Zucchinirollen in Tomatensoße / Domates Soslu Kabaklı Rulo

Zucchinirollen in Tomatensoße

Zutaten:

3 Zucchini

längs in dünne Scheiben hobeln

Füllung:

7 Blätter frische Basilikum

10 Blätter frische Minze

12 Stiele Petersilie, nur die Blätter verwenden

1 kleine Zwiebel, vierteln

alles in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

500g Rinderhackfleisch

40g Paniermehl , eingeweicht

1 1/2 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Thymian

1/4 TL Kümmel

30 Sek. / LL/ Stufe 4 vermischen

- jede Zucchinischeibe mit einer kleinen Frikadelle belegen,aufrollen und in eine Auflaufform legen

Soße: 

1 Knoblauchzeh

500g Tomaten, geviertelt

2 Basilikumblätter

2 Blätter frische Minze

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

1 TL Öl

35g Tomatenmark

1 TL Mehl

50g Milch

1 TL Salz

2 TL Brühepulver

zugeben und 5 Min. / 100°C/ Stufe 2 

Anschließend 2 Sek. / Stufe 8 pürieren

- Abschmecken und über die Zucchiniröllchen gießen

- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen

- Nach 20 Minuten mit 200g geriebenen Käse bestreuen.

Domates Soslu Kabaklı Rulo

Malzemeler:

3 adet kabak

uzun ince dilimlere kesin

Iç harçi için:

7 dal taze fesleğen

10 dal taze nane

12 adet sap maydanoz, tek daları

1 küçük soğa, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 6 saniye/ 6 Hız ufaltın

500g Kıyma

40g galeta unu ,islatılmış

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

1/2 tatlı kaşığı tatlı biber

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı Thymian

1/4 tatlı kaşığı kimyon

30 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız  karıştırın

- her bir kabak dilime, küçük bir köfte yerleştırıp sarın ve fırın kaba alın  

Sos için: 

1 diş sarımsak

500g domates,dörde bölün

2 dal taze fesleğen

2 dal taze nane

hazneye ilave edin ve 8 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

35g  domates salça

1 tatlı kaşığı un

50g süt

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı et suyu

ilave edin ve 5 dakika. / 100°C/ 2 Hız

sonra 2 saniye/8 Hız püreleyin

- Sosun tadına bakın ve kabak rulolarin üzerine dökün

- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında , 30 dakika pişirin

- 20 dakika sonra 200g Kaşar serpin

selbstgemachte Butter / ev yapımı Tereyağı

selbstgemachte Butter

Zutaten:

400g kalte Sahne

in den Mixtopf geben und 4 Min./ Stufe 4 

200g kaltes Wasser 

nach Wunsch Salz, Meersalz, Schwarzkümmel, Walnüsse oder Dill

(ich habe 1 TL Salz zugegeben)

zugeben und nochmal 4 Min. / Stufe 4

    

- das ganze durch ein feines Sieb sieben

- eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen( das Wasser muss sehr kalt sein)

- die fertige Butter in das Wasser geben und mit einem Löffel oder Einmalhandschuhe im kalten Wasser ausdrücken

                                                      

- diesen Vorgang solange wiederholen bis das Wasser klar ist

Aus 400g Sahne habe ich ca. 200g Butter erhalten. 

ev yapımı Tereyağı 

Malzemeler:

400g soğuk krema

hazneye ilave edin ve 4 dakika / 4  Hız 

200g soğuk su

isteğe bağlı tuz, deniz tuzu, cörekotu ceviz yada dereotu

(ben 1 tatlı kaşığı tuz ekledim)

 ilave edin ve 4 dakika / 4  Hız 

- tereyağı oluştuktan sonra suyunu ince tel süzgeç ile süzelim 

- bir kaba soğuk su ve buz koyun, cünkü su cok soğuk olmazi lazim

- elde etdiğimiz tereyağı buzlu suya atalım ve kaşık yada eldiven yardımılya suyunu cikartin

- bu işlemi suyu berraklaşana kadar tekrarlayın, böylece tereyağ katılaşacak

- 400g kremadan 200g tereyağ elde etdim

Mini Tartelettes mit Erdbeeren / Çileklı Tartöletler

Mini Tartelettes mit Erdbeeren

Teig für 6 Tartolettes :
100g Butter
40g Zucker
1 Prise Salz 
1 EL Wasser
160g Mehl 
1 Eigelb

1,5 Minuten / Stufe 3  

- Teig in Klarsichtfolie wickeln und für eine 1 Stunde in den Kühlschrank geben 

- den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und cm Kreise ausstechen

- Tartelettes leicht einfetten und bemehlen, den Teig darüber geben und leicht hineindrücken

- mit einem Teigroller über die Tartelettes fahren um den Überschuss weg zu machen

- die fertigen Tartelettes könnt ihr solange in den Kühlschrank geben 

12 TL Erdbeersoße

12 Erdbeeren, putzen und vierteln 

- mit einer Gabel mehrmals einstechen und in jede Form 2 TL Erdbeersoße verteilen 

- die geviertelten Erdbeeren darauf verteilen 

Streuseln: 

60g Mehl
45g kalte Butter
20g Zucker
2 TL gehackte Mandeln

1 Min. / Stufe 3 

- Backofen auf 180°C vorheizen

- Streuseln auf die Erdbeeren verteilen  

- 2 Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen  

Çileklı Tartöletler 

Hamuru için 6 Tartöletler :
100g tereyağ
40g tozşeker
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı su
160g un
1 yumurta sarısı

1,5 dakika / 3 Hız

- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin

- hamuru unlanmiş tezgaha alın ve açin, hamurdan santım yuvarlak kesin

- Tartöleteleri hafif yağlayın ve unlayın, hamuru dikkatle tart kalıbın içine ve kenarlarına yerleştirin

- sarkan hamurlari kesmek için kalıbın üzerinden merdaneyle bir kez geçin

- Crumblelerin hazirlayana kadar Tartöletleri buzdolabına koyabilirsiniz 

12 tatlı kaşığı Çilek Sos

12 Çilek, yıkayın ve dörde bölün

- Tart hamurun üstüne çatalla delikler açın ve her bir kaliba 2 tatlı kaşığı Çilek Sos dağıtın

- dörde bölünmış Çilekleri üzerine dağıtın

Crumble: 

60g un
45g soğuk tereyağ
20g tozşeker
2 tatlı kaşığı kıyılmış badem

1 dakika / 3 Hız

- Fırını 180°C ısıtın

- Crumbleri Çileklerin üzerine dağıtın

- 2 Schiene von unten ca. 25-30  dakika pişirin.