Mandel-Nusskipferl / Bademlı-Fındık Kruvasan

Mandel-Nusskipferl

Zutaten: 32 Stück

50g Mandel 

50g Haselnüsse

in den Mixtopf geben 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

60g Zucker

60g braunen Zucker

zugeben 8 Sek. / Stufe 4 / LL vermischen und umfüllen

300g Mehl 

180g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

200g Joghurt

3 Minuten / Knetstufe kneten 

- Stretchfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank kaltstellen

- Den Teig in 2 gleichmäßige Kugeln teilen 

- etwas von der Zucker-Nuss-Mischung auf die Arbeitsfläche geben und die erste Kugel darauf legen,flachdrücken und wenden

- auf der Mischung ca. 35 cm rund ausrollen, dabei den Teig des öfteren wenden, so dass der Teig gut mit der Mischung bedeckt ist ( gegebenenfalls von der Mischung erneut bestreuen )
- in 16 Tortenstücke teilen und von der Längstseite rollen
- Das ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen    

Bademlı-Fındık Kruvasan

Malzemeler: 32 Adet

50g badem

50g fındık

hazneye koyun ve 6 saniye / 6 Hız ufaltın

60g tozşeker

60g braunen Zucker

ilave edin 8 saniye / 4 Hız / Saat Yönü Tersine Çalışma karıştırın ve bir kaba alın

300 un

180g tereyağ

1 tutam tuz

1 tutam kabartma tozu

200g yoğurt

3  dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin

- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün ve yuvarlayın

- biraz Fındık-şeker-Karışım dan tezgahın üzerine serpın ve ilk hamur topunu üzerine koyun, ellerinizle hafif basın, ara sıra ters çevirin

- Karışımın üzerinde 35 santım yuvarlak açın,ara sıra ters çevirmeyi unutmayın,böylece hamur karışım ile kaplanır (az gelirse karışımdan serpe bilirsiniz)
- Açtığınız hamuru bıçak ile 16 pasta parçalara kesin ve uzun tarifindan başlayarak hamuru yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin.
- aynı işlemi ikinci hamur parça ile tekrarlayın

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin

panierte Hähnchensticks / paneli tavuk çubukları

panierte Hähnchensticks

600g-800g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden 

Für den Teig: 

2 Eier

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 mixen

1 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken 

1/4 Tl Pfeffer

1/4 TL Kümmel, gemahlen 

1/2 TL Natron 

100g Milch 

100g Mineralwasser

100g Mehl 

50g Speisestärke 

20 Sek. / Stufe 4 rühren 

Zum Wälzen:

Paniermehl 

- Hähnchenbrust in eine Schüssel geben und die Soße drüber gießen, kurz vermischen und verschließen

- für 3 Stunden in den Kühlschrank geben 

- anschließend in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun ausbacken

paneli tavuk çubukları

600g-800g tavuk göğsü, julyen şekilde kesin 

Hamur için: 

2 yumurta

hazneye ilave edin ve 15 saniye 5 Hız karıştırın

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı  kaşığı Chiliflocken 

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/4 tatlı kaşığı  kimyon 

1/2 tatlı kaşığı karbonat

100g süt

100g madem suyu

100g un

50g mısır nişastası   

20 saniye / 4 Hız  karıştırın

Bulamak için:
galeta unu

- Tavuk göğsleri bir kaba konur ve sosu üzerine eklenir, karıştırın ve üzerini kapatın
- 3 saat buzdolabında bekletilir
- daha sonra galeta una batırıp kızgın yağda kızartılır

Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel

Zutaten: 15 Stück

650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 

25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen

Abtropfen und erkalten lassen!

Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel

3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei

100g Paniermehl

2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer

zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten

gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:

15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 

2 Eiweiß

Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                

- goldbraun ausbacken 

   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet

650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   

25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın

Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 

40g soğan

3 adet sap maydanoz, tek daları 

ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta

100g galeta unu

2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber

ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

                                                 spatula yardımıyla karıstırın

- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:

15 dilim Kaşar

Bulamak için: 

2 yumurta akı

galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 

- Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 

- kızartın