Himbeer - Käsekuchen / Frambuazli Cheesecake

Himbeer - Käsekuchen

Himbeersoße:

230g Himbeeren

10g Zucker

in den Mixtopf geben und  4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel runterschieben  

3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

wieder mit dem Spatel runterschieben und nochmals 3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

Danach durch ein Sieb sieben und erkalten lassen  

Mixtopf spülen!

Boden:

30g gemahlene Mandeln

1 Ei

1 TL Backpulver

80g Zucker

Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone

1 Packung Vanillezucker

150g Butter   

300g Mehl

alles in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 zu einem Teig vermischen  

 - Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten 

- den Teig am Boden auslegen und einen 2-3 cm hohen Rand ziehen

Füllung:

4 Eiweiße

in den Mixtopf geben und 4 Min. / Stufe 3 - 3,5 steifschlagen und umfüllen 

200g Zucker

1 1/2 Packungen Vanillepudding 

750g Quark ( habe 500g 20% Fett und 250g Magerquark verwendet)

1 Prise Salz

1 EL Zitronensaft

4 Eigelbe 

100g weiche Butter

60g Weichweizengrieß 

in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 4 rühren  

steifgeschlagene Eiweiße mit einem Spatel vorsichtig unterheben 

- ca. 1/4 von der Füllung in die Form geben

- die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung geben und vorsichtig glattstreichen 

- die restliche Füllung vorsichtig auf die Himbeersoße geben

- zum Schluss die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung verteilen und mit einem Zahnstocher z.B. Herzchen ziehen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, ca. 50-55 Minuten backen 

Frambuazli - Cheesecake

Frambuaz sosu için :

230g Frambuaz

10g tozşeker 

hazneye ilave edin ve 4 saniye / 6 ufaltın ve Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

tekrar Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve 3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

Sosu tel süzgeçten geçirin ve soğumaya birakin

Hazneyi yıkayın!

 

Taban için :

30g ufaltılmış badem

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

80g tozşeker 

1/2 limon kabuğu

1 paket vanilya şeker

150g tereyağ 

300g un

bütün malzemeleri hazneye koyun ve 1 dakika / 4 Hız  karıştırın

- Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kenarlari yağlayın

- Hamuru tabana yerleştırın ve kenara 2-3 cm yukariya çekin

Krema için  :

4 yumurta akı

hazneye ilave edin ve 4 dakika /  3 - 3,5 Hız steifschlagen ve bir kaba alın 

200g tozşeker 

1 1/2 paket vanilya puding 

750g Quark ( ben 500g 20% Fett Quark ve 250g Magerquark kullandim)

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı limon suyu
4 yumurta sarısı 

100g yumuşak tereyağ 

60g buğday (Yumuşak )

hazneye ilave edin ve 1 dakika / 4 Hız karıştırın

çırpılmiş yumurta akları spatula yardımıyla  karıştırın

 

- yaklaşik 1/4 kremadan kalıba yerleştırın  

- Frambuaz sosundan damla şekilden kremanin üzerine dökün ve dikkatliçe düzleştirin

- kalan kremayi dikkatliçe frambuaz sosun üzerine alın 

- Son olarak kalan frambuaz sosu damla şekilden kremanin üzerine dökün ve isterseniz bir kürdan yardımıyla  kalpler olusturun

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50-55 dakika pişirin.