Mittwoch, 22. März 2023

Quarkhasen

Quarkhasen


Zutaten:
200g Magerquark
40g Milch
100g Öl
1 Ei (L)
80g Zucker
etwas Vanillearoma oder Vanilleextrakt
1 Packung Backpulver
420g Mehl 

in den Mixtopf geben und 2,5 Min./ Knetstufe kneten

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten. 
Den Teig ca. 3 cm ausrollen und Hasen oder Eier ausstechen. 
Die Quarkhasen auf ein Backblech geben und bei 180°C Umluft ca. 8-10 Minuten backen.

Bestreichen:
70g Butter

in den Mixtopf geben und 1,5 Min./ Stufe 2 schmelzen und umfüllen

Wälzen:
Zucker


Nachdem erkalten die Hasen mit Butter bestreichen und anschließend in Zucker wälzen. 


                                

Freitag, 17. März 2023

Osterhasenkekse

 Osterhasenkekse

Teig:

150g kalte Butter
1 Ei (L)
1TL Vanilleextrakt
120g Puderzucker
40g Speisestärke
30g gemahlene Haselnüsse
280g Mehl
1 TL Backpulver

in den Mixtopf und alles 2 Min./ Knetstufe kneten

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig von beiden Seiten bemehlen, ausrollen und kleine Hasen ausstechen. 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hasen darauf platzieren. 
Bei 180°C , ca. 8-10 Minuten backen.  Die Hasen vollständig auskühlen lassen. 

Schokoglasur:
120g Vollmilchschokolade

in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern und anschließend 3 Min. / 50^C/ Stufe 2 schmelzen

2 Stangen Giottos, halbiert

Die Ohren in Schokolade tränken, anschließend kommt noch ein kleiner Schokoklecks unten und darauf eine halbe Giottokugel geben. 

                                               

Dienstag, 7. März 2023

Fladenbrot /Pide

Fladenbrot



Zutaten:
350g Wasser
100g Milch
1 vollen TL Zucker
30g frische Hefe

in den Mixtopf geben und 2Min. /37°C/ Stufe 2
650g Mehl
1 1/2 TL Salz
zugeben und 4 Min. / Knetstufe kneten 

Bestreichen:
1 Eigelb
50g Joghurt

Bestreuen:
Sesam/Schwarzkümmel 


Den leicht klebrigen Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 
Nachdem gehen die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen. Aus dem Teig 6 Kugeln formen. Auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und nochmals zugedeckt 25 Minuten gehen lassen. 

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Eigelb mischen und zur Seite stellen. 

Die Arbeitsfläche bemehlen und eine Teigkugel darauf geben. 1 EL von dem Joghurtgemisch geben und mit den Händen bestreichen. 
Etwas flachdrücken, mit den Fingerkuppen in den Teig drücken  und mit den Händen leicht vergrößern. Backblech mit Backpapier auslegen und die Teiglinge darauf legen. Mit Sesam bestreuen. 



Wem es schwer fällt die Fladenbrote auf der Arbeitsfläche vorzubereiten, der kann die Teiglinge direkt auf ein bemehltes Backpapier legen, etwas flachdrücken und mit den Fingerkuppen in den Teig drücken. Auf ein Backblech passen 3 Stück.  

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10 Minuten goldbraun backen. 
Ihr könnt nach dem Backen ein Geschirrtuch legen, damit die weich bleiben. 

Pizzaofen:
Den Pizzaofen vorheizen. Den Fladenbrot drauflegen und bei Stufe 3 goldbraun backen. Dabei gelegentlich wenden .