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Dienstag, 15. August 2017

Pflaumenkuchen / Erikli Pasta

Pflaumenkuchen 






Zutaten:
40g Haselnüsse

5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

3 Eier (L)
1 Packung Vanillezucker 
200g Zucker 

45 Sek. / Stufe 3 schlagen
 280g Milch
160g Öl

20 Sek. / Stufe 3 vermischen 

1 Packung Backpulver
380g Mehl
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

zugeben 30 Sek. / Stufe 4 vermischen 

400g Pflaumen, geviertelt 

-  in eine Backform ( 42x29 cm ) geben und mit Pflaumen belegen 
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C , ca. 30-45 Minuten backen  


Erikli Pasta



Malzemeler:
40g fındık
5 saniye / 8 Hız ufaltın

3 yumurta (L)
1 paket vanilya şeker
200g tozşeker

45 saniye / 3 Hız cırpın
280g süt
160g Öl

20 saniye / 3 Hız karıştırın

1 paket kabartma tozu
380g un
10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

ilave edin 30 saniye. / 4 Hız karıştırın

400g erik, dörde bölün

- Hamuru 42x29 cm Kalıba alın yerleştirin ve Erikleri üzerine yerleştirin
- Önceden ısıtılmış 180 derece 30-45 dakika pişirin
 

Montag, 5. Juni 2017

Waffelkuchen / Waffel Pasta

Waffelkuchen





Zutaten:
2,5 Packungen fertige Waffeln 


Rühraufsatz einsetzen!

700g kalte Sahne
2 Packungen Sahnesteif 


45 Sek. / Stufe 3,5 steif schlagen

70g Puderzucker
400g Schmand


zugeben und 30 Sek. / Stufe 3,5 vermischen  

1 KG rote Grütze
30g gehackte Mandeln 


Bestreuen:
gehobelte Mandeln 

- den Rand einer 42x29 cm Backform einsetzen und die erste Schicht Waffeln verteilen 
- auf die Waffeln die Hälfte der Creme geben, mit gehackten Mandeln bestreuen und klecksartig etwas rote Grütze verteilen ( siehe Bild) 

                                   

- darauf mit der zweiten Schicht Waffeln belegen und mit der restlichen Creme bestreichen

                                   

- die komplette Grütze verteilen und mit der Rückseite von einem Löffel wellenförmig durch die Rote Grütze und Creme ziehen
- am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
- kurz vor dem servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen


Waffel Pasta


Malzemeler:
2,5 paket hazır Waffel

                                                             Kelebekleri takin!

700g soğuk krema
2 paket Kremşanti
 45 saniye / 3,5  Hız çırpın

70g pudra şekeri
400g Ekşi Krema (Schmand)

ilave edin ve 30 saniye /3,5 Hız karıştırın

1 KG kırmızı meyveli jöle ( Rote Grütze )
30g kıyılmış Badem


Üzeri için:
Filebadem 

- 42x29 cm Kalıbımının kenarlarıni kelepçe geçirin ve ilk sıra Waffelleri dizin 
Üzerine kremanin yarisini dökün ve her tarafa sürün, kıyılmış bademleri serpin
- Sonra kaşıkla ara ara bırakarak kırmızı meyveli jöleyi dökün ( resime bakınız) 
- ikinci katımıza Waffelleri dizelim ve geri kalan tüm kremayı dökün 
- Ve son olarak geri kalan kırmızı meyveli jöleyi dökün
- Kasığın arkası ile ileri geri çizikler atın 
- Bir gece buzdolabında dinlendirin 

servis yapmadan önce Filebademleri serpin 


Donnerstag, 9. März 2017

Bueno Torte / Bueno Pasta

Bueno Torte






Tortenboden: 24cm
85g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 8 zerkleinern
in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen
40g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C/Stufe 1 schmelzen, etwas abkühlen lassen

6 Eier (M)
180g Zucker
1 Prise Salz 

schaumig schlagen
(ich habe es mit meiner Kitchenaid ca.15-20 Minuten geschlagen )

25g Kakao
60g Speisestärke
110g Mehl 
1 TL Backpulver 

alles zusammen vermischen, sieben  und vorsichtig unterheben, sodass die geschlagen Luft nicht weg ist

- eine 24 cm Tortenring mit Backpapier auskleiden ( Boden sowie den Rand) 
- Den Teig vorsichtig hinein gießen und glatt streichen. 2-3 mal auf die Arbeitsfläche klopfen damit die Luftblasen verschwinden
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 30-35 Minuten backen 
- Stäbchenprobe nicht vergessen!
- den gebackenen Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen,ein Geschirrtuch legen und auskühlen lassen 

Tortenfüllung: 
8 Kinder Bueno Stangen 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen
Mixtopf spülen!
 
