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Dienstag, 9. Januar 2018

Nudeln mit Hackbällchen und Spinat / Ispanaklı Köfteli Makarna

Nudeln mit Hackbällchen und Spinat 




Hackbällchen: 6 Personen
1 Zwiebel, vierteln 
6 Bätter Petersilie 
4 Blätter Basilikum  

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

500g Hackfleisch
1 TL Salz
1/2 TL Kümmel 
1/4 TL weißen Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

zugeben und 40 Sek. / LL / Stufe 3 vermischen 

- kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und in den Varoma legen 

Soße:
1 Zwiebel, vierteln 
1 Knoblauchzeh

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

20g Öl
1 TL Mehl 

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 garen und umfüllen

900g Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Brühe

in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Stufe 2

- Varoma beiseite stellen, Wasser auffangen

Zwiebeln in den Mixtopf geben 
1 Dose gehackte Tomaten

zugeben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

400g von dem aufgefangen Wasser
200g Sahne ( Cremefine 15% habe ich genommen)
1 TL Brühe
2 Würfel Zucker
1/2 TL Paprika, edelsüß
1/4 TL Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 vollen TL Salz

Mixtopf schließen, Varoma aufsetzen, 
6 Min. / Varoma / Stufe 1 garen 

250g Spinat, geschnitten

zugeben, Varoma aufsetzen und 6 Min. / Varoma / LL/ Sanftrührstufe

- In der Zwischenzeit 400-500g Nudeln auf dem Herd kochen

Die Hackbällchen zu der Soße geben, abschmecken und anschließend mit den Nudeln vermengen 
- Mit geriebenen Mozarella servieren

Ispanaklı Köfteli Makarna 



Köfte için: 6 Kisilik
1 soğan, dörde bölün
6 dal maydanoz
4 dal fesleğen 

4 saniye / 5 Hız ufaltın

500g Kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/4  tatlı kaşığı beyaz karabiber
1/2  tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

ilave edin ve 40 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /3 Hız karıştırın


- Harçtan küçük toplar yapın, una bulayın ve Varomaya yerleştırın

Sos için:
1 soğan, dörde bölün
1 diş sarımsak

4 saniye / 5 Hız ufaltın

20g  Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un

ilave edin 2 dakika / 100°C/ 1 Hız pışırın ve kaba alın

900g su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tavuk suyu tozu

hazneye ilave edin, Varomayı üzerine alın ve 15 dakika / Varoma / 2 Hız ayarlayın

Varomayı kenara alın, suyu ölçü kabına dökün

Soğanı hazneye ilave edin 
1 kutu kıyılmış domates (400g)

ilave edin 3 saniye / 5 Hız ufaltın

400g su (kenara koydunuz su) 
200g krema ( Ben Rama Cremefine 15% kullandım)
1 tatlı kaşığı tavuk suyu tozu
2 küp şeker
1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1/4 tatlı kaşığı tatlı karabiber
2 yemek kaşığı domates salça
1 dolu tatlı kaşığı tuz

Mixtopf schließen, Varomayı tekrar üzerine alın 
6 dakika / Varoma / 1 Hız pişirin 

250g ıspanak, doranmış

ilave edin, Varomayı tekrar üzerine alıp
6 dakika / Varoma / Saat Yönü Tersine Çalışma / Kaşık Hızı

- Bu arada 400-500g makarna ocak ta pişirin 

- Kıymalı topları sosa ilave edip, tadına bakıp ve son olarak Makarna ile karıştırın 
-Isterseniz üzerine Mozarella serpe bilirsiniz  


Donnerstag, 2. November 2017

Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana / Balkabaklı Makarnalı Köfteler

Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana






Zutaten: 
350-500g Kürbisnudeln

in kochendes Wasser 3-4 Minuten kochen  

Hackbällchen
1 kleine Zwiebel, vierteln 
1 Knoblauchzeh
10 Stängel Petersilie, abgezupft
4 Blätter Basilikum 

alles in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

500g Hackfleisch 
1 TL Tomatenmark 
1 Ei
50g Paniermehl , eingeweicht
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Paprika rosenscharf

zugeben und 30 Sek. / LL / Stufe 3 vermischen 

200g Mozarella, in würfeln  geschnitten

- kleine Stücke entnehmen, in die Mitte eine Mulde drücken, 1 Würfel Mozarella tun, Hackbällchen formen und in den Varoma legen 

Soße:
1 Knoblauchzeh
5 Blätter Basilikum
50g Zwiebeln 

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
30g Olivenöl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 

400g gehackte Tomaten
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Thymian
35g Tomatenmark 
1 TL Paprika edelsüß
100g Gemüsebrühe
Varoma aufsetzen
25 Min. /Varoma/ LL/Stufe 1 garen  

- Varoma zur Seite nehmen , Soße abschmecken 
- Hackbällchen mit der Soße vermengen und über die Nudeln geben
- Wer mag, kann noch Mozarella geben  


Balkabaklı Makarnalı Köfteler



Malzemeler: 

kaynar suya koyun ve 3-4 dakika kaynatın   

Kıymalı Toplar
1 adet çük şoğan, dörde bölün
1 diş sarımsak 
10 sap maydanoz, tek dalari kullanin 
4 dal fesleğen

hepsini hazneye ilave edin ve 4 saniye / 5 Hız ufaltın
500g Kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yumurta
50g galeta unu, islatılmış
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı biber rosenscharf

ilave edin ve 30 saniye /  Saat Yönü Tersine Çalışma / 3 Hız  karıştırın

200g Mozarella, küp küp dorayın

Hatan küçük toplar alın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Peynirleri yerleştirin, baştirip top haline getirin  ve Varomaya yerleştirin

Sos:
diş sarımsak
5 dal taze 
50g soğan 

4 saniye / 5 Hız ufaltın
30g zeytinyağ

ilave edin 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g kıyılmış domates (1 kutu)
1 tatlı kaşığı tuz
biraz karabiber
biraz kekik
35g biber salçası
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
100g tavuk suyu

Varomaya üzerine yerleştirin 
25 dakika /Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pişirin

- Varoma kenara alın , Sosun tadına bakın
- Kıymalı topları kaseye alın ve sosu üzerine dökün ve kaşık yardımıyla karıştırın 
- Isterseniz üzerine Mozarella serpe bilirsiniz