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Sonntag, 19. März 2017

türkischer Milchreis / Sütlaç

türkischer Milchreis




Zutaten:7-8 Personen 
200g gewaschener Rundkornreis (Marke: Tosya Goldkorn)
250g Wasser
1 Prise Salz

in den Mixtopf geben und 6 Min./ 100°C/LL/ Stufe 1 garen 
Anschließend im Mixtopf 7 Minuten ruhen lassen 

900g Milch, 3,5%
1 Packung Vanillezucker
130g Zucker

zugeben, mit dem Spatel verrühren und 26 Min./LL/ 90°C/ Stufe 1

100g Milch, 3,5%
15g Speisestärke 

in einer Schüssel verrühren und beim ständigen Rühren in den Mixtopf zugeben 
1 Min./ 90°C/ LL / Stufe 1

- den Milchreis auf ca. 7 Schälchen verteilen, Abkühlen lassen und anschließend mit Walnüssen und Zimt bestreuen

                                    



Sütlaç





Malzemeler:7-8 Kiş
200g yıkanmış kirik pirinç ( Tosya Goldkorn)
250g su
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 6 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 
Daha sonra 7 dakika haznenin içinde bekletin  

900g süt, 3,5%
1 paket vanilya şeker
130g toz şeker

ilave edin, spatula yardımıyla karıştırın ve 26 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 

100g süt, 3,5%
15g mısır nışastası 

kasenin içinde karıştırın ve karıştıra karıştıra hazneye ilave edin
1 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın


Sütlaç 7 kaselere paylaştırın, soğumaya alın
- sonra üzerine tarçin ve ceviz serpin 

Sonntag, 19. Februar 2017

Spritzringe / Sıkma Halkalar

Spritzringe







Zutaten: ca. 15 Stück
150g Wasser
50g Milch, 1,5%
50g Butter
1 Prise Salz
10g Zucker
1 TL Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 6 Min. /100°C/ Stufe 1

150g Mehl 
1 gestr. TL Backpulver

zugeben 15 Sek. / Stufe 4
Mixtopf abnehmen und 1 Minute abkühlen lassen
Mixtopf wieder draufstellen
1,5 Min. / Stufe 4 einstellen 

3 Eier

durch die Öffnung geben

Guss:
Puderzucker
Milch

Öl

- ein Blatt Backpapier in 16 rechteckige schneiden 
- Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen, auf jedes Backpapier einen Ring spritzen
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Spritzringe vorsichtig mit Backpapier hinein geben
- Sobald sich das Backpapier gelöst hat, einfach heraus nehmen
- von beiden Seiten goldbraun ausbacken, abtropfen lassen, heraus nehmen und auskühlen lassen
- Puderzucker und Milch zu einem dicken Zuckerguß verrühren und die Spritzringe bestreichen


Sıkma Halkalar

Malzemeler: 15 Adet
150g su
50g süt, 1,5%
50g tereyağ
1 tutam tuz 
10g tozşeker
tatlı kaşığı vanilya şeker


hazneye ilave edin ve 6 dakika 100°C/ 1 Hız 

150g un
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu


ilave edin 15 saniye /4 Hız 
Hazneye alın ve 1 dakika soğumaya bırakın
daha sonra tekrar Thermomixin üzerine alın
1,5 dakika / 4 Hız ayarlayın

3 yumurta


yumurtalari teker teker açıklıktan içine ilave edin

Guss:
pudra şeker
süt

sıvıyağ

- 1 adet pişirme kağıdı 16 dikdörtgen şekilde kesin 
Hamuru sıkma torbasina alın, uçu büyük olsun, sonra pişirme kağıdın üzerine yuvarlak halkalar sıkı
Büyük bir tencerede yağı kızdırın, halkalari pişirme kağıdı ile dikkatlice ilave edin 
Pişirme kağıdı çözüldiyse, çıkartın
arkalı önlü pişirin, daha sonra yağı akıtın, çıkartın ve soğumaya bırakın
pudra şeker ve sütü karıştırın ve halkalarin üzerine sürün 

Donnerstag, 9. Februar 2017

Mandel-Nusskipferl / Bademlı-Fındık Kruvasan

Mandel-Nusskipferl






Zutaten: 32 Stück
50g Mandel 
50g Haselnüsse

in den Mixtopf geben 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

60g Zucker
60g braunen Zucker

zugeben 8 Sek. / Stufe 4 / LL vermischen und umfüllen

300g Mehl 
180g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
200g Joghurt

