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Sonntag, 6. Mai 2018

Erdbeer-Zitronen-Wickeltorte / Çileklı Limonlu Yaş Pasta

Erdbeer-Zitronen-Wickeltorte
(Muttertagstorte)





Teig:
Rühraufsatz einsetzen!
6 Eier (M)
200g Zucker

in den Mixtopf geben und 10 Min. / Stufe 3 aufschlagen 

200g Mineralwasser
100g Rapsöl
15g Zitronensaft

durch die Öffnung bei Stufe 3 zugeben 
Rühraufsatz entfernen!

Schale einer Bio-Zitrone
1 Packung Backpulver
320g Mehl 
1 Prise Salz

sieben und 15 Sek. / Stufe 3 untermischen

- Backblech mit Backpapier auslegen und ein Backrahmen setzen. 2/3 des Teiges zugeben und glatt streichen. Den restlichen Teig solange im Mixtopf lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca. 8-9 Minuten backen. Wenn es leicht gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen, zugedeckt abkühlen lassen.
- Backring (22cm) mit Backpapier einschlagen und mit dem restlichen Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Zugedeckt auskühlen lassen.

Keksboden:
30g Zucker
50g kalte Butter
80g Mehl
10g gemahlene Haselnüsse
etwas Zitronenschale

in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen

- auf ein Backpapier einen 22 cm großen Kreis zeichnen und den Teig in der Größe ausrollen. Am bestens legt ihr auf den Teig eine Frischhaltefolie drauf, so ist es einfacher auszurollen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 10 Minuten backen.

Erdbeercreme:
500g Erdbeeren, geputzt
30g Wasser

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern

- durch ein Haarsieb sieben um die Kerne zu entfernen. Wenn ihr möchtet könnt ihr die Kerne lassen. Die Erdbeeren jetzt in einen kleinen Topf geben und mit 2 Packung Agartine nach Packungsanleitung kochen.
- Die Masse anschließend handwarm abkühlen lassen.

Mixtopf gut spülen. Rühraufsatz einsetzen!

400g kalte Sahne


4 TL San Apart

bei Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen, umfüllen und solange in den Kühlschrank stellen
Rühraufsatz entfernen.

250g Mascarpone
300g Magerquark
100g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
4 TL San Apart
30 Sek. / Stufe 3 vermischen
Außerdem:
Erdbeersoße
Erdbeeren

- Sobald das Kompott handwarm geworden ist, nimmt man nach und nach 2 EL von der Quarkmasse und gibt es zu den Erdbeeren zu und vermischt es. Jetzt das Kompott zu der Quarkmasse geben und mit dem Spatel unterheben. Zum Schluss die Sahne unterheben.

- Als erstes den Keksboden auf eine Tortenplatte setzen und mit Erdbeersoße bestreichen.
- Den eckigen Rührkuchen in 5 cm breite Streifen schneiden und die Creme gleichmäßig streichen.
- Jetzt einen Streifen vorsichtig aufrollen und mittig auf den Keksboden setzen.
- Die restlichen Streifen nach einander vorsichtig hochnehmen und um die Schnecke setzen.
- Nachdem alle Streifen aufgebraucht sind, einen Tortenring um die Torte spannen
-Oben drauf streicht ihr etwas Creme drauf, sodass alles glatt ist und setzt den runden Teigboden drauf. Jetzt noch etwas fest drücken und anschließend wandert es für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach der Kühlzeit, den Tortenring entfernen und mit der restlichen Creme komplett einstreichen. 
- Mit Erdbeeren dekorieren und das Herz in die Mitte setzen.

Tip: Das Herz habe ich aus weißer Modellierschokolade ausgestochen und beschriftet.




Donnerstag, 26. April 2018

Rhabarberkäsekuchen / Raventlı Cheesecake

Rhabarberkäsekuchen



Belag:
200g Rhabarber, schälen und in Stücke schneiden
- 1 EL Zucker über den Rhabarber geben und ziehen lassen
1 Handvoll Himbeeren

Käsefüllung:
Rühraufsatz einsetzen!
2 Eiweiße
1 Prise Salz
2 Min. / Stufe 3,5 steifschlagen, umfüllen und kalt stellen
90g Butter
90g Zucker
2 Min. / Stufe 3,5 schaumig schlagen
1 Min. / Stufe 3 einstellen und
2 Eigelbe
nach und nach durch die Öffnung zugeben
250g Magerquark
45g Weichweizengrieß
1 TL Backpulver
15g Vanillepuddingpulver
20 Sek. / Stufe 3 rühren
Eiweiß
zugeben und 20 Sek. / LL / Stufe 3 unterheben

- den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und die Ränder einfetten + bemehlen
- Käsefüllung hineingießen und glatt streichen
- mit Rhabarber und Himbeeren belegen
- wer mag, kann noch mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 30-35 Minuten backen.

Übrigens, schmeckt es mir lauwarm am besten :)
Raventlı Cheesecake




Belag:
200g ravent, schälen und in Stücke schneiden
- 1 yemek kaşığı  tozşeker raventin üzerine serpin, karıştırın ve beklemeye alın 
1 avuç kadar frambuaz

Cheesecake Harc:
Kelebekleri takin!
2 yumurta akı
1 tutam tuz
2 dakika/ 3,5 Hız çırpın, kaba alın  ve buzdolabına kaldırı
90g tereyağ
90g tozşeker
2 dakika / 3,5 Hız çırpın
1 dakika / 3 Hız ayarlayın ve  
2 yumurta sarısı
yavaş yavaş yumurtalari açıklıktan içine ilave edin
250g Magerquark
45g Yumuşak buğday irmiği
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
15g vanilyalı puding tozu
20 saniye / 3 Hız karıştırın
yumurta akı

ilave edin ve 20 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma /3 Hız karıştırın

- yuvarlak kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın
- Cheesecake karışımı dökün ve latt streichen
- raventı ve frambuazları üzerine dizin 
- isterseniz üzerine file badem serpe bilirsiniz
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 


Dienstag, 13. März 2018

Möhren-Nuss-Cheesecake / Havuçlu Cheesecake kek

Möhren-Nuss-Cheesecake






Teig:
45g Nüsse(ich habe je zu Hälfte Mandeln und Haselnüsse genommen)

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

100g Möhren, Stücke

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen 

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eier (L)
120g Zucker
100g Öl

1,5 Min. / Stufe 3 schaumig schlagen 
Rühraufsatz entnehmen!

1 gestrichenen TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120g Mehl 

zugeben und 40 Sek. / Stufe 4 vermischen 

-den Boden einer 26er Herzform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und bemehlen
- den Teig hineingießen und glatt streichen
- Mixtopf spülen!

Füllung:
175g Frischkäse
1 Eigelb 
50g Zucker
20g Speisestärke
1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote

20 Sek. / Stufe 3 vermischen

- die Füllung klecksweiße auf den Teig geben und mit einem Messer durch den Teig gehen sodass die sich leicht vermischen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca 35-40 Minuten backen
- Stäbchenprobe nicht vergessen. Am besten in den Teig stecken nicht in die Füllung! 


Havuçlu Cheesecake kek

Hamuru için
45g fındık(ben yari yariya badem ve fındık kullandım)
hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 6 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

100g havuç, Stücke

hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

Kelebekleri takin!

2 yumurta (L)
120g tozşeker
100g sıvıyağ
 1,5 dakika / 3 Hız çırpın
Kelebekleri alın!

tatlı kaşığı silme tarçın
tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
120g un

ilave edin 40 Saniye / 4 Hız karıştırın

-kalblı kek kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın 
- kek karışımı dökün
- Hazneyi yıkayın!

Krema:
175g labne
1 yumurta sarısı 
50g tozşeker
20g mısır nişastası
1 bıçak uçuyla e Mark einer Vanilleschote

20 saniye / 3 Hız karıştırın

- Kremayı kaşıkla alarak havuçlu kekin üzerine koyun. Bıçakla hamurun içinde gezinerek her iki hamuru hafifçe birbirine karıştırıp ebruli şekil oluşturun 
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. 
- Kürdanla denemeyi unutmayın, havuçlu kısmıına batırıp çikarın.

Dienstag, 15. August 2017

Pflaumenkuchen / Erikli Pasta

Pflaumenkuchen 






Zutaten:
40g Haselnüsse

5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

3 Eier (L)
1 Packung Vanillezucker 
200g Zucker 

45 Sek. / Stufe 3 schlagen
 280g Milch
160g Öl

20 Sek. / Stufe 3 vermischen 

1 Packung Backpulver
380g Mehl
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

zugeben 30 Sek. / Stufe 4 vermischen 

400g Pflaumen, geviertelt 

-  in eine Backform ( 42x29 cm ) geben und mit Pflaumen belegen 
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C , ca. 30-45 Minuten backen  


Erikli Pasta



Malzemeler:
40g fındık
5 saniye / 8 Hız ufaltın

3 yumurta (L)
1 paket vanilya şeker
200g tozşeker

45 saniye / 3 Hız cırpın
280g süt
160g Öl

20 saniye / 3 Hız karıştırın

1 paket kabartma tozu
380g un
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

ilave edin 30 saniye. / 4 Hız karıştırın

400g erik, dörde bölün

- Hamuru 42x29 cm Kalıba alın yerleştirin ve Erikleri üzerine yerleştirin
- Önceden ısıtılmış 180 derece 30-45 dakika pişirin
 

Montag, 5. Juni 2017

Waffelkuchen / Waffel Pasta

Waffelkuchen





Zutaten:
2,5 Packungen fertige Waffeln 


Rühraufsatz einsetzen!

700g kalte Sahne
2 Packungen Sahnesteif 


45 Sek. / Stufe 3,5 steif schlagen

70g Puderzucker
400g Schmand


zugeben und 30 Sek. / Stufe 3,5 vermischen  

1 KG rote Grütze
30g gehackte Mandeln 


Bestreuen:
gehobelte Mandeln 

- den Rand einer 42x29 cm Backform einsetzen und die erste Schicht Waffeln verteilen 
- auf die Waffeln die Hälfte der Creme geben, mit gehackten Mandeln bestreuen und klecksartig etwas rote Grütze verteilen ( siehe Bild) 

                                   

- darauf mit der zweiten Schicht Waffeln belegen und mit der restlichen Creme bestreichen

                                   

- die komplette Grütze verteilen und mit der Rückseite von einem Löffel wellenförmig durch die Rote Grütze und Creme ziehen
- am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
- kurz vor dem servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen


Waffel Pasta


Malzemeler:
2,5 paket hazır Waffel

                                                             Kelebekleri takin!

700g soğuk krema
2 paket Kremşanti
 45 saniye / 3,5  Hız çırpın

70g pudra şekeri
400g Ekşi Krema (Schmand)

ilave edin ve 30 saniye /3,5 Hız karıştırın

1 KG kırmızı meyveli jöle ( Rote Grütze )
30g kıyılmış Badem


Üzeri için:
Filebadem 

- 42x29 cm Kalıbımının kenarlarıni kelepçe geçirin ve ilk sıra Waffelleri dizin 
Üzerine kremanin yarisini dökün ve her tarafa sürün, kıyılmış bademleri serpin
- Sonra kaşıkla ara ara bırakarak kırmızı meyveli jöleyi dökün ( resime bakınız) 
- ikinci katımıza Waffelleri dizelim ve geri kalan tüm kremayı dökün 
- Ve son olarak geri kalan kırmızı meyveli jöleyi dökün
- Kasığın arkası ile ileri geri çizikler atın 
- Bir gece buzdolabında dinlendirin 

servis yapmadan önce Filebademleri serpin