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Donnerstag, 23. März 2017

Spinat Erişte Auflauf / Fırında Ispanaklı Erişte

Spinat Erişte Auflauf 








Zutaten:
300g Erişte ( türkische Bandnudeln)
1 TL Salz

nach Packungsanleitung bissfest kochen, abschrecken und erkalten lassen

1 Zwiebel, geviertelt

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern
mit dem Spatel runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Rapsöl 

zugeben 3 Min. / Varoma/ Stufe 1 dünsten

200g frischen Spinat, geschnitten

zugeben und 5 Min. / 120°C/LL/Stufe 2  dünsten

1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Chilliflocken
200g Sahne
50g Milch

zugeben 1 Min. / 100°C/ LL/Stufe 1

Bestreuen:
150g Gouda, gerieben 


- Eriste in eine Auflaufform geben, die Spinatsoße zugeben und gut vermischen
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C,  20-25 Minuten backen




                                



 Fırında Ispanaklı Erişte



Malzemeler:
300g Erişte
1 tatlı kaşığı tuz

Erişteleri  tuzlu suda haşlayın 
  Dişe gelecek şekilde haşlanır ve soğumaya alınır
1 soğan, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 6 Hız ufaltın
 spatula yardımıyla tekrar 5 saniye/ 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ

ilave edin 3 dakika / Varoma/  1 Hız haslayın

200g taze ıspanak, doğranmış

ilave edin 5 dakika / 120°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 2 Hız haslayın

1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pulbiber
200g krema
50g süt

ilave edin 1 dakika / 100°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 1 Hız haslayın

Üzeri icin:
150g Peynir (Gouda) rendelenmış


- Erişteleri fırın kabına koyulur, üzerine ıspanaklı sosu dökülür ve güzelce karıştırarak sosu Eriştelere yedirilir
- Peyniri üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin

Sonntag, 5. Februar 2017

panierte Hähnchensticks / paneli tavuk çubukları

panierte Hähnchensticks





600g-800g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden 

Für den Teig: 
2 Eier

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 mixen

1 TL Salz
1/2 TL Chiliflocken 
1/4 Tl Pfeffer
1/4 TL Kümmel, gemahlen 
1/2 TL Natron 
100g Milch 
100g Mineralwasser
100g Mehl 
50g Speisestärke 

20 Sek. / Stufe 4 rühren 

Zum Wälzen:
Paniermehl 

- Hähnchenbrust in eine Schüssel geben und die Soße drüber gießen, kurz vermischen und verschließen
- für 3 Stunden in den Kühlschrank geben 
- anschließend in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun ausbacken


paneli tavuk çubukları



600g-800g tavuk göğsü, julyen şekilde kesin 

Hamur için: 
2 yumurta

hazneye ilave edin ve 15 saniye 5 Hız karıştırın

1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı  kaşığı Chiliflocken 
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1/4 tatlı kaşığı  kimyon 
1/2 tatlı kaşığı karbonat
100g süt
100g madem suyu
100g un
50g mısır nişastası   


20 saniye / 4 Hız  karıştırın

Bulamak için:
galeta unu

- Tavuk ğsleri bir kaba konur ve sosu üzerine eklenir, karıştırın ve üzerini kapatın
- 3 saat buzdolabında bekletilir
- daha sonra galeta una batırıp kızgın yağda kızartılır

Mittwoch, 18. Januar 2017

Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel







Zutaten: 15 Stück
650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 
25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen
Abtropfen und erkalten lassen!
Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel
3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei
100g Paniermehl
2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer


zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten
gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:
15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 
2 Eiweiß
Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                
- goldbraun ausbacken 


   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet
650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   
25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın
Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 


40g soğan
3 adet sap maydanoz, tek daları 



ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta
100g galeta unu
tatlı kaşığı tuz
tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber


ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun
                                                 spatula yardımıyla karıstırın


- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:
15 dilim Kaşar

Bulamak için
2 yumurta akı
galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 





Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 



- kızartı

Sonntag, 8. Januar 2017

Curry-Pilz-Geschnetzeltes / Körili Tavuk Sote

Curry-Pilz-Geschnetzeltes


Zutaten:
500g Hähnchenbrust

in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, anschließend mit Salz würzen

1 Zwiebel, vierteln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 
mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Öl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 dünsten 

400g Champignons, vierteln 

4 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe

30g Speisestärke

zugeben und 1,5 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe 

1 EL Curry
2 TL Brühe
etwas Petersilie, gehackt
300g Sahne
130g Wasser
je 1 Prise Pfeffer, Kümmel, Zucker
je 1 Messerspitze Kurkuma, Chillipulver, Paprika edelsüß 

7 Min./ 100°C/ LL/ Stufe 1 garen 

- die Soße zu den gebratenen Hähnchen geben, kurz aufkochen
- Abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren   

Tip: Salz bitte nachdem ihr abgeschmeckt habt, zufügen!




Körili Tavuk Sote

Malzemeler:
500g tavuk göğsü

uzun olarak kesin ve tencerede biraz sıvıyağ ile kavurun, son olarak tuz ekleyin 

soğan, dörde bölün   

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın
Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 5 saniye / 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ
 ilave edin ve 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g taze mantar, dörde bölün  

4 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

30g mısır nişastası

ilave edin ve 1,5 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

1 yemek kaşığı köri
tatlı kaşığı et suyu tozu
biraz maydanoz, doranmış
300g krema
130g su
hepsinden 1 tutam karabiber, kimyon, şeker 
hepsinden 1 bıçak ucu zerdeçal, pulbiber, tatlı kırmızı biber  

7 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız  

- Sosu kavrulmuş tavuklarin üzerine dökün ve biraz kaynatın
- Tadına bakın ve pilav yada makarna ile servis edin  
   

Not: Tadına baktıkdan sonra tuz ekleyin!