3 Minuten / Knetstufe kneten 

- Stretchfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank kaltstellen
- Den Teig in 2 gleichmäßige Kugeln teilen 
- etwas von der Zucker-Nuss-Mischung auf die Arbeitsfläche geben und die erste Kugel darauf legen,flachdrücken und wenden
- auf der Mischung ca. 35 cm rund ausrollen, dabei den Teig des öfteren wenden, so dass der Teig gut mit der Mischung bedeckt ist ( gegebenenfalls von der Mischung erneut bestreuen )
- in 16 Tortenstücke teilen und von der Längstseite rollen
- Das ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen    


Bademlı-Fındık Kruvasan



Malzemeler: 32 Adet
50g badem
50g fındık

hazneye koyun ve 6 saniye / 6 Hız ufaltın

60g tozşeker
60g braunen Zucker

ilave edin 8 saniye / 4 Hız Saat Yönü Tersine Çalışma karıştırın ve bir kaba alın

300 un
180g tereyağ
1 tutam tuz
1 tutam kabartma tozu
200g yoğurt

dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin
- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün ve yuvarlayın
- biraz Fındık-şeker-Karışım dan tezgahın üzerine serpın ve ilk hamur topunu üzerine koyun, ellerinizle hafif basın, ara sıra ters çevirin
- Karışımın üzerinde 35 santım yuvarlak açın,ara sıra ters çevirmeyi unutmayın,böylece hamur karışım ile kaplanır (az gelirse karışımdan serpe bilirsiniz)
- Açtığınız hamuru bıçak ile 16 pasta parçalara kesin ve uzun tarifindan başlayarak hamuru yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin.
- aynı işlemi ikinci hamur parça ile tekrarlayın
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin

Dienstag, 3. Januar 2017

saftige Mohn-Zitronenküchlein / Haşhaşlı limonlu minik kekler

saftige Mohn-Zitronenküchlein 





Zutaten: 15 Stück
1 Zitrone, mit dem Schäler schälen 
150g Zucker
1 gehäufter TL Zitronenzucker

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

Schmetterling einsetzen!

2 Eier ( L)

zugeben und 1,5 MIn. / Stufe 3 schaumig rühren 

70g Öl
200g Joghurt
35g Zitronensaft

zugeben und 40 Sek. / Stufe 3 rühren 

2 gehäufte TL Mohn 
1/2 TL Natron
1 Packung Backpulver
220g Mehl 

zufügen und 20 Sek. / Stufe 2 rühren 
runter schieben 10 Sek. / Stufe 2 rühren 

- Muffinform oder Brownieform einfetten und bemehlen oder Papierförmchen verwenden
- Teig verteilen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 18- 20 Min. backen  


Haşhaşlı limonlu minik kekler

Malzemeler: 15 Adet 
1 adet limon, soyucu ile soyun 
150g tozşeker
1 tepeleme tatlı kaşığı Limon şeker

hazneye koyun ve 5 saniye / 8  Hız ufaltın

Kelebekleri takin!

2 yumurta ( L)

ilave edin ve 1,5 dakika / 3 Hız karıştırın

70g sıvıyağ
200g yoğurt
35g limon suyu

ilave edin ve 40 saniye / 3 Hız karıştırın

2 tepeleme tatlı kaşığı haşhaş
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
220g un 

 ilave edin ve 20 saniye / 2 Hız karıştırın
 aşağıya ıtınız 10 saniye / 2 Hız karıştırın

 muffin kalıbı yada brownie kalıbı yağlayın ve unlayın, isterseniz muffin kağıtları yerleştırın ve hamuru paylaştırın
- Önceden ısıtılmış180 derece 18-20 dakika pişirin

Mittwoch, 9. November 2016

Nutella Pancake / Nutellalı Pankek

Nutella Pancake 






Zutaten: ca. 12 Stück
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
50g Zucker
150g Milch 
200g Mehl 
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz 

alles in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 rühren 

Füllung: 
Nutella


- in einer Pfanne etwas Öl erhitzen 
- 1 EL von dem Teig in die Pfanne geben, darauf 1 TL Nutella und anschließend so viel Teig geben, sodass Nutella verdeckt ist
- beide Seiten goldbraun backen 


Nutellalı Pankek

Malzemeler: 12 adet
2 yumurta
1 paket vanilya şeker 
50g şeker 
150g süt
200g un 
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz 


herseyi hazneye ilave edin ve 30 saniye / 3 Hız  karıştırın 

Iç harçi için  
Nutella


- tavaya hafif sıvı yağ ekleyin vısıtın 
- 1 yemek kaşık hamurdan tavaya alın, üzerine 1 tatlı kaşık Nutella dağıtın ve tekrar üzerine kapatacak kadar hamur ekleyin ( nutellalar gözükmeyecek kadar) 
- pankekleri arkalı önlü pişirin