Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana / Balkabaklı Makarnalı Köfteler

Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana

Zutaten: 

350-500g Kürbisnudeln

in kochendes Wasser 3-4 Minuten kochen  

Hackbällchen: 

1 kleine Zwiebel, vierteln 

1 Knoblauchzeh

10 Stängel Petersilie, abgezupft

4 Blätter Basilikum 

alles in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

500g Hackfleisch 

1 TL Tomatenmark 

1 Ei

50g Paniermehl , eingeweicht

1 1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Paprika rosenscharf

zugeben und 30 Sek. / LL / Stufe 3 vermischen 

200g Mozarella, in würfeln  geschnitten

- kleine Stücke entnehmen, in die Mitte eine Mulde drücken, 1 Würfel Mozarella tun, Hackbällchen formen und in den Varoma legen 

Soße:

1 Knoblauchzeh

5 Blätter Basilikum

50g Zwiebeln 

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

30g Olivenöl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 

400g gehackte Tomaten

1 TL Salz

etwas Pfeffer

etwas Thymian

35g Tomatenmark 

1 TL Paprika edelsüß

100g Gemüsebrühe

Varoma aufsetzen

25 Min. /Varoma/ LL/Stufe 1 garen  

- Varoma zur Seite nehmen , Soße abschmecken 

- Hackbällchen mit der Soße vermengen und über die Nudeln geben

- Wer mag, kann noch Mozarella geben  

Balkabaklı Makarnalı Köfteler

Malzemeler: 

350-500g Balkabaklı Makarna

kaynar suya koyun ve 3-4 dakika kaynatın   

Kıymalı Toplar: 

1 adet küçük şoğan, dörde bölün

1 diş sarımsak 

10 sap maydanoz, tek dalari kullanin 

4 dal fesleğen

hepsini hazneye ilave edin ve 4 saniye / 5 Hız ufaltın

500g Kıyma

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yumurta

50g galeta unu, islatılmış

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

1/2 tatlı kaşığı biber rosenscharf

ilave edin ve 30 saniye /  Saat Yönü Tersine Çalışma / 3 Hız  karıştırın

200g Mozarella, küp küp dorayın

- Harçtan küçük toplar alın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Peynirleri yerleştirin, baştirip top haline getirin  ve Varomaya yerleştirin

Sos:

1 diş sarımsak

5 dal taze 

50g soğan 

4 saniye / 5 Hız ufaltın

30g zeytinyağ

ilave edin 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g kıyılmış domates (1 kutu)

1 tatlı kaşığı tuz

biraz karabiber

biraz kekik

35g biber salçası

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

100g tavuk suyu

Varomaya üzerine yerleştirin 

25 dakika /Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pişirin

- Varoma kenara alın , Sosun tadına bakın

- Kıymalı topları kaseye alın ve sosu üzerine dökün ve kaşık yardımıyla karıştırın 

- Isterseniz üzerine Mozarella serpe bilirsiniz  

 

Kürbis-Bauerntopf / Balkabağlı Türlü

Kürbis-Bauerntopf  

Zutaten:

3 kleine Zwiebeln, vierteln

3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern

mit dem Spatel runterschieben und nochmals 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern

30g Olivenöl

zugeben 3 Min. / 100°C/ Stufe 1 dünsten

2 EL von den Zwiebeln entnehmen und zur Seite stellen

600g Hackfleisch 

1 1/2 TL Salz

1 TL Chiliflocken 

1 EL Paprika, edelsüß

1/4 TL weißen Pfeffer

6 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 garen und umfüllen

In der Zwischenzeit

800-900g Kartoffeln, schälen, würfeln und in den Garkörbchen geben 

450g Hokkaidokürbis, würfeln und in den Varoma geben

200g Möhren, in Scheiben schneiden und über den Kürbis geben 

2 EL Zwiebel

1 Würfel Zucker

1 Prise Kümmel

etwas Thymian

1 EL Tomatenmark

300g passierte Tomaten

400g gehackte Tomaten

250g Wasser

2 TL Brühe

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, Varoma aufsetzen 

25 Min. / Varoma / LL/ Stufe 1 garen

Garkörbchen und Varoma zur Seite stellen

Hackfleisch in die Soße geben und 4 Min. / 100°C/LL /Stufe 1

- Abschmecken gegebenenfalls würzen

- alles in eine große Schüssel geben, mischen und warm servieren 

Balkabağlı Türlü 

Malzemeler:

3 küük soğan,dörde bölün

 hazneye ilave edin ve  3 saniye / 5 Hız ufaltın

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 3 saniye / 5 Hız ufaltın

30g zeytinyağ

ilave edin ve 3 dakika / 100°C / 1 Hız  haslayın

2 yemek kaşığı soğandan alın ve kenara koyun 

600g kıyma

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı tatlı biber

1/4 tatlı kaşığı beyaz karabiber

6 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma/1 Hız kavurun ve kaba alın

O arada

800-900g patates, soyun, küp küp kesin ve Buhar Sepetine ilave edin

450g Balkabağı ,küp küp kesin ve Varomaya koyun

200g havuç, dilimleyın ve Balkabağların üzerine koyun

2 yemek kaşığı soğan

1 küp şeker

1 tutam kimyon

biraz reyhan

1 yemek kaşığı domates salça

300g elenmiş domates (passierte Tomaten)

400g kıyılmış domates (2 kutu)

250g su

2 tatlı kaşığı et suyu tozu

hazneye ilave edin, Buhar Sepetini yerleştirin , Varomayı üzerine koyup

25 Min. / Varoma / LL/ Stufe 1 haslayın

Buhar Sepetini ve Varomayı kenara alın

kıymayı sosun içine ilave edin ve 4 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma/1 Hız

- Tadına bakın ve isterseniz baharat ekleyebilirsiniz

- hepsini büyük kaseye alın, karıştırın ve sıcak servis edin 

Quinoa Bratlinge / Kinoalı Köfte

Quinoa Bratlinge 

Zutaten:

200g Quinoa

abwiegen, gründlich waschen und in den Mixtopf geben

500g Wasser

1 TL Salz

15 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 kochen 

5-8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist

Umfüllen und auskühlen lassen!

200g Zucchini, in Stücke

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

in ein Zewa geben um die Feuchtigkeit aufsaugen zulassen

80g Zwiebeln, vierteln 

1 Knoblauchzeh

1 Stange Petersilie

5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

10g Rapsöl

zugeben und 2 Min. / 70°C/ Stufe 1 anschwitzen und etwas abkühlen lassen

erkalteten Quinoa

80g Dinkelmehl Type 630

1 Ei (M)

1/2 TL Pfeffer

1 TL Salz

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Chilipulver

Zucchini

zugeben und 25 Sek./ LL / Stufe 4 vermischen 

Dip:

1-2 Knoblauchzehe

3 Blätter frische Minze

2 Blätter Basilikum

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

250g Quark

1 EL Olivenöl

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen 

- daraus ca. 30 Bratlinge formen

- in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen 

- mit dem Dip servieren 

Kinoalı Köfte

Malzemeler:

200g Kinoa

tartın , yıkayın ve tekrar hazneye ilave edin

500g su

1 tatlı kaşığı tuz

  15 dakika/ 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /1 Hız haşlayın

  5-8 dakika haznenin içinde suyunu çekene kadar birakın

 bir kaba alın ve soğumaya birakın!

200g kabak, parçalara kesin

4 saniye / 5 Hız ufaltın

 kağıt havlunun içinde koyun, suyunu güzel çeksin  

80g soğan, dörde bölün

1 diş sarımsak

1 dal maydanoz

5 saniye / 6 Hız ufaltın

10g Sıvı yağ

ilave edin 2 dakika / 70°C/ 1 Hız haşlayın ve biraz soğumaya birakın

soğumus Kinoa

80g kızıl buğday unu Type 630

1 yumurta (M)

1/2  tatlı kaşığı karabiber

1  tatlı kaşığı tuz

1/2  tatlı kaşığı kimyon

1/2  tatlı kaşığı  tatlı  kırmızı biber

1/2  tatlı kaşığı pulbiber

kabak

ilave edin ve 25 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /4 Hız karıştırın

Dip:

1-2 diş sarımsak

3 yaprak taze nane

2 yaprak taze fesleğen

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

250g Quark

1 yemek kaşığı zeytinyağ

ilave edin 10 saniye/ 4Hız karıştırın

-  harçdan 30 adet Köfte yapın 

- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin 

- Dip´le servis edin