Zucchinipasta

Zucchinipasta 

Zutaten:

150g Zucchini, Stücke schneiden

in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 17 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen

etwas Abkühlen lassen 

Zucchini

10g Öl

in den Mixtopf geben  10 Sek. / Stufe 6,5 pürieren

2 TL Salz 

1 Ei (M)

400g Mehl 

zugeben und 5 Min. / Knetstufe kneten

 Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugeln formen. Anschließend in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Nach der Kühlzeit den Teig in 4 Stücke teilen, von beiden Seiten bemehlen und mehrmals durch die Nudelmaschine geben. Gegebenenfalls öfters bemehlen, bis ihr ein geschmeidigen Teig habt. 

Die Platten öfters bemehlen, falten und durch die Nudelmaschine rollen lassen.
Die langen Platten in die gewünschte Länge schneiden, bemehlen und anschließend Bandnudeln, Spaghetti etc. schneiden oder rollen 

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. 

Notiz: Ihr könnt die Nudeln prima auf Vorrat vorbereiten. Dafür einfach die fertigen Nudeln, in Mehl wälzen und auf Geschirrtücher luftig ausbreiten und trocknen lassen.