puderzucker und Milch zu einem dicken Zuckerguß verrühren und die Spritzringe bestreichen

Sıkma Halkalar

Malzemeler: 15 Adet
150g su
50g süt, 1,5%
50g tereyağ
1 tutam tuz 
10g tozşeker
1 tatlı kaşığı vanilya şeker

hazneye ilave edin ve 6 dakika 100°C/ 1 Hız 

150g un
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

ilave edin 15 saniye /4 Hız 

Hazneye alın ve 1 dakika soğumaya bırakın

daha sonra tekrar Thermomixin üzerine alın

1,5 dakika / 4 Hız ayarlayın

3 yumurta

yumurtalari teker teker açıklıktan içine ilave edin

Guss:
pudra şeker
süt

sıvıyağ

- 1 adet pişirme kağıdı 16 dikdörtgen şekilde kesin 
- Hamuru sıkma torbasina alın, uçu büyük olsun, sonra pişirme kağıdın üzerine yuvarlak halkalar sıkın 
- Büyük bir tencerede yağı kızdırın, halkalari pişirme kağıdı ile dikkatlice ilave edin 
- Pişirme kağıdı çözüldiyse, çıkartın
- arkalı önlü pişirin, daha sonra yağı akıtın, çıkartın ve soğumaya bırakın
- pudra şeker ve sütü karıştırın ve halkalarin üzerine sürün 

Mandel-Nusskipferl / Bademlı-Fındık Kruvasan

Mandel-Nusskipferl

Zutaten: 32 Stück

50g Mandel 

50g Haselnüsse

in den Mixtopf geben 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

60g Zucker

60g braunen Zucker

zugeben 8 Sek. / Stufe 4 / LL vermischen und umfüllen

300g Mehl 

180g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

200g Joghurt

3 Minuten / Knetstufe kneten 

- Stretchfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank kaltstellen

- Den Teig in 2 gleichmäßige Kugeln teilen 

- etwas von der Zucker-Nuss-Mischung auf die Arbeitsfläche geben und die erste Kugel darauf legen,flachdrücken und wenden

- auf der Mischung ca. 35 cm rund ausrollen, dabei den Teig des öfteren wenden, so dass der Teig gut mit der Mischung bedeckt ist ( gegebenenfalls von der Mischung erneut bestreuen )
- in 16 Tortenstücke teilen und von der Längstseite rollen
- Das ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen    

Bademlı-Fındık Kruvasan

Malzemeler: 32 Adet

50g badem

50g fındık

hazneye koyun ve 6 saniye / 6 Hız ufaltın

60g tozşeker

60g braunen Zucker

ilave edin 8 saniye / 4 Hız / Saat Yönü Tersine Çalışma karıştırın ve bir kaba alın

300 un

180g tereyağ

1 tutam tuz

1 tutam kabartma tozu

200g yoğurt

3  dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin

- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün ve yuvarlayın

- biraz Fındık-şeker-Karışım dan tezgahın üzerine serpın ve ilk hamur topunu üzerine koyun, ellerinizle hafif basın, ara sıra ters çevirin

- Karışımın üzerinde 35 santım yuvarlak açın,ara sıra ters çevirmeyi unutmayın,böylece hamur karışım ile kaplanır (az gelirse karışımdan serpe bilirsiniz)
- Açtığınız hamuru bıçak ile 16 pasta parçalara kesin ve uzun tarifindan başlayarak hamuru yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin.
- aynı işlemi ikinci hamur parça ile tekrarlayın

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin

panierte Hähnchensticks / paneli tavuk çubukları

panierte Hähnchensticks

600g-800g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden 

Für den Teig: 

2 Eier

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 mixen

1 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken 

1/4 Tl Pfeffer

1/4 TL Kümmel, gemahlen 

1/2 TL Natron 

100g Milch 

100g Mineralwasser

100g Mehl 

50g Speisestärke 

20 Sek. / Stufe 4 rühren 

Zum Wälzen:

Paniermehl 

- Hähnchenbrust in eine Schüssel geben und die Soße drüber gießen, kurz vermischen und verschließen

- für 3 Stunden in den Kühlschrank geben 

- anschließend in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun ausbacken

paneli tavuk çubukları

600g-800g tavuk göğsü, julyen şekilde kesin 

Hamur için: 

2 yumurta

hazneye ilave edin ve 15 saniye 5 Hız karıştırın

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı  kaşığı Chiliflocken 

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/4 tatlı kaşığı  kimyon 

1/2 tatlı kaşığı karbonat

100g süt

100g madem suyu

100g un

50g mısır nişastası   

20 saniye / 4 Hız  karıştırın

Bulamak için:
galeta unu

- Tavuk göğsleri bir kaba konur ve sosu üzerine eklenir, karıştırın ve üzerini kapatın
- 3 saat buzdolabında bekletilir
- daha sonra galeta una batırıp kızgın yağda kızartılır