Erdbeer Tarte / Çileklı Tarte

Erdbeer Tarte

Leider kann ich die Schriftfarbe nicht ändern, er macht was er will :(

Zutaten für den Teig:

120g kalte Butter

1 gehäuften TL Zitronenzucker (wie man Zitronenzucker herstellt,könnt ihr auf meiner Seite nachlesen)

40g Zucker

1 Prise Salz 

230g Mehl

1 Pr. Backpulver

60g kaltes Wasser

1 EL kalte Milch 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / Knetstufe kneten

- in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen

- zwischenzeitlich 300g Erdbeeren, waschen und in Scheiben schneiden(nicht zu dünn)

- den Teig mit etwas Mehl ca. 28-30 cm ausrollen und auf ein Backblech legen

Belag:

2 EL Stärke

1 EL Zucker

1 TL Zitronenzucker

in einer Schale vermischen

- diesen Gemisch auf den Teig verteilen und dabei einen 2 cm Abstand frei lassen

- die Erdbeeren darauf legen und die Enden zuklappen 

Bestreichen und Bestreuen:

1 Eiweiß

etwas Zucker oder Zitronenzucker

- die Ränder mit Eiweiß bestreichen und komplett mit Zucker bestreuen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 45-50 Minuten backen

- Warm oder kalt servieren 

Çileklı  Tarte

Hamuru için:

120g soğuk tereyağ

1 tepeleme tatlı kaşığı limon şekerı 

40g tozşeker

1 tutam tuz

230g un

1 tutam kabartma tozu

60g soğuk  su

1 yemek kaşığı soğuk süt

ilave edin ve 2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin 

- Bu arada 300g çilekleri, yıkayın ve dilimleyin (ince olmasin)

- Hamuru biraz unla 28-30 cm çapında  açın ve yağlı kağıtın üzerine alın

Üzeri için:

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı limon şekerı 

kabın içinde karıştırın

- Karışımı hamurun ortasına alın ve 2 cm boşluk birakın 

- çilekleri üzerine dağıtın ve kenarlar üzerine gelecek şekilde katlayın 

Bestreichen und Bestreuen:

1 yumurta akı 

biraz tozşekerı yada limon şekerı 

- Yumurta akını  kenarlarına sürün ve komple şekerı üzerine serpin 

- Önceden ısıtılmış 180 derece 45-50 dakika pişirin 

- Sıcak yada soğuk servis edin 

Zitronenzucker / Limon şeker

Zitronenzucker

Zitronenzucker ist für alle Süßspeisen geeignet. Rezepte mit Zitronenzucker folgen :)

Zutaten:

2 Bio - Zitronen, mit einem Schäler schälen (ohne die weiße Haut)

200g Zucker

alles in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 

In eine Schale umfüllen

1-2 Tage trocknen lassen und öfters rühren

-Nachdem trocknen in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 

-Nochmals ca. 1 Stunde trocknen und anschließend in ein Glas umfüllen  

Rezepte mit Zitronenzucker:

Orangen-Spritzgebäck / Portakallı Tırtıllı Kurabiye

Waffelkekse / Waffle Kurabiye

Erdbeer Tarte / Çileklı Tarte

Limon şeker

                                  


Limon şekeri tatlılar için uygundur. Limon şekeri ile tarifleri gelecek :)

Malzemeler:

2 Bio - Limon, soyucu ile soyun( beyaz kızım olmadan) 

200g tozşeker

herseyi hazneye ilave edin ve 15 saniye/10 Hız ufaltın

bir kaba alın

1-2 gün kurumaya bırakın ve sık sık karıştırın

- Kurutukdan sonra hazneye alın ve 15 saniye/10 Hız ufaltın

- Tekrar 1 saat kurumaya bırakın ve sonra bir kavanoz alın

Limon şekerli Tarifler:

Orangen-Spritzgebäck / Portakallı Tırtıllı Kurabiye

Waffelkekse / Waffle Kurabiye

Erdbeer Tarte / Çileklı Tarte

Türkische Pizza / Lahmacun

Türkische Pizza 

Für den Teig:

1 frische Hefe 

150g Milch

100g Öl

400g Wasser

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 verrühren

1KG Mehl

1 EL Salz

zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten 

- Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und mit Folie abdecken 

- Mindestens 1 Std. gehen lassen, ansonsten geht auch 2 Std. ( Ich habe es mehr als 2 Stunden gehen lassen ) 

Füllung:

50g Petersilie, ohne Stiele, trocken (ich habe die Stiele später mit einem Messer geschnitten)

6-7 Stiele frische Minze, nur die Blätter, trocken 

in den trockenen Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

3 große Zwiebeln, geviertelt

1 Knoblauchzeh 

1 grüne Spitzpaprika, in Stücke

in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pürieren 

Mit dem Spatel runterschieben 

200g gehackte Tomaten

45g Paprikamark

zugeben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren

90g Öl

20g passierte Tomaten

2 1/2 TL Salz

2 1/2 TL Chiliflocken 

1 TL Basilikum

1 TL Thymian 

1 Prise Pfeffer

500g Hackfleisch

gehackte Petersilie

zugeben und 30-35 Sek. / LL / Stufe 4 vermischen 

- Den Teig in 35 gleichgroße Kugeln teilen und mit einer Folie bedecken
- Entweder könnt ihr sofort mit dem ausrollen beginnen oder wieder ca. 15 Minuten gehen lassen
- Jedes Teigstück ca. 16cm breit und 20cm lang ausrollen und mit Hilfe einer Gabel die Füllung darauf verteilen 
- Entweder im Silex (türkischer Kontaktgrill) auf Stufe 5 mit Gitter backen oder 
 im vorgeheizten Backofen bei 220-250°C, ca. 10 Minuten goldbraun backen
- Wenn ihr im Backofen backt dann ein Backblech mit Backpapier auslegen 

Lahmacun

Hamuru için:
1 adet yaş maya 
150g süt
100g sıvı yağ
400g su

hazneye ilave edin ve 15 saniye / 3 Hız karıştırın

1KG un
1 yemek  kaşığı tuz 

ilave edin ve 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- Hamuru hafif unlu kaba koyun ve üzerine streç folje ile kapatın.
- En azından 1  saat mayalandırın, yoksa 2 saatte olur. ( Ben 2 saatten fazla mayalandırdım)

Iç harçi için:

50g maydanoz, tek yaprakları, kuru olucak (ich habe die Stiele später mit einem Messer geschnitten)
6-7 sap taze nane,tek yaprakları, kuru olucak 

kuru hazneye koyun ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın ve bir kaba alın 

3 büyük soğan, dörde bölün
1 tane diş sarımsak
1 tane yeşil sivri biber, parcalara kesin

hazneye alın ve 10 saniye / 10 Hız püreleyin 

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

200g doğranmış domates (gehackte Tomaten)
45g Paprikamark

ilave edin ve 10 saniye /10 Hız püreleyin

90g sıvı yağ
20g elenmiş domates (passierte Tomaten)
2 1/2  tatlı kaşığı tuz
2 1/2  tatlı kaşığı pul biber 
1  tatlı kaşığı kekik
1  tatlı kaşığı reyhan 
1 tutam karaiber
500g  kıyma 
kıyılmış maydanoz

ilave edin ve 30-35 saniye /  Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız karıştırın

- Hamuru 35 parçaya bölün, yuvarlayın ve üzerine streç folje ile kapatın.
- Hemen açabilirsiniz yada 15 dakika bekleye bilirsiniz
- Hamur parçalari oval şekilde açın 16cmx20cm ve çatal yardımıyla iç harçiyi yayın
- Ya Silexin içinde son ayarda pişirin (Teli içinde birakın ) yada

  önceden ısıtılmış 220-250 derece 10 dakika pişirin.

- Fırında pişirince, Fırın tepsisine yağlı kağıt serin