Bueno Torte / Bueno Pasta

Bueno Torte

Tortenboden: 24cm

85g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 8 zerkleinern

in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen

40g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C/Stufe 1 schmelzen, etwas abkühlen lassen

6 Eier (M)

180g Zucker

1 Prise Salz 

schaumig schlagen

(ich habe es mit meiner Kitchenaid ca.15-20 Minuten geschlagen )

25g Kakao

60g Speisestärke

110g Mehl 

1 TL Backpulver 

alles zusammen vermischen, sieben  und vorsichtig unterheben, sodass die geschlagen Luft nicht weg ist

- eine 24 cm Tortenring mit Backpapier auskleiden ( Boden sowie den Rand) 
- Den Teig vorsichtig hinein gießen und glatt streichen. 2-3 mal auf die Arbeitsfläche klopfen damit die Luftblasen verschwinden
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 30-35 Minuten backen 
- Stäbchenprobe nicht vergessen!
- den gebackenen Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen,ein Geschirrtuch legen und auskühlen lassen 

Tortenfüllung: 
8 Kinder Bueno Stangen 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen

Mixtopf spülen!

 
400g kalte Sahne 
4 TL SanApart

in den Mixtopf geben und 1-1,5 Min./ Stufe 4,5 steif schlagen  

250g Mascarpone
150g Frischkäse
80g Nutella
zerkleinerte Kinder Buenos 

zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen

- den ausgekühlten Tortenboden 2 x waagerecht schneiden
- den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und darum einen Tortenring eng anlegen. 
- von der Creme die Hälfte abnehmen und mit einer Teigkarte glatt auf den Tortenboden verstreichen
.den 2ten Boden auf die Creme legen und mit der restlichen Creme verstreichen und den letzten Boden drauflegen
- mit den Händen von oben leicht drücken 
- Die Torte für mindestens 1-2 Stunden kühl stellen oder über Nacht. 
- anschließend den Tortenring entfernen. 

Schokoguß:
100g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und runter schieben 

6 EL Sahne
1EL Palmin 

zugeben 4 Min. / 50°C/ Stufe 1 schmelzen

-geschmolzene Schokolade über die Torte gießen und an den Seiten runter laufen lassen. 
Dabei müsst ihr etwas schnell arbeiten, da die Schokolade schnell fest wird

Deko:
Kinder Bueno

-Kinder Bueno in kleine Stücke brechen und nach Wunsch auf der Torte verteilen

                                   

Bueno Pasta

Pandispanya: 24cm

85g findık

hazneye koyun ve 5 saniye / 8 Hız ufaltın

tavaya koyun, kavurun ve soğumaya alın

40g tereyağ

hazneye koyun ve 2 dakika / 80°C/1 Hız eritin ,biraz soğumaya birakın

6 yumurta (M)

180g tozşeker

1 tutam tuz

katı olana kadar çırpalım

(bu işlemi ben Kitchenaid le yaptim,15-20 dakika sürdü )

25g Kakao

60g nişasta

110g un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

hepsini karıştırın, sonra süzün ve dikkatlice  yedirelim, ama  çırpdımız havayı söndürmeyelim 

- 24cm lik pasta halkasını tabani ve iç kenara yağlı kağıt yerleştirelim
- Hamuru kalıba dökelim ve kalıbı dikkatlice 2-3 kez tezgaha vuralım (içindeki baloncuklar patlayana kadar )
- Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına sürüp yaklaşık 30 ile 35 dakika pişirelim
- bir kürdan yardımı ile kekin ortasına batırıp pişip pişmediğini kontrol ediniz
- pişen pandispanyamızı pasta telin üzerine koyun,üstüne bez ortün ve soğumaya birakın 

Pasta Krema: 
8 Kinder Bueno Stangen 

hazneye koyun ve 5 saniye / 9 Hız ufaltın ve bir kaba alın 

Hazneyi yıkayın!

400g soğuk krema
4  tatlı kaşığı SanApart

hazneye koyun ve  1-1,5 Min./  4,5 Hız katı olana kadar çırpalım

250g Mascarpone
150g Labne
80g Nutella
ufaltılmış Kinder Bueno 

ilave edin 30 saniye / 4 Hız karıştırın 

- Soğuyan pandispanyamızı naylon ip yada bıçak ile iki eşit parçaya keselim 
- ilk Pandispanyamızı kalıbın alt kısmına yerleştirelim ve pasta halkasını takalim içine kremanın yarısını dökelim.
- Pandispanyanın üstüne kremanın yarısını dökelim ve spatula ile sürelim 
- Sonra ikinci Pandispanyamızı kremanın üzerine yerleştirelim ve kremanın kalan kizmini üstüne sürelim ve son olarak ücüncü Pandispanyamızı koyalım
- elimizle hafifçe bastıralım
- Pastamız en az 1-2 saat buzdolabına yada  bir gece buzdolabında bekletelim
- sonra kalıptan çıkartalım 

Çikolata glasur:
100g koyu çikolata
100g sütlü çikolata

hazneye ilave edin ve 5 Sek./ 8 Hız ufaltın spatula  yardımıyla aşağıya ıtınız

6 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı Palmin yağ

ilave edin ve 4 dakika/50°C/ 1 Hız erıtın

- Pandispanyanin üzerine eritilmiş çikolatayı dökün ve kenarından aşağı ıtınız 
- Biraz hızlı çalışmak zorundaziniz,çünkü Çikolata hızlı bir şekilde donuyor

Süzleme:
Kinder Bueno

- Kinder Bueno lari küçük parçalara koparın ve üzerini süzleyin

Spritzringe / Sıkma Halkalar

Spritzringe

Zutaten: ca. 15 Stück

150g Wasser

50g Milch, 1,5%

50g Butter

1 Prise Salz

10g Zucker

1 TL Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 6 Min. /100°C/ Stufe 1

150g Mehl 

1 gestr. TL Backpulver

zugeben 15 Sek. / Stufe 4

Mixtopf abnehmen und 1 Minute abkühlen lassen

Mixtopf wieder draufstellen

1,5 Min. / Stufe 4 einstellen 

3 Eier

durch die Öffnung geben

Guss:

Puderzucker

Milch

Öl

- ein Blatt Backpapier in 16 rechteckige schneiden 

- Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen, auf jedes Backpapier einen Ring spritzen

- Öl in einem großen Topf erhitzen, Spritzringe vorsichtig mit Backpapier hinein geben

- Sobald sich das Backpapier gelöst hat, einfach heraus nehmen

- von beiden Seiten goldbraun ausbacken, abtropfen lassen, heraus nehmen und auskühlen lassen

- Puderzucker und Milch zu einem dicken Zuckerguß verrühren und die Spritzringe bestreichen

Sıkma Halkalar

Malzemeler: 15 Adet
150g su
50g süt, 1,5%
50g tereyağ
1 tutam tuz 
10g tozşeker
1 tatlı kaşığı vanilya şeker

hazneye ilave edin ve 6 dakika 100°C/ 1 Hız 

150g un
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

ilave edin 15 saniye /4 Hız 

Hazneye alın ve 1 dakika soğumaya bırakın

daha sonra tekrar Thermomixin üzerine alın

1,5 dakika / 4 Hız ayarlayın

3 yumurta

yumurtalari teker teker açıklıktan içine ilave edin

Guss:
pudra şeker
süt

sıvıyağ

- 1 adet pişirme kağıdı 16 dikdörtgen şekilde kesin 
- Hamuru sıkma torbasina alın, uçu büyük olsun, sonra pişirme kağıdın üzerine yuvarlak halkalar sıkın 
- Büyük bir tencerede yağı kızdırın, halkalari pişirme kağıdı ile dikkatlice ilave edin 
- Pişirme kağıdı çözüldiyse, çıkartın
- arkalı önlü pişirin, daha sonra yağı akıtın, çıkartın ve soğumaya bırakın
- pudra şeker ve sütü karıştırın ve halkalarin üzerine sürün 

Mandel-Nusskipferl / Bademlı-Fındık Kruvasan

Mandel-Nusskipferl

Zutaten: 32 Stück

50g Mandel 

50g Haselnüsse

in den Mixtopf geben 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

60g Zucker

60g braunen Zucker

zugeben 8 Sek. / Stufe 4 / LL vermischen und umfüllen

300g Mehl 

180g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

200g Joghurt

3 Minuten / Knetstufe kneten 

- Stretchfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank kaltstellen

- Den Teig in 2 gleichmäßige Kugeln teilen 

- etwas von der Zucker-Nuss-Mischung auf die Arbeitsfläche geben und die erste Kugel darauf legen,flachdrücken und wenden

- auf der Mischung ca. 35 cm rund ausrollen, dabei den Teig des öfteren wenden, so dass der Teig gut mit der Mischung bedeckt ist ( gegebenenfalls von der Mischung erneut bestreuen )
- in 16 Tortenstücke teilen und von der Längstseite rollen
- Das ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen    

Bademlı-Fındık Kruvasan

Malzemeler: 32 Adet

50g badem

50g fındık

hazneye koyun ve 6 saniye / 6 Hız ufaltın

60g tozşeker

60g braunen Zucker

ilave edin 8 saniye / 4 Hız / Saat Yönü Tersine Çalışma karıştırın ve bir kaba alın

300 un

180g tereyağ

1 tutam tuz

1 tutam kabartma tozu

200g yoğurt

3  dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin

- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün ve yuvarlayın

- biraz Fındık-şeker-Karışım dan tezgahın üzerine serpın ve ilk hamur topunu üzerine koyun, ellerinizle hafif basın, ara sıra ters çevirin

- Karışımın üzerinde 35 santım yuvarlak açın,ara sıra ters çevirmeyi unutmayın,böylece hamur karışım ile kaplanır (az gelirse karışımdan serpe bilirsiniz)
- Açtığınız hamuru bıçak ile 16 pasta parçalara kesin ve uzun tarifindan başlayarak hamuru yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin.
- aynı işlemi ikinci hamur parça ile tekrarlayın

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin

panierte Hähnchensticks / paneli tavuk çubukları

panierte Hähnchensticks

600g-800g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden 

Für den Teig: 

2 Eier

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 mixen

1 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken 

1/4 Tl Pfeffer

1/4 TL Kümmel, gemahlen 

1/2 TL Natron 

100g Milch 

100g Mineralwasser

100g Mehl 

50g Speisestärke 

20 Sek. / Stufe 4 rühren 

Zum Wälzen:

Paniermehl 

- Hähnchenbrust in eine Schüssel geben und die Soße drüber gießen, kurz vermischen und verschließen

- für 3 Stunden in den Kühlschrank geben 

- anschließend in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun ausbacken

paneli tavuk çubukları

600g-800g tavuk göğsü, julyen şekilde kesin 

Hamur için: 

2 yumurta

hazneye ilave edin ve 15 saniye 5 Hız karıştırın

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı  kaşığı Chiliflocken 

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/4 tatlı kaşığı  kimyon 

1/2 tatlı kaşığı karbonat

100g süt

100g madem suyu

100g un

50g mısır nişastası   

20 saniye / 4 Hız  karıştırın

Bulamak için:
galeta unu

- Tavuk göğsleri bir kaba konur ve sosu üzerine eklenir, karıştırın ve üzerini kapatın
- 3 saat buzdolabında bekletilir
- daha sonra galeta una batırıp kızgın yağda kızartılır