Haselnuss- Spritzgebäck / Fındıklı Tırtıllı Kurabiye

 Haselnuss- Spritzgebäck

Zutaten: 

70g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 9 zerkleinern 

430g Mehl 

1 Packung Backpulver

2 Eier (M)

250g Butter

1 TL Vanilleextrakt

200g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 3 Min. / Knetstufe kneten

- für 1 Stunde in den Kühlschrank geben 

- Den Teig in ein Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz geben und Kreise spritzen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, 10-12 Minuten backen.

Verzieren:

200g Schokolade, in Stücke

in den Mixtopf geben und 5 Sek../ Stufe 8 zerkleinern 

Mit dem Spatel die Schokolade runterschieben und 5 Min. / 50°C / Stufe 1 schmelzen

Die Spritzgebäckringe in die Schokolade tauchen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. 

Fındıklı Tırtıllı Kurabiye

Malzemeler: 
70g fındık

hazneye koyun ve 8 saniye / 9 Hız ufaltın 

430g un
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (M)
250g tereyağ
1 tatlı kaşığı vanilya özü
200g tozşeker
1 paket vanilya şeker

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- streç folje ile sarin ve 1 saat buzdolabına kaldirin
- makine ile tırtıl şekil vererek yuvarlak kalıblar sıkınız
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin.

Glasur:
200g sütlü çikolata

hazneye koyup 5 Sek./ 8 Hız ufaltın

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız 5 dakika/50°C/ 1 Hız erıtın 

- Kurabiyeleri çikolata daldırmin ve üzerine fındık serpin

Spekulatius-Waffelplätzchen / Spekulatius-Waffle Kurabiye

 Spekulatius-Waffelplätzchen

Zutaten: 

100g Mandeln 

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 9 zerkleinern

220g weiche Butter

120g Zucker

2 TL Spekulatiusgewürz

2 Eier (L)

1 Packung Backpulver

400g Mehl

50g Stärke

 zugeben und 2,5 Min. / Knetstufe kneten 

 - Waffeleisen vorheizen und mit Margarine oder Butter einpinseln

 - aus dem Teig kleine Kugeln formen und jeweils 5 Stück in das Waffeleisen legen

- Alle Plätzchen goldbraun backen und mit Puderzucker bestreuen. 

 Spekulatius-Waffle Kurabiye

Malzemeler: 

220g yumuşak tereyağ

120g tozşeker

2 tatlı kaşığı Spekulatiusgewürz

2 yumurta ( L ) 

1 paket kabartma tozu

400g un

50g nişasta

ilave edin ve 2,5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-  waffle makinesini ısıtın ve firca yardımıyla tereyağ yada margarin sürün

- hamurdan küçük parçalar koparın ve waffle makinesine yerleştirin 

- kurabiyeleri kızarana kadar pişirin ve sonra pudra şekeri serpin.

Zweierlei Nusszopf

                                            Zweierlei Nusszopf

Teig:

200g Milch

50g Zucker

30g Hefe 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C/Stufe 2

80g Butter

1 Ei

500g Mehl, Type 550

1TL Salz

zugeben und 4 Min. / Knetstufe kneten

Den Teig umfüllen und zugedeckt 1 Stunden gehen lassen.

Füllung:

140g Mandeln

140g Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern

130g Zucker

1TL Vanilleextrakt

130g Sahne (Becher)

zugeben und 40 Sek./ LL/ Stufe 3 rühren

Bestreichen:

1 Eigelb

gehobelte Mandeln

Guß: 

120g Puderzucker

40g Milch 

Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und in 2 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Rechteck ausrollen (30x32cm).

Anschließend den kompletten Teig mit der Nussfüllung bestreichen. 

Von der Länge aus zusammenrollen. Die Rolle in der Mitte durchschneiden und zu einem Zopf flechten. Den geflochtenen Zopf auf ein Backblech geben und zugedeckt 5-10 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 20-25 Minuten backen. 

Nachdem auskühlen mit dem Guß bestreichen.