Sonntag, 7. Mai 2017

softe Giotto-Hörnchen / Giotto-Kruvasan

softe Giotto-Hörnchen 



Zutaten:
1/2 frische Hefe
40g Zucker
100g Sahne 


100g Butter 

in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 

1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver
480g Mehl, Type 550

zugeben und 4 Min. / Knetstufe

Füllung: 
1 Packung Giotto 36 Stück
30g gehackte Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 4-5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

Bestreichen/Bestreuen: 
1 Eigelb und 1 TL Milch mischen 
Zucker
gehackte Haselnüsse

- zugedeckt 45 Minuten gehen lassen 
- kurz kneten und in 2 gleichgroße Stücke teilen 
- jedes Stück ca. 35 cm rund ausrollen 
- in 12 Tortenstücke schneiden und jedes Stück mit 1 TL Giottofüllung füllen 




- aufrollen und auf ein Backblech geben, 10 Minuten gehen lassen 
- mit Eigelb bestreichen
- mit etwas Zucker und Haselnüsse bestreuen 
- Im vorgeheizten Bachofen bei 180 °C, ca 15-18 Minuten backen  






Giotto-Kruvasan




Malzemeler:
1/2 ymaya
40g tozşeker
100g krema 


100g tereyağ

hazneye ilave edin ve 1,5 dakika / 37°C / 1 Hız 

1 tutam tuz
1 yumurta
tatlı tatlı kabartma tozu
480g un, Type 550

ilave edin ve 4 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun


 için
1 paket Giotto 36 adet
30g kıyılmış fındık

hazneye ilave edin ve 4-5 saniye / 5 Hız ufaltın 

Sürmek ve Üzeri için
1 yumurta sarısı ve tatlı kaşığı sütü karıştırın
tozşeker
kıyılmış fındık

- üstü kapalı 45 dakika mayalandırın 
- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün 
- iki parçayıda 35 santım yuvarlak açın 
 Açtığınız hamuru bıçak ile 12 pasta parçalara kesin ve uzun tarafina 1 tatlı kaşığı Giotto harç tan koyun
- hamuru uzun tarafindan yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin 10 dakika tepsinin üzerinde mayalandırın 
- üzerine yumurta sarısı sürün 
- biraz tozşeker ve fındık serpin  


Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-18 dakika pişirin.


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