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Sonntag, 10. Dezember 2017

Spekulatius Granola / Spekulatius Granola

Spekulatius Granola



Zutaten:
80g Spekulatius, halbiert

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 9 mahlen

100g Mandelstifte
1/2 TL Zimt
180g Honig
220g Haferflocken, kernig
1 EL Öl

zugeben und 20 Sek. / LL/ Stufe 3 vermischen

- ein Backblech mit Backpapier belegen und den Granola darauf verteilen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 15-20 Minuten backen. 
- Ab und zu wenden, damit Sie nicht verbrennen.


Spekulatius Granola

Malzemeler:
80g Spekulatius, ikiye bölün

hazneye ilave edin ve saniye /9 Hız öğütün


100g badem çubuklar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
180g bal 
220g yulaf ezmesi, kernig
1 yemek kaşığı sıvı yağ

ilave edin ve 20 saniye / Saat Yönp Tersine Çalışma / 3 Hız karıştırın

-  Fırın Tepsiye yağlı kıt yerleştırın ve Granolayı üzerine dıtın
Önceden ısıtılmış 170 derece 15-20 dakika pişirin.
- Yanmaması için Arada bir karıştırın.

Mittwoch, 1. November 2017

Kürbisnudeln / Balkabaklı Makarna

Kürbisnudeln 



Zutaten:
150g Kürbis, Stücke schneiden

in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 15 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen
etwas Abkühlen lassen 

Kürbis 
1 EL Olivenöl
in den Mixtopf geben  4 Sek. / Stufe 6,5 pürieren
runterschieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 6,5 pürieren 
1 Ei (M)
1 TL Salz 
360g Mehl 

zugeben und 2 Min. / Knetstufe kneten

- auf die Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten
- in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen 



- den Teig in 4 Stücke teilen, von beiden Seiten bemehlen und durch die Nudelmaschine rollen
- die Platten bemehlen, falten und nochmals durch die Nudelmaschine rollen lassen
- die Platten bemehlen und anschließend Bandnudeln, Spaghetti etc. schneiden oder rollen 
- in Mehl wälzen und 1 Stunde trocknen lassen und anschließend in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten kochen 

Notiz: Ihr könnt die Nudeln prima auf Vorrat vorbereiten. Dafür einfach die fertigen Nudeln auf Geschirrtücher luftig ausbreiten und trocknen lassen.  


Balkabaklı  Makarna

Malzemeler:
150g Balkabak ,küp küp kesin

Buhar Sepetine yerleştirin

500g su

hazneye ilave edin , Buhar Sepetini yerleştirin ve 15 dakika / 100°C/ 2 Hız haslayın
biraz soğutmaya birakin

Balkabak
1 yemek kaşığı zeytinyağ

hazneye ilave edin ve 4 saniye /  6,5 Hız püreleyin
Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 3 saniye / 6,5 Hız püreleyin

1 yumurta (M)
1 tatlı kaşığı tuz
360g un

ilave edin ve 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- hamuru tezgaha üzerine alın ve birleşene kadar yoğurun
- streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin
- hamuru dörde bölün, arkalı önlü unlayıp, biraz elinizle açin ve makarna makinesinden geçirin 
- makinadan cikan hamuru unlayıp, katlayıp tekrar makinadan geçirin 
- ince ve uzun hamuru tekrar unlayıp Tagliatelle yada  Spaghetti kesin 
- en sonunda makarnaları una bulayıp ve 1 saat tezgahta bekletıp sonra tuzlu suyda 3-4 dakika pişirin

 

Samstag, 16. September 2017

Omelett aus dem Varoma / Varomalı Omlet

Omelett aus dem Varoma



Zutaten:
5 Eier
30g Milch 
10g Öl 
1 Prise Pfeffer und Chiliflocken 
1/2 TL Salz

in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 aufschlagen 

- Varoma mit Backpapier auslegen, dabei beide Schlitze nicht mit Backpapier bedecken 
- vorsichtig hineingießen 

1 Tomate, gewürfelt 
geriebener Käse ( Kaşar ,Gouda) 

belegen

- Mixtopf grob spülen und mit 500g Wasser befüllen
- Varoma aufsetzen 

15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen 

- mit Petersilie oder Schnittlauch servieren

Ihr könnt natürlich euren Omelett beliebig belegen!



Varomalı Omlet

Malzemeler:
5 yumurta
30g süt
10g  sıvı yağ
1 tutam karabiber ve pulbiber
1/2 tatlı kaşığı tuz

hazneye ilave edin ve 10 saniye / 3 Hız çırpın

- Varomayı yağlı kağıt yerleştırın ve dikkatlice içine dökün

1 domates, dörde bölün
rendelenmiş peynir ( Kaşar,Gouda) 

yerleştırın

- Hazneyi yıkayın ve 500g su ilave edin
- Varomayı üzerine alın

15 dakika / Varoma /1 Hız haşlayın

- maydanoz yada frenk soğanla servis edin


Sonntag, 9. Juli 2017

selbstgemachte Butter / ev yapımı Tereyağı

selbstgemachte Butter


Zutaten:
400g kalte Sahne

in den Mixtopf geben und 4 Min./ Stufe 4 

200g kaltes Wasser 
nach Wunsch Salz, Meersalz, Schwarzkümmel, Walnüsse oder Dill
(ich habe 1 TL Salz zugegeben)

zugeben und nochmal 4 Min. / Stufe 4


    


- das ganze durch ein feines Sieb sieben

- eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen( das Wasser muss sehr kalt sein)
- die fertige Butter in das Wasser geben und mit einem Löffel oder Einmalhandschuhe im kalten Wasser ausdrücken

                                                      

- diesen Vorgang solange wiederholen bis das Wasser klar ist

Aus 400g Sahne habe ich ca. 200g Butter erhalten. 


ev yapımı Tereyağı 




Malzemeler:
400g soğuk krema

hazneye ilave edin ve 4 dakika / 4  Hız 
200g soğuk su
isteğe bağlı tuz, deniz tuzu, cörekotu ceviz yada dereotu
(ben 1 tatlı kaşığı tuz ekledim)

 ilave edin ve 4 dakika / 4  Hız 

- tereyağı oluştuktan sonra suyunu ince tel süzgeç ile süzelim 
- bir kaba soğuk su ve buz koyun, cünkü su cok soğuk olmazi lazim
- elde etdiğimiz tereyağı buzlu suya atalım ve kaşık yada eldiven yardımılya suyunu cikartin
- bu işlemi suyu berraklaşana kadar tekrarlayın, böylece tereyağ katılaşacak

- 400g kremadan 200g tereyağ elde etdim

Sonntag, 9. Oktober 2016

Ofenchips / Fırında Patates Cipsi

Ofenchips




Zutaten:
410g Kartoffeln 

schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden 

- die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben,kaltes Wasser zugeben und 15 Min. warten lassen 
- Wasser abgießen und die Kartoffelscheiben auf ein Geschirrtuch nehmen und mit einem anderen Tuch gut abtrocknen ( dürfen nicht aufeinander liegen) 

1 1/2 EL Öl 
1 1/2 - 2 TL Paprika, edelsüß
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer 

- in einer Schüssel mischen, Kartoffel dazugeben und gut wälzen 
- Backblech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf verteilen, sodass Sie nicht übereinander liegen 
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca. 25-30 Minuten goldbraun backen  
- Nicht vergessen einmal zu wenden 

Fırında Patates Cipsi 



Malzemeler:
410g patates

patateslerin kabuklarını  soyun, yıkayın ve   incecik  dilimleyin

bir  kap  içerisine  soğuk  su  doldurun,patatesleri  ekleyin  ve 15 dakika  bekletin
-suyu dökün, patatesleri kurulama bezin üzerine alın ve iyice kurulayın ( patatesleri üst üste koymayin) 

1 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 1/2 - 2 tatlı kaşığı kırmızı tatlı  toz biber   
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber

- büyük kapın icine alın karıştırın, patatesleri ilave edin ve iyice harmanlayın
Patatesleri yağlı kağıt serili tepsiye üst üste koymadan yerleştirin
Önceden ısıtılmış 200 derece 25-30 dakika pişirin.
- Patatesleri bir kere çevirmeyi unutmayın 


Sonntag, 31. Juli 2016

Zitronenzucker / Limon şeker

Zitronenzucker






Zitronenzucker ist für alle Süßspeisen geeignet. Rezepte mit Zitronenzucker folgen :)

Zutaten:
2 Bio - Zitronen, mit einem Schäler schälen (ohne die weiße Haut)

200g Zucker

alles in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 
In eine Schale umfüllen
1-2 Tage trocknen lassen und öfters rühren




-Nachdem trocknen in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 
-Nochmals ca. 1 Stunde trocknen und anschließend in ein Glas umfüllen  
                                  


Limon şekeri tatlılar için uygundur. Limon şekeri ile tarifleri gelecek :)


Malzemeler:
2 Bio - Limon, soyucu ile soyun( beyaz kızım olmadan) 

200g tozşeker

herseyi hazneye ilave edin ve 15 saniye/10 Hız ufaltın
bir kaba alın

1-2 gün kurumaya bırakın ve sık sık karıştırın

- Kurutukdan sonra hazneye alın ve 15 saniye/10 Hız ufaltın
- Tekrar 1 saat kurumaya bırakın ve sonra bir kavanoz alın


Limon şekerli Tarifler: