Misket Köfteli Pırasa / Porree-Eintopf mit mini Frikadellen

Porree-Eintopf mit mini Frikadellen 

Zutaten:

900g Porree,gewaschen

in 2 cm dicke Stücke schneiden und in den Varoma legen

Frikadellen: 

40g Zwiebel

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

runter schieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

400g Hackfleisch

1 TL Salz

1/4 TL Kreuzkümmel 

1/2 TL Chiliflocken 

zugeben und 35 Sek. / LL/ Stufe 4 

- 40g Mehl in eine Schüssel geben und aus dem Hackfleisch mini Frikadellen formen und darin wälzen 

- die bemehlten Frikadellen in den Gareinsatz geben 

1200g Wasser

15g Paprikamark

1 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken 

1/2 TL Brühepulver

20g Öl

60g Bulgur

in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Varoma drauf stellen

28 Min. / LL / Varoma / Stufe 1 garen

Probe am Lauch machen und eventuell 1-2 Minuten verlängern 

- alles in eine große Schüssel geben, vermischen und warm servieren. 

- Dazu passt Ramadan Fladenbrot oder Brotstückchen

Misket Köfteli Pırasa

Malzemeler:
900g Pırasa, yıkanmış 

2 cm kalınlığında kesin ve  Varomaya koyun

Köfte için
40g soğan

hazneye ilave edin ve 3 saniye/ 5 Hız ufaltın

 spatula yardımıyla tekrar 3 saniye/ 5 Hız ufaltın

400g kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı kimyon   
1/2 tatlı kaşığı pulbiber

ilave edin ve 35 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız 

- 40g unu bir tabaga alın ve kıymadan küçük köfteleri yapın ve bulayın 
- unlanmış köfteleri Buhar Sepetine koyun  

1200g su
15g biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 tatlı kaşığı 
20g sıvı yağ
60g Bulgur

hazneye ilave edin, Buhar Sepetini takın, Varomayı üzerine yerleştirin 

28 dakika / Saat Yönü Tersine Çalışma / Varoma / 1 Hız haşlayın 

                              pırasalar pişmediyse 1-2 dakika fazla haşlayın 

- Hepsini büyük kaba alın,kaşık yardımıyla karıştırın ve  sıcak servis edin 
- Yanina Ramazan Pidesi yada Brotstückchen servis edebilirsiniz

Spinat Erişte Auflauf / Fırında Ispanaklı Erişte

Spinat Erişte Auflauf 

Zutaten:
300g Erişte ( türkische Bandnudeln)
1 TL Salz

nach Packungsanleitung bissfest kochen, abschrecken und erkalten lassen

1 Zwiebel, geviertelt

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

mit dem Spatel runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Rapsöl 

zugeben 3 Min. / Varoma/ Stufe 1 dünsten

200g frischen Spinat, geschnitten

zugeben und 5 Min. / 120°C/LL/Stufe 2  dünsten

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1/2 TL Chilliflocken

200g Sahne

50g Milch

zugeben 1 Min. / 100°C/ LL/Stufe 1

Bestreuen:

150g Gouda, gerieben 

- Eriste in eine Auflaufform geben, die Spinatsoße zugeben und gut vermischen

- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C,  20-25 Minuten backen

                                

 Fırında Ispanaklı Erişte

Malzemeler:
300g Erişte
1 tatlı kaşığı tuz

Erişteleri  tuzlu suda haşlayın 
  Dişe gelecek şekilde haşlanır ve soğumaya alınır

1 soğan, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 6 Hız ufaltın

 spatula yardımıyla tekrar 5 saniye/ 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ

ilave edin 3 dakika / Varoma/  1 Hız haslayın

200g taze ıspanak, doğranmış

ilave edin 5 dakika / 120°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 2 Hız haslayın

1 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

200g krema

50g süt

ilave edin 1 dakika / 100°C/Saat Yönü Tersine Çalışma/ 1 Hız haslayın

Üzeri icin:

150g Peynir (Gouda) rendelenmış

- Erişteleri fırın kabına koyulur, üzerine ıspanaklı sosu dökülür ve güzelce karıştırarak sosu Eriştelere yedirilir

- Peyniri üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin

panierte Hähnchensticks / paneli tavuk çubukları

panierte Hähnchensticks

600g-800g Hähnchenbrust, in Streifen schneiden 

Für den Teig: 

2 Eier

in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 mixen

1 TL Salz

1/2 TL Chiliflocken 

1/4 Tl Pfeffer

1/4 TL Kümmel, gemahlen 

1/2 TL Natron 

100g Milch 

100g Mineralwasser

100g Mehl 

50g Speisestärke 

20 Sek. / Stufe 4 rühren 

Zum Wälzen:

Paniermehl 

- Hähnchenbrust in eine Schüssel geben und die Soße drüber gießen, kurz vermischen und verschließen

- für 3 Stunden in den Kühlschrank geben 

- anschließend in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun ausbacken

paneli tavuk çubukları

600g-800g tavuk göğsü, julyen şekilde kesin 

Hamur için: 

2 yumurta

hazneye ilave edin ve 15 saniye 5 Hız karıştırın

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı  kaşığı Chiliflocken 

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1/4 tatlı kaşığı  kimyon 

1/2 tatlı kaşığı karbonat

100g süt

100g madem suyu

100g un

50g mısır nişastası   

20 saniye / 4 Hız  karıştırın

Bulamak için:
galeta unu

- Tavuk göğsleri bir kaba konur ve sosu üzerine eklenir, karıştırın ve üzerini kapatın
- 3 saat buzdolabında bekletilir
- daha sonra galeta una batırıp kızgın yağda kızartılır

Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel

Zutaten: 15 Stück

650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 

25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen

Abtropfen und erkalten lassen!

Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel

3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei

100g Paniermehl

2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer

zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten

gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:

15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 

2 Eiweiß

Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                

- goldbraun ausbacken 

   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet

650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   

25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın

Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 

40g soğan

3 adet sap maydanoz, tek daları 

ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta

100g galeta unu

2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber

ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

                                                 spatula yardımıyla karıstırın

- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:

15 dilim Kaşar

Bulamak için: 

2 yumurta akı

galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 

- Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 

- kızartın