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Donnerstag, 10. August 2017

Quinoa Bratlinge / Kinoalı Köfte

Quinoa Bratlinge 




Zutaten:
200g Quinoa
abwiegen, gründlich waschen und in den Mixtopf geben

500g Wasser
1 TL Salz

15 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 kochen 
5-8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist
Umfüllen und auskühlen lassen!

200g Zucchini, in Stücke
4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
in ein Zewa geben um die Feuchtigkeit aufsaugen zulassen

80g Zwiebeln, vierteln 
1 Knoblauchzeh
1 Stange Petersilie

5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

10g Rapsöl

zugeben und 2 Min. / 70°C/ Stufe 1 anschwitzen und etwas abkühlen lassen

erkalteten Quinoa
80g Dinkelmehl Type 630
1 Ei (M)
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Chilipulver
Zucchini

zugeben und 25 Sek./ LL / Stufe 4 vermischen 

Dip:
1-2 Knoblauchzehe
3 Blätter frische Minze
2 Blätter Basilikum

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

250g Quark
1 EL Olivenöl

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen 

- daraus ca. 30 Bratlinge formen
- in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen 
- mit dem Dip servieren 


Kinoalı Köfte


Malzemeler:
200g Kinoa
tartın , yıkayın ve tekrar hazneye ilave edin

500g su
1 tatlı kaşığı tuz
  15 dakika/ 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /1 Hız haşlayın
  5-8 dakika haznenin içinde suyunu çekene kadar birakın
 bir kaba alın ve soğumaya birakın!

200g kabak, parçalara kesin

4 saniye / 5 Hız ufaltın
 kağıt havlunun içinde koyun, suyunu güzel çeksin  

80g soğan, dörde bölün
1 diş sarımsak
1 dal maydanoz

5 saniye / 6 Hız ufaltın

10g Sıvı yağ

ilave edin 2 dakika / 70°C/ 1 Hız haşlayın ve biraz soğumaya birakın

soğumus Kinoa
80g kızıl buğday unu Type 630
1 yumurta (M)
1/2  tatlı kaşığı karabiber
tatlı kaşığı tuz
1/2  tatlı kaşığı kimyon
1/2  tatlı kaşığı  tatlı  kırmızı biber
1/2  tatlı kaşığı pulbiber
kabak

ilave edin ve 25 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /4 Hız karıştırın

Dip:
1-2 diş sarımsak
3 yaprak taze nane
2 yaprak taze fesleğen

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

250g Quark
1 yemek kaşığı zeytinyağ
ilave edin 10 saniye/ 4Hız karıştırın


harçdan 30 adet Köfte yapın 
- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin 
- Dip´le servis edin

Dienstag, 25. Juli 2017

Zucchinirollen in Tomatensoße / Domates Soslu Kabaklı Rulo

Zucchinirollen in Tomatensoße




Zutaten:
3 Zucchini

längs in dünne Scheiben hobeln

Füllung:
7 Blätter frische Basilikum
10 Blätter frische Minze
12 Stiele Petersilie, nur die Blätter verwenden
1 kleine Zwiebel, vierteln

alles in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

500g Rinderhackfleisch
40g Paniermehl , eingeweicht
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Thymian
1/4 TL Kümmel

30 Sek. / LL/ Stufe 4 vermischen

- jede Zucchinischeibe mit einer kleinen Frikadelle belegen,aufrollen und in eine Auflaufform legen




Soße: 
1 Knoblauchzeh
500g Tomaten, geviertelt
2 Basilikumblätter
2 Blätter frische Minze

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

1 TL Öl
35g Tomatenmark
1 TL Mehl
50g Milch
1 TL Salz
2 TL Brühepulver

zugeben und 5 Min. / 100°C/ Stufe 2 
Anschließend 2 Sek. / Stufe 8 pürieren

- Abschmecken und über die Zucchiniröllchen gießen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen
- Nach 20 Minuten mit 200g geriebenen Käse bestreuen.




Domates Soslu Kabaklı Rulo

Malzemeler:
3 adet kabak

uzun ince dilimlere kesin

Iç harçi için:
7 dal taze fesleğen
10 dal taze nane
12 adet sap maydanoz, tek daları
1 küçük soğa, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 6 saniye/ 6 Hız ufaltın

500g Kıyma
40g galeta unu ,islatılmış
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı Thymian
1/4 tatlı kaşığı kimyon

30 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız  karıştırın

- her bir kabak dilime, çük bir köfte yerleştırıp sarın ve fırın kaba alın  

Sos için
1 diş sarımsak
500g domates,dörde bölün
2 dal taze fesleğen
2 dal taze nane
hazneye ilave edin ve 8 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 tatlı kaşığı sıvıy
35g  domates salça
1 tatlı kaşığı un
50g süt
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı et suyu

ilave edin ve 5 dakika. / 100°C/ 2 Hız
sonra 2 saniye/8 Hız püreleyin

- Sosun tadına bakın ve kabak rulolarin üzerine dökün
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında , 30 dakika pişirin
- 20 dakika sonra 200g Kaşar serpin




Sonntag, 23. April 2017

Misket Köfteli Pırasa / Porree-Eintopf mit mini Frikadellen

Porree-Eintopf mit mini Frikadellen 






Zutaten:
900g Porree,gewaschen

in 2 cm dicke Stücke schneiden und in den Varoma legen

Frikadellen: 
40g Zwiebel

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
runter schieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

400g Hackfleisch
1 TL Salz
1/4 TL Kreuzkümmel 
1/2 TL Chiliflocken 

zugeben und 35 Sek. / LL/ Stufe 4 

- 40g Mehl in eine Schüssel geben und aus dem Hackfleisch mini Frikadellen formen und darin wälzen 
- die bemehlten Frikadellen in den Gareinsatz geben 

1200g Wasser
15g Paprikamark
1 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken 
1/2 TL Brühepulver
20g Öl
60g Bulgur

in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Varoma drauf stellen
28 Min. / LL / Varoma / Stufe 1 garen
Probe am Lauch machen und eventuell 1-2 Minuten verlängern 

- alles in eine große Schüssel geben, vermischen und warm servieren. 
- Dazu passt Ramadan Fladenbrot oder Brotstückchen



Misket Köfteli Pırasa

Malzemeler:
900g Pırasa, yıkanmış 


2 cm kalınlığında kesin ve  Varomaya koyun

Köfte için
40g soğan


hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 5 Hız ufaltın
 spatula yardımıyla tekrar 3 saniye/ 5 Hız ufaltın

400g kıyma
tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı kimyon   
1/2 tatlı kaşığı pulbiber


ilave edin ve 35 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız 

- 40g unu bir tabaga alın ve kıymadan küçük köfteleri yapın ve bulayın 
- unlanmış köfteleri Buhar Sepetine koyun  

1200g su
15g biber salçası
tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 tatlı kaşığı 
20g sıvı yağ
60g Bulgur


hazneye ilave edin, Buhar Sepetini takın, Varomayı üzerine yerleştirin 
28 dakika / Saat Yönü Tersine Çalışma / Varoma / 1 Hız haşlayın 
                              pırasalar pişmediyse 1-2 dakika fazla haşlayın 

- Hepsini büyük kaba alın,kaşık yardımıyla karıştırın ve  sıcak servis edin 
- Yanina Ramazan Pidesi yada Brotstückchen servis edebilirsiniz

Donnerstag, 23. März 2017

Spinat Erişte Auflauf / Fırında Ispanaklı Erişte

Spinat Erişte Auflauf 








Zutaten:
300g Erişte ( türkische Bandnudeln)
1 TL Salz

nach Packungsanleitung bissfest kochen, abschrecken und erkalten lassen

1 Zwiebel, geviertelt

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern
mit dem Spatel runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Rapsöl 

zugeben 3 Min. / Varoma/ Stufe 1 dünsten

200g frischen Spinat, geschnitten

zugeben und 5 Min. / 120°C/LL/Stufe 2  dünsten

1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Chilliflocken
200g Sahne
50g Milch

zugeben 1 Min. / 100°C/ LL/Stufe 1

Bestreuen:
150g Gouda, gerieben 


- Eriste in eine Auflaufform geben, die Spinatsoße zugeben und gut vermischen
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C,  20-25 Minuten backen




                                



 Fırında Ispanaklı Erişte



Malzemeler:
300g Erişte
1 tatlı kaşığı tuz

Erişteleri  tuzlu suda haşlayın 
  Dişe gelecek şekilde haşlanır ve soğumaya alınır
1 soğan, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 6 Hız ufaltın
 spatula yardımıyla tekrar 5 saniye/ 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ

ilave edin 3 dakika / Varoma/  1 Hız haslayın

200g taze ıspanak, doğranmış

ilave edin 5 dakika / 120°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 2 Hız haslayın

1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pulbiber
200g krema
50g süt

ilave edin 1 dakika / 100°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 1 Hız haslayın

Üzeri icin:
150g Peynir (Gouda) rendelenmış


- Erişteleri fırın kabına koyulur, üzerine ıspanaklı sosu dökülür ve güzelce karıştırarak sosu Eriştelere yedirilir
- Peyniri üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin