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Mittwoch, 2. November 2016

Pilzsoße / Mantar Sosu

Pilzsoße



Zutaten:
1/2 Zwiebel, halbiert

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben 

40g Butter

zugeben und 2,5 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten

500g Champignons, putzen und in Scheiben schneiden 

zugeben und 5 Min. / 100°C / LL / Sanftrührstufe garen 

40g Mehl 

2 Min. / 100°C/ LL / Sanftrührstufe weiter garen 

200g Sahne 
30g Milch, 1,5%
2 Prisen Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1 TL Brühe
1/2 TL Thymian 
1/2 TL Petersilie

zugeben 9 Min. / 100°C / LL / Stufe 1 

- Abschmecken gegebenenfalls würzen
- Wem die Soße zu dickflüssig sein sollte, einfach etwas Milch dazugeben
- zu Schnitzel, Fleisch etc. servieren


Mantar Sosu



Malzemeler:
1/2 soğan, ikiye bölün


hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 5 Hız ufaltın ve Spatula yardımıyla soğanları asaya itiniz 

40g tereyağ


ilave edin ve 2,5 dakika / Varoma / 1 Hız kavurun

500g taze mantar, dilim dilim kesin 

ilave edin ve 5 dakika / 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma / Kaşık Hızı kavurun  

40g un

2 dakika/ 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma Kaşık Hızı devam kavurun

200g krema
30g süt, 1,5%
2 tutam Cayennepfeffer
1/2 tatlı kaşığı tuz
tatlı kaşığı et suyu tozu
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı maydanoz

ilave edin ve 9 dakika / 100°C / Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız  

- Tadına bakın ve isterseniz baharat ekleyebilirsiniz
- Sos size koyu geliyorsa biraz süt ilave edin
- Sosu şnitzel yada etlere kullanabilirsiniz