400g kalte Sahne 
4 TL SanApart

in den Mixtopf geben und 1-1,5 Min./ Stufe 4,5 steif schlagen  

250g Mascarpone
150g Frischkäse
80g Nutella
zerkleinerte Kinder Buenos 


zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen


- den ausgekühlten Tortenboden 2 x waagerecht schneiden
- den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und darum einen Tortenring eng anlegen. 
- von der Creme die Hälfte abnehmen und mit einer Teigkarte glatt auf den Tortenboden verstreichen
.den 2ten Boden auf die Creme legen und mit der restlichen Creme verstreichen und den letzten Boden drauflegen
- mit den Händen von oben leicht drücken 
- Die Torte für mindestens 1-2 Stunden kühl stellen oder über Nacht. 
- anschließend den Tortenring entfernen. 

Schokoguß:
100g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und runter schieben 

6 EL Sahne
1EL Palmin 

zugeben 4 Min. / 50°C/ Stufe 1 schmelzen

-geschmolzene Schokolade über die Torte gießen und an den Seiten runter laufen lassen. 
Dabei müsst ihr etwas schnell arbeiten, da die Schokolade schnell fest wird

Deko:
Kinder Bueno

-Kinder Bueno in kleine Stücke brechen und nach Wunsch auf der Torte verteilen

                                   

Bueno Pasta

Pandispanya: 24cm
85g findık
hazneye koyun ve 5 saniye / 8 Hız ufaltın
tavaya koyun, kavurun ve soğumaya alın

40g tereyağ

hazneye koyun ve 2 dakika / 80°C/1 Hız eritin ,biraz soğumaya birakın

6 yumurta (M)
180g tozşeker
1 tutam tuz

katı olana kadar çırpalım
(bu işlemi ben Kitchenaid le yaptim,15-20 dakika sürdü )

25g Kakao
60g nişasta
110g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

hepsini karıştırın, sonra süzün ve dikkatlice  yedirelim, ama  çırpdımız havayı söndürmeyelim 

- 24cm lik pasta halkasını tabani ve iç kenara yağlı kağıt yerleştirelim
- Hamuru kalıba dökelim ve kalıbı dikkatlice 2-3 kez tezgaha vuralım (içindeki baloncuklar patlayana kadar )
- Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına sürüp yaklaşık 30 ile 35 dakika pişirelim
bir kürdan yardımı ile kekin ortasına batırıp pişip pişmediğini kontrol ediniz
- pişen pandispanyamızı pasta telin üzerine koyun,üstüne bez ortün ve soğumaya birakın 

Pasta Krema
Kinder Bueno Stangen 

hazneye koyun ve 5 saniye / 9 Hız ufaltın ve bir kaba alın 
Hazneyi yıkayın!

400g soğuk krema
tatlı kaşığı SanApart

hazneye koyun ve  1-1,5 Min./  4,5 Hız katı olana kadar çırpalım

250g Mascarpone
150g Labne
80g Nutella
ufaltılmış Kinder Bueno 

ilave edin 30 saniye / 4 Hız karıştırın 

- Soğuyan pandispanyamızı naylon ip yada bıçak ile iki eşit parçaya keselim 
- ilk Pandispanyamızı kalıbın alt kısmına yerleştirelim ve pasta halkasını takalim içine kremanın yarısını dökelim.
- Pandispanyanın üstüne kremanın yarısını dökelim ve spatula ile sürelim 
- Sonra ikinci Pandispanyamızı kremanın üzerine yerleştirelim ve kremanın kalan kizmini üstüne sürelim ve son olarak ücüncü Pandispanyamızı koyalım
- elimizle hafifçe bastıralım
- Pastamız en az 1-2 saat buzdolabına yada  bir gece buzdolabında bekletelim
- sonra kalıptan çıkartalım 

Çikolata glasur:
100g koyu çikolata
100g sütlü çikolata

hazneye ilave edin ve 5 Sek./ 8 Hız ufaltın spatula  yardımıyla aşağıya ıtınız

6 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı Palmin yağ

ilave edin ve 4 dakika/50°C/ 1 Hız erıtın

- Pandispanyanin üzerine eritilmiş çikolatayı dökün ve kenarından aşağı ıtını
- Biraz hızlı çalışmak zorundaziniz,çünkü Çikolata hızlı bir şekilde donuyor

Süzleme:
Kinder Bueno

- Kinder Bueno lari küçük parçalara koparın ve üzerini süzleyin