Tatar-Frikadellen/ Çiğ Köfte

Tatar-Frikadellen

Zutaten:

15g Petersilie ( Blätter)

2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

1 Zwiebel (160g), geviertelt

1 Knoblauchzeh

2 Sek./Stufe 7 zerkleinern nochmals 2 Sek./ Stufe 8 zerkleinern

40g Joghurt

15g Paprikamark

30g passierte Tomaten

250g ince Bulgur

Je 2 TL Chiliflocken, Salz, Isot

Je 1 TL Basilikum, Minze

Je ½ TL Pfeffer, Kreuzkümmel

1 Prise Thymian

In den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe kneten

400g Hackfleisch

50g Öl

In den Mixtopf geben und 5 Min./Knetstufe kneten

Gehackte Petersilie

Zugeben und 3 Min./Knetstufe kneten

Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

Mit Zitronensaft und Salatblättern servieren

Çiğ  Köfte

Malzemeler:

15g maydanoz(dal)

2 saniye/6 Hız  ufaltın ve bir kaba alın

1 soğan(160g), dörde bölün

1 sarimsak

2 saniye/7 Hız  ufaltın tekrar 2 saniye/ 8 Hız  ufaltın

40g yoğurt

15g biber salçası

30g passierte Tomaten

250g ince Bulgur

2 tatlı kaşığı pulbiber

2 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı Isot

1 tatlı kaşığı Reyhan,

1 tatlı kaşığı nane

½ tatlı kaşığı karabiber

½ tatlı kaşığı Kimyon

1 tutam Kekik

Hazneye ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

400g kıyma

50g sıvı yağ

Hazneye ilave edin 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Doranmiş maydanoz

Ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.

Limon su ile ve marul yaprakları ile serviş edin

Salzige Hörnchen/Tuzlu Kruvasan

Salzige Hörnchen

Zutaten:

300g Milch
½ Packung frische Hefe 

2 Min./37°C/Stufe 1 schmelzen

100g Öl
500g Mehl
1 TL Salz

2 Min./Knetstufe kneten

Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in 4 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel ca. 30 cm ausrollen. Die ausgerollten Teigstücke zuerst mit einem Messer vierteln und anschließend achteln (siehe Bild).

 Von außen nach innen zu Hörnchen formen und auf das Backblech legen. Mit 2 Eigelb bestreichen und leicht mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

Tuzlu Kruvasan

Malzemeler:

300g süt
1/2 paket yaş maya 

2 dakika/1 Hız / 37 °C eritin

100g sıvı yağ
500g un
1 tatlı kaşığı tuz

2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

Bir kaba biraz un serpın ve hamuru üzerine alın, üstünü örtün ve 1 saat mayalandırın. Sonra hamuru 4 eşit parçalara bölün ve toplar yuvarlayın. Her bir topu 30 santim açın. Açtığınız hamuru bıçak ile önce dörde kesin ve sonra 8 parçalara kesin.(resime bakınız) .Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve hafif tuz serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Kartoffelfrikadellen/Patatesli Çiğ Köfte

Kartoffelfrikadellen

Zutaten:

10 Stängel Petersilie
1 Zwiebel, geviertelt 

2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

500g Kartoffeln, gewürfelt und in den Garkörbchen geben
600g Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen und 

22 Min./Varoma/ Stufe 1 garen.

Garkörbchen entnehmen und Wasser auffangen.

150 g Bulgur(fein) und 80g Kartoffelflüssigkeit in den Mixtopf geben, mit dem Spatel kurz verrühren. und Deckel zu machen. 10 Minuten ruhen lassen. Umfüllen.

gekochte Kartoffeln
20g Paprikamark
20g Tomatenmark

In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern

Bulgur
2 TL Chiliflocken
1 Prise Kümmel
2 Prisen Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Minze
50g Öl
10g Granatapfelsirup
Kräutergemisch
2 kleine Stangen Frühlingszwiebel, in Scheiben schneiden

Alles in den Mixtopf geben und 50 Sek../LL/Stufe 4 verrühren.

Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

DIE FRIKADELLEN WERDEN NICHT GEBRATEN!

Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:

10 dal maydanoz
1 soğan, dörde bölün 

2 saniye/6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

500 g patates ,küp küp dorayın ve Buhar Sepetine koyun.
600g su hazneye ilave edin, Buhar Sepetine takın ve 

22 dakika/Varoma/ 1 Hız haşlayın. 

Buhar Sepetine çikarın ve suyunu dökmeyin.

Hazneye 150 g bulgur(ince) ve 80g patatesin suyunu ilave edin ve Spatulayla karıştırın ve kapağını kapatın.
10 dakika bekletin ve kaba alın.

Haşlanmış patateslerı ilave edin 

10 saniye/4 Hız karıştırın

20g biber salçası
20g domates salçası

Hazneye ilave edin 10 saniye/8 Hız ufaltın

Bulguru
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tutam kimyon
2 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
50g sıvı yağ
10g Nar Ekşisi
Maydanoz- Soğan Karışım
Ve 2 kücük dal yeşil soğan , ince dorayın

Hazneye ilave edin ve 50 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma // 4 Hız karıştırın

Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.