Frühstücks - Pogataschen / Kahvaltılık Poğaçalar

Frühstücks-Pogataschen 

Zutaten:

1 Würfel Hefe

280g Milch, 1,5%

100g Sahne 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2

75g Öl

1 EL Ahornsirup

1 1/2 TL Salz

2 Eiweiß

120g Magerquark 

700g Mehl 

zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten 

- eine große Schüssel leicht bemehlen

- den Teig hineingeben und oben leicht einölen 

- die Schüssel mit einer Mülltüte verschließen und über Nacht in den Kühlschrank legen 

- Am nächsten Tag, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel kneten, nochmals zugedeckt 10 Minuten ruhen.

- Aus dem Teig ca. 17 Kugeln formen, auf 2 Backbleche verteilen und mit Folie oder Mülltüte abgedeckt 35 Min. gehen lassen.

- 2 Eigelbe und 1 TL Öl mischen und nach dem gehen die Pogataschen damit bestreichen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 210°C, ca. 18-22 Min. backen.

Kahvaltılık  Poğaçalar 

Malzemeler:

1 paket yaş maya

280g süt, 1,5%

100g krema

hazneye ilave edin ve 2 dakika/2 Hız / 37 °C eritin

75g sıvı yağ

1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta akı

120g Magerquark 

700g un

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- büyük bir kaseyi hafif unlayın, hamuru içine koyun ve üzerini sıvı yağ ile yaglayın  

-hamurun üzerine poşet geçirin ve 1 gün buzdolabına kaldırın 

-Ertesi gün hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, top haline getirin ve üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın

-Sonra hamurdan 17 parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine poset yada streç folye  ile kapatın . Tekrar 35 dakika mayalandırın. 

- 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıstırın ve  fırça yardımıyla üzerine sürün, 

- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 18-22 dakika pişirin.

Schwarz Weiß Kugeln / Iki Renkli Dondurma Kurabiye

Schwarz Weiß Kugeln

 

 

 

Zutaten:

250g weiche Butter

1 Ei

50g Öl

120g Puderzucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 30 Sek./ Stufe 3 mischen

50g Speisestärke

520g Mehl

1 TL Backpulver

zugeben und 2 Min/Knetstufe kneten

- Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen.

- Zu der anderen Hälfte 15g Backkakao und 30g Puderzucker zugeben und 1 Min. / Knetstufe kneten.

-Aus beiden Teigen kleine Kugeln formen. Jeweils eine Kugeln in einen Eisportionier drücken. Anschließend die fertigen Kekse auf ein Backblech geben.

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 13-15 Minuten backen.  
 

Malzemeler:

250g yumusak tereyağ

1 yumurta
 

50g sıvıyağ

120g pudra şeker

1 paket vanilya şeker

 hazneye koyun ve 30 Saniye /3 Hız çırpın 

50g mısır nişastası

520g un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

ilave edin 2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

-Hamurun yarısını karıştırma kabından çıkarın. 

- Diğer hamurun yarısına 15g Kakao ve 30g pudra şekerı  ilave edin 1 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun. -her iki hamurdan küçük parçalar koparın ve toplar yuvarlayın . Daha sonra dondurma kaşığına bir sade  ve bir kakaolu hamur yerleştirin ve bastırdıktan sonra ters çevirerek kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin
 

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 13-15 dakika pişirin.

 

 

Spritzgebäck mit Zimtzucker/ Tarçın şekerlı Tırtıllı Kurabiye

Spritzgebäck mit Zimtzucker

Zutaten:

150g Mandeln

in den Mixtopf geben und 10 Sek/ Stufe 10 mahlen

1 Ei (M)

350g Mehl

150g Butter

200g Zucker

1/2TL Zimt

1 TL Vanilleextrakt

zugeben und 3 Min/ Knetstufe kneten

Bestreuen:

30g Zucker

1/2TL Zimt

- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

-Fleischwolf oder Spritzbeutel mit der großen Tülle vorbereiten. Teig portionsweise hineingeben und den Teig in Form pressen.

-Die Kekse auf ