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Sonntag, 28. Februar 2016

Tatar-Frikadellen/ Çiğ Köfte


Tatar-Frikadellen





Zutaten:
15g Petersilie ( Blätter)
2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

1 Zwiebel (160g), geviertelt
1 Knoblauchzeh

2 Sek./Stufe 7 zerkleinern nochmals 2 Sek./ Stufe 8 zerkleinern

40g Joghurt
15g Paprikamark
30g passierte Tomaten
250g ince Bulgur
Je 2 TL Chiliflocken, Salz, Isot
Je 1 TL Basilikum, Minze
Je ½ TL Pfeffer, Kreuzkümmel
1 Prise Thymian

In den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe kneten

400g Hackfleisch
50g Öl

In den Mixtopf geben und 5 Min./Knetstufe kneten

Gehackte Petersilie

Zugeben und 3 Min./Knetstufe kneten


Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

Mit Zitronensaft und Salatblättern servieren



Çiğ  Köfte



Malzemeler:
15g maydanoz(dal)
2 saniye/6 Hız  ufaltın ve bir kaba alın
1 soğan(160g), dörde bölün
1 sarimsak

2 saniye/7 Hız  ufaltın tekrar 2 saniye/ 8 Hız  ufaltın

40g yoğurt
15g biber salçası
30g passierte Tomaten
250g ince Bulgur
2 tatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı Isot
1 tatlı kaşığı Reyhan,
1 tatlı kaşığı nane
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı Kimyon
1 tutam Kekik

Hazneye ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun
400g kıyma
50g sıvı yağ
Hazneye ilave edin 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Doranmiş maydanoz
Ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun



Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.
Limon su ile ve marul yaprakları ile serviş edin



Samstag, 27. Februar 2016

Kartoffelfrikadellen/Patatesli Çiğ Köfte

Kartoffelfrikadellen


Zutaten:
10 Stängel Petersilie
1 Zwiebel, geviertelt 
2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

500g Kartoffeln, gewürfelt und in den Garkörbchen geben
600g Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen und 

22 Min./Varoma/ Stufe 1 garen.

Garkörbchen entnehmen und Wasser auffangen.
150 g Bulgur(fein) und 80g Kartoffelflüssigkeit in den Mixtopf geben, mit dem Spatel kurz verrühren. und Deckel zu machen. 10 Minuten ruhen lassen. Umfüllen.

gekochte Kartoffeln
20g Paprikamark
20g Tomatenmark
In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern
Bulgur
2 TL Chiliflocken
1 Prise Kümmel
2 Prisen Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Minze
50g Öl
10g Granatapfelsirup
Kräutergemisch
2 kleine Stangen Frühlingszwiebel, in Scheiben schneiden

Alles in den Mixtopf geben und 50 Sek../LL/Stufe 4 verrühren.

Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

DIE FRIKADELLEN WERDEN NICHT GEBRATEN!


Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:
10 dal maydanoz
1 soğan, dörde bölün 
2 saniye/6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

500 g patates ,küp küp dorayın ve Buhar Sepetine koyun.
600g su hazneye ilave edin, Buhar Sepetine takın ve 

22 dakika/Varoma/ 1 Hız haşlayın. 


Buhar Sepetine çikarın ve suyunu dökmeyin.
Hazneye 150 g bulgur(ince) ve 80g patatesin suyunu ilave edin ve Spatulayla karıştırın ve kapağını kapatın.
10 dakika bekletin ve kaba alın.

Haşlanmış patateslerı ilave edin 
10 saniye/4 Hız karıştırın

20g biber salçası
20g domates salçası

Hazneye ilave edin 10 saniye/8 Hız ufaltın

Bulguru
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tutam kimyon
2 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
50g sıvı yağ
10g Nar Ekşisi
Maydanoz- Soğan Karışım
Ve 2 kücük dal yeşil soğan , ince dorayın

Hazneye ilave edin ve 50 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma // 4 Hız karıştırın

Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.

Linsen-Frikadellen/Mercimekli Köfte

Linsen-Frikadellen


Zutaten:
10 g Petersilie, ohne Stängel
1 Zwiebel, geviertelt
2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

250g rote Linsen in den Garkörbchen geben, waschen,abtropfen lassen und in den Mixtopf geben
350g Wasser
20 g Paprikamark
zugeben und 18 Min./100°C/ LL/ Stufe 2 garen.
150 g Bulgur(fein)
in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 3 verrühren. 
10 Minuten quellen lassen.


Bulgur-Linsen-Mischung mit einem Spatel auflockern.

130g Rapsöl
2 TL Chiliflocken
1 Tl Basilikum
2 Prisen Pfeffer
2 TL Salz
1 ½ TL Minze
20g Zitronensaft
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben schneiden
Kräutergemisch
In den Mixtopf geben und 30-40 Sek./LL/Stufe 4 zerkleinern

Anschließend mit geölten Händen ovale Frikadellen formen.

Mit Salatblättern servieren.

DIE FRIKADELLEN WERDEN NICHT GEBACKEN!


Mercimekli Köfte


Malzemeler:
10g maydanoz, dal
1 soğan, dörde bölün
2 saniye/6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

250g kırmızı Mercimek - Buhar Sepetine koyun, yıkayın, ve Hazneye ilave edin
350g su
20 g biber salçası
koyun ve 18 dakika/100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 2 Hız haşlayın

150 g Bulgur(ince)
Hazneye ilave edin ve 20 saniye/ 3 Hız karıştırın.
10 dakika bekletin.


Mercimek- Bulgur- Karışım Spatula yardımıyla karıştırın

130g sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı reyhan
2 tutam karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 ½ tatlı kaşığı nane
20g limon suyu
Maydanoz- Soğan Karışım
2 dal yeşil soğan , ince dorayın

Hazneye ilave edin ve 30-40 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız karıştırın

Yağlı ellerinizle, Köfte şekili verin.