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Donnerstag, 24. August 2017

Raffaello-Himbeer-Träumchen / Raffaello-Frambuaz-Rüyası

Raffaello-Himbeer-Träumchen




Zutaten: ca. 6 Gläser
Rühraufsatz einsetzen!

300g kalte Sahne 

in den Mixtopf geben und ca. 40 Sek. / Stufe 3,5 steif schlagen
Sichtkontakt nicht vergessen!
Umfüllen,kalt stellen und Mixtopf spülen!


Himbeersoße:
400g frische Himbeeren oder TK
80g Zucker

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern
mit einem Spatel runterschieben

2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
10g Speisestärke

zugeben und 8 Min. / 100°C / Stufe 1

- die fertige Soße durch einen feinen Sieb geben und abkühlen lassen
- Mixtopf spülen!

12 Raffaellokugeln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 
Rühraufsatz einsetzen!

200g Magerquark
250g Mascarpone
50g Zucker
1 Packung Vanillezucker

zugeben und 20 Sek./ Stufe 3 verrühren

Sahne

zugeben und 10 Sek. / Stufe 2 verrühren
Dekorieren:
6 Raffaellokugeln
etwas Himbeersoße
Kokosraspeln 

- Die Gläser mit der Creme füllen, dann die Himbeersoße darauf geben und anschließend  die restliche Creme geben
- mit einer Raffaellokugel, Himbeersoße und Kokosraspeln dekorieren





Raffaello-Frambuaz-Rüyası

Malzemeler: ca. 6 bardak
Kelebekleri takin!

300g soğuk krema

hazneye ilave edin ve ca. 40 saniye / 3,5 Hız çırpın
 gözünüz üstünde olsun!
bir kaseye alın ve buzdolabına koyun
  Hazneyi yıkayın!


Frambuazlısos:
400g taze Frambuaz yada TK
80g tozşeker
2 tatlı kaşığı Limon şeker



 hazneye ilave edin ve  4 saniye /  / 6 Hız ufaltın
Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

2 yemek tatlı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
10g mısır nişaştası

ilave edin ve 8 dakika / 100°C / 1 Hız

- die fertige Soße durch einen feinen Sieb geben ve soğumaya birakın
Hazneyi yıkayın!

12 Raffaello topu
hazneye ilave edin ve  5 saniye /  / 5 Hız ufaltın
Kelebekleri takin!

200g Magerquark
250g Mascarpone
50g tozşeker
1 paket vanılya şeker
20 saniye / 3 Hız karıştırın

krema

ilave edin ve 10 saniye / 2 Hız karıştırın
Süslemek için:
6 Raffaello topu
biraz Frambuazlısos
hindistanceviz

- Önce kremanin yarsını bardaklara paylaştırın, üzerine Frambuazlısosu koyup son olarak kalan kremayi paylaştırın 
- Raffaello toplarnan, Frambuazlısos ve hindistancevizle süsleyin 



Donnerstag, 29. Juni 2017

Mini Tartelettes mit Erdbeeren / Çileklı Tartöletler

Mini Tartelettes mit Erdbeeren




Teig für 6 Tartolettes :
100g Butter
40g Zucker
1 Prise Salz 
1 EL Wasser
160g Mehl 
1 Eigelb
1,5 Minuten / Stufe 3  

- Teig in Klarsichtfolie wickeln und für eine 1 Stunde in den Kühlschrank geben 
- den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und cm Kreise ausstechen
- Tartelettes leicht einfetten und bemehlen, den Teig darüber geben und leicht hineindrücken
- mit einem Teigroller über die Tartelettes fahren um den Überschuss weg zu machen
- die fertigen Tartelettes könnt ihr solange in den Kühlschrank geben 

12 TL Erdbeersoße
12 Erdbeeren, putzen und vierteln 

- mit einer Gabel mehrmals einstechen und in jede Form 2 TL Erdbeersoße verteilen 




- die geviertelten Erdbeeren darauf verteilen 

Streuseln: 
60g Mehl
45g kalte Butter
20g Zucker
2 TL gehackte Mandeln

1 Min. / Stufe 3 

- Backofen auf 180°C vorheizen
- Streuseln auf die Erdbeeren verteilen  




- 2 Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen  


Çileklı Tartöletler 



Hamuru in 6 Tartöletler :

100g tereyağ
40g tozşeker
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı su
160g un
1 yumurta sarısı
1,5 dakika / 3 Hız

- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin
- hamuru unlanmiş tezgaha alın ve açin, hamurdan santım yuvarlak kesin
- Tartöleteleri hafif yağlayın ve unlayın, hamuru dikkatle tart kalıbın içine ve kenarlarına yerleştirin
- sarkan hamurlari kesmek için kalıbın üzerinden merdaneyle bir kez geçin
- Crumblelerin hazirlayana kadar Tartöletleri buzdolabına koyabilirsiniz 
12 tatlı kaşığı Çilek Sos
12 Çilek, yıkayın ve dörde bölün

- Tart hamurun üstüne çatalla delikler açın ve her bir kaliba 2 tatlı kaşığı Çilek Sos dağıtın
- dörde bölünmış Çilekleri üzerine dağıtın

Crumble: 
60g un
45g soğuk tereyağ
20g tozşeker
2 tatlı kaşığı kıyılmış badem

1 dakika / 3 Hız

- Fırını 180°C ısıtın
- Crumbleri Çileklerin üzerine dağıtın
- 2 Schiene von unten ca. 25-30  dakika pişirin.

Sonntag, 7. Mai 2017

softe Giotto-Hörnchen / Giotto-Kruvasan

softe Giotto-Hörnchen 



Zutaten:
1/2 frische Hefe
40g Zucker
100g Sahne 


100g Butter 

in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 

1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver
480g Mehl, Type 550

zugeben und 4 Min. / Knetstufe

Füllung: 
1 Packung Giotto 36 Stück
30g gehackte Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 4-5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

Bestreichen/Bestreuen: 
1 Eigelb und 1 TL Milch mischen 
Zucker
gehackte Haselnüsse

- zugedeckt 45 Minuten gehen lassen 
- kurz kneten und in 2 gleichgroße Stücke teilen 
- jedes Stück ca. 35 cm rund ausrollen 
- in 12 Tortenstücke schneiden und jedes Stück mit 1 TL Giottofüllung füllen 




- aufrollen und auf ein Backblech geben, 10 Minuten gehen lassen 
- mit Eigelb bestreichen
- mit etwas Zucker und Haselnüsse bestreuen 
- Im vorgeheizten Bachofen bei 180 °C, ca 15-18 Minuten backen  






Giotto-Kruvasan




Malzemeler:
1/2 ymaya
40g tozşeker
100g krema 


100g tereyağ

hazneye ilave edin ve 1,5 dakika / 37°C / 1 Hız 

1 tutam tuz
1 yumurta
tatlı tatlı kabartma tozu
480g un, Type 550

ilave edin ve 4 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun


 için
1 paket Giotto 36 adet
30g kıyılmış fındık

hazneye ilave edin ve 4-5 saniye / 5 Hız ufaltın 

Sürmek ve Üzeri için
1 yumurta sarısı ve tatlı kaşığı sütü karıştırın
tozşeker
kıyılmış fındık

- üstü kapalı 45 dakika mayalandırın 
- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün 
- iki parçayıda 35 santım yuvarlak açın 
 Açtığınız hamuru bıçak ile 12 pasta parçalara kesin ve uzun tarafina 1 tatlı kaşığı Giotto harç tan koyun
- hamuru uzun tarafindan yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin 10 dakika tepsinin üzerinde mayalandırın 
- üzerine yumurta sarısı sürün 
- biraz tozşeker ve fındık serpin  


Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-18 dakika pişirin.


Sonntag, 19. März 2017

türkischer Milchreis / Sütlaç

türkischer Milchreis




Zutaten:7-8 Personen 
200g gewaschener Rundkornreis (Marke: Tosya Goldkorn)
250g Wasser
1 Prise Salz

in den Mixtopf geben und 6 Min./ 100°C/LL/ Stufe 1 garen 
Anschließend im Mixtopf 7 Minuten ruhen lassen 

900g Milch, 3,5%
1 Packung Vanillezucker
130g Zucker

zugeben, mit dem Spatel verrühren und 30 Min./LL/ 90°C/ Stufe 1

100g Milch, 3,5%
15g Speisestärke 

in einer Schüssel verrühren und beim ständigen Rühren in den Mixtopf zugeben 
1 Min./ 90°C/ LL / Stufe 1

- den Milchreis auf ca. 7 Schälchen verteilen, Abkühlen lassen und anschließend mit Walnüssen und Zimt bestreuen

                                    



Sütlaç





Malzemeler:7-8 Kiş
200g yıkanmış kirik pirinç ( Tosya Goldkorn)
250g su
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 6 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 
Daha sonra 7 dakika haznenin içinde bekletin  

900g süt, 3,5%
1 paket vanilya şeker
130g toz şeker

ilave edin, spatula yardımıyla karıştırın ve 30 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 

100g süt, 3,5%
15g mısır nışastası 

kasenin içinde karıştırın ve karıştıra karıştıra hazneye ilave edin
1 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın


Sütlaç 7 kaselere paylaştırın, soğumaya alın
- sonra üzerine tarçin ve ceviz serpin