Kürbis-Pfannenbrot/Balkabaklı Bazlama

Kürbis-Pfannenbrot

Zutaten:

300g Milch

30g frische Hefe

10g Zucker

in den Mixtopf geben und 2 Min. /37°C/ Stufe 1 erwärmen

50g Öl



1,5TL Salz

500g Mehl Type 405

100g Dinkelmehl Type 630

200g Kürbispüree

zugeben und 3 Min./ Knetstufe kneten

-Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

- Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu 13 gleichgroße Kugeln teilen. Die Kugeln mit den Händen einmal flachdrücken und nochmals zugedeckt 15-20 Minuten gehen.

Eine beschichtete Pfanne aufheizen.

Nachdem gehen nochmals flachdrücken und die Kürbisbrote bei niedriger Hitze mit Deckel ausbacken.

Balkabaklı Bazlama

Malzemeler:

300g süt

30g yaş Maya

10g tozşeker

hazneye ilave edin ve 2 dakika/ 37°C/1 Hız kaynatın

50g sıvıyağ



1,5 tatlı kaşığı tuz

500g un Type 405

100g kızıl buğday unu Type 630

200g  Balkabak püresi

ilave edin ve 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-Hamuru bir kaba alın ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

-Hamuru hafif unlanmıs tezgahın üzerine alın, 13 bezeye bölün. Her bir hamur parçasini hafif ellinizle bastırıp, üzerine örtüp, tekrar 15-20 dakika mayalandırın. 

Tavayı ısıtın. 

Mayalandırdiktan sonra tekrar ellinizle bastırıp, tavaya alın. Bazlamalari kısıik ateşte kapakla pişirin.

Kürbispüree / Balkabaklı püresi

Kürbispüree

 

Zutaten:

400g Kürbis, Stücke schneiden

in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 15-20 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen

 

Kürbis in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 pürieren

Gegebenenfalls den Vorgang wiederholen.

 

Ihr könnt den Kürbis jetzt direkt weiterverarbeiten oder einfrieren.

Bei Bedarf holt ihr es einfach raus.
 

 

Rezepte mit Kürbispüree:
Kürbismuffin
würziger Kürbiskuchen
Kürbisnudeln
 

 

 

 

 

 

 

Balkabaklı  püresi

Malzemeler:

150g Balkabak ,küp küp kesin

Buhar Sepetine yerleştirin

500g su

hazneye ilave edin , Buhar Sepetini yerleştirin ve 15-20 dakika / 100°C/ 2 Hız haslayın

biraz soğutmaya birakin

 

Balkabaklı hazneye ilave edin ve 10 saniye /  6 Hız püreleyin

Isterseniz bu işlemi tekrarlayın.

Balkabakları hemen yemeklere ilave edebilirsiniz yada dondurucuya koya bilirsiniz.

Gerektiğinde dondurucuydan çıkarın

 

Balkabaklı Tarifler:

 Balkabaklı Muffin
Balkabakllı-Baharatllı-Kek
Balkabaklı Makarna

 

 



Möhren-Kartoffel-Suppe / Havuçlu-Patateslı-Corba

Möhren-Kartoffel-Suppe 

Zutaten: 4 Personen 

1 kleine Zwiebel, vierteln 

5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

15g Butter

15g Olivenöl 

zugeben 2 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten 

300g Möhren, in Stücke

200-230g Kartoffeln, in Stücke

4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

600g Wasser

2 TL Brühe

zugeben und 20 Min. / 100°C/ Stufe 1

1 1/2 TL Salz 

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1/2 TL Chiliflocken 

100g Sahne 

zugeben 20-25 Sek. / Stufe 7-9 pürieren 

Schritt für Schritt erhöhen 

- Abschmecken und wer mag mit frischem Dill servieren !

Havuçlu-Patateslı-Corba 

Malzemeler: 4 Kişi

1 küçük soğan, dörde bölün

  

5 saniye / 5 Hız ufaltın

15g tere yağ

15g zeytin yağ

ilave 2 dakika / Varoma / 1 Hız kavurun

300g havuç, parçalara bölün

200-230g patates, parçalara bölün

4 saniye / 6 Hız ufaltın

600g su

2 tatlı kaşığı et suyu tozu

ilave edin und 20 dakika / 100°C/ 1 Hız

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

1 tutam Muskat

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

100g krema

ilave edin ve 20-25 saniye / 7-9 Hız püreleyin

yavaş yavaş hızlandırın

- Tadına bakın ve taze dereotu ile servis  yapın!