Himbeer - Käsekuchen / Frambuazli Cheesecake

Himbeer - Käsekuchen

Himbeersoße:

230g Himbeeren

10g Zucker

in den Mixtopf geben und  4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel runterschieben  

3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

wieder mit dem Spatel runterschieben und nochmals 3 Min. / 100°C / Stufe 1 erwärmen

Danach durch ein Sieb sieben und erkalten lassen  

Mixtopf spülen!

Boden:

30g gemahlene Mandeln

1 Ei

1 TL Backpulver

80g Zucker

Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone

1 Packung Vanillezucker

150g Butter   

300g Mehl

alles in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 zu einem Teig vermischen  

 - Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten 

- den Teig am Boden auslegen und einen 2-3 cm hohen Rand ziehen

Füllung:

4 Eiweiße

in den Mixtopf geben und 4 Min. / Stufe 3 - 3,5 steifschlagen und umfüllen 

200g Zucker

1 1/2 Packungen Vanillepudding 

750g Quark ( habe 500g 20% Fett und 250g Magerquark verwendet)

1 Prise Salz

1 EL Zitronensaft

4 Eigelbe 

100g weiche Butter

60g Weichweizengrieß 

in den Mixtopf geben und 1 Min./ Stufe 4 rühren  

steifgeschlagene Eiweiße mit einem Spatel vorsichtig unterheben 

- ca. 1/4 von der Füllung in die Form geben

- die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung geben und vorsichtig glattstreichen 

- die restliche Füllung vorsichtig auf die Himbeersoße geben

- zum Schluss die Himbeersoße klecksartig auf die Füllung verteilen und mit einem Zahnstocher z.B. Herzchen ziehen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, ca. 50-55 Minuten backen 

Frambuazli - Cheesecake

Frambuaz sosu için :

230g Frambuaz

10g tozşeker 

hazneye ilave edin ve 4 saniye / 6 ufaltın ve Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

tekrar Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve 3 dakika / 100°C / 1 Hız ısıtın

Sosu tel süzgeçten geçirin ve soğumaya birakin

Hazneyi yıkayın!

 

Taban için :

30g ufaltılmış badem

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

80g tozşeker 

1/2 limon kabuğu

1 paket vanilya şeker

150g tereyağ 

300g un

bütün malzemeleri hazneye koyun ve 1 dakika / 4 Hız  karıştırın

- Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kenarlari yağlayın

- Hamuru tabana yerleştırın ve kenara 2-3 cm yukariya çekin

Krema için  :

4 yumurta akı

hazneye ilave edin ve 4 dakika /  3 - 3,5 Hız steifschlagen ve bir kaba alın 

200g tozşeker 

1 1/2 paket vanilya puding 

750g Quark ( ben 500g 20% Fett Quark ve 250g Magerquark kullandim)

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı limon suyu
4 yumurta sarısı 

100g yumuşak tereyağ 

60g buğday (Yumuşak )

hazneye ilave edin ve 1 dakika / 4 Hız karıştırın

çırpılmiş yumurta akları spatula yardımıyla  karıştırın

 

- yaklaşik 1/4 kremadan kalıba yerleştırın  

- Frambuaz sosundan damla şekilden kremanin üzerine dökün ve dikkatliçe düzleştirin

- kalan kremayi dikkatliçe frambuaz sosun üzerine alın 

- Son olarak kalan frambuaz sosu damla şekilden kremanin üzerine dökün ve isterseniz bir kürdan yardımıyla  kalpler olusturun

- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50-55 dakika pişirin.

Lasagne-Röllchen /Lazanya - Rulo

Lasagne-Röllchen 

18 Lasagneblätter

Wasser aufkochen, 1 TL Salz zugeben und die Lasagneblätter garen

Anschließend im kalten abschrecken und zur Seite nehmen 

Für die Füllung:

1 Tomate, vierteln

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

1 Zwiebel, vierteln

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Mit einem Spatel runter schieben 

20g Öl

zugeben und 2 Min. / 90°C / Stufe 2 garen 

350g Hackfleisch

zugeben und 6 Min. / Varoma / LL / Stufe 2 garen 

gehackte Tomaten 

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1/2 TL Minze

1/2 TL Chiliflocken  

zugeben und 4 Min. / Varoma / LL / Stufe 2 garen 

- Abschmecken!
- Füllung in eine Schüssel geben und Mixtopf spülen 

Besamelsoße:

30g Butter

25g Mehl 

350g Milch 

1/2 TL Salz 

1/2 TL  Brühe

1/4 TL Muskat 

in den Mixtopf geben und 7 Min. / 90°C / Stufe 3 

Bestreuen:

geriebenen Käse (Kasar Peynir)

- eine Auflaufform einfetten

- Die Lasagneblätter mit der Soße bestreichen

- 1-1 1/2 TL von der Füllung an die Kante geben und leicht zur einer Rolle zusammenrollen

- in die gefettete Auflaufform legen 

- die fertigen Röllchen mit der restlichen Soße bestreichen und mit Käse bestreuen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 15 Minuten backen (Käse muss leicht braun sein) 

Lazanya-Rulo

18 adet Lazanya yaprağı 

Suyu kaynatın, 1 tatlı kaşığı  tuz ilave edin ve lazanyalari haşlayın 
Ardından  soğuk suya alın ve  soğumaya birakın 

Iç harçı için :

1 domates, dörde bölün

 hazneye koyun ve 3 saniye / 6 Hız ufaltın ve bir kaba alın 

1 soğan, dörde bölün

hazneye koyun ve 3 saniye / 6 Hız ufaltın 

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız

20g sıvı yağ

ilave edin ve 2 dakika / 90°C / 2 Hız kavurun

350g Kıyma

 ilave edin ve 6 dakika / Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma/ 2 Hız kavurun

doranmış domates 

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

1/2 tatlı kaşığı nane

1/2 tatlı kaşığı pulbiber  

 ilave edin ve 4 dakika / Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma/ 2 Hız kavurun

- Tadina bakın !
- harçı bir kaba alın ve hazneyi yıkayın  

Beşamel Sos:

30g tereyağ

25g un

350g süt 

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı et suyu tozu

1/4 tatlı kaşığı Muskat 

hazneye ilave edin ve 7 dakika / 90°C / 3 Hız 

Üzeri için :

rendelenmiş Kaşar Peynir

- fırın kabı yağlayın  

- Lazanya yaprakların üzerine Sosu sürün 

- 1-1 1/2  tatlı kaşığı harçtan uç kısmına koyun ve sıkmadan rulo şeklinde sarın  

- yağladığınız kaba alın  

- Rulolarin üzerine kalan sosdan sürün ve Kaşar Peyniri serpin 

-  Önceden ısıtılmış 180 derece 15 dakika pişirin. Peynirler kızarana kadar. 

Limonade / Limonata

Limonade

Zutaten:

2 Bio-Zitronen

mit einem Schäler schälen (ohne die weiße Haut)

150g Zucker(wer es süßer mag, tut noch etwas Zucker rein) 

in den Mixtopf geben und 7 Sek. / Stufe 9 zerkleinern 

100g Zitronensaft

zufügen und 5 Sek. / Stufe 3 rühren

in eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen

Am nächsten Tag den Sirup in den Mixtopf geben 

1100g kaltes Wasser (habe es auch über Nacht im Kühlschrank gehabt)

1/2- 1 TL Zitronensäure

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 rühren 

 - Die Limonade durch ein feinen Sieb sieben, wer die kleinen Zitronenstücke auch nicht möchte siebt es nochmal  

 - Kalt genießen

Limonata

Malzemeler:

2 Bio - Limon 

soyucu ile soyun( beyaz kızım olmadan)

150g tozşeker ( istegen fazla koya bilir )

herseyi hazneye ilave edin ve 7 saniye/9 Hız ufaltın

100g Limon suyu

ilave edin ve 5 saniye/ 3 Hız karıştırın

bir kaba boşaltın ve bir gece buzdolabına koyun

Ertesi gün şurubu hazneye alın

1100g soğuk su (ben suyu bir gün buzdolabında bekletım)

1/2- 1 tatlı kaşığı Limon tuzu

ilave edin ve 10 saniye/ 3 Hız karıştırın

 - Limonatayi süzün, kücük limon kabuklari istemeseniz tekrar süzgeçten geçirin

 - soğuk servis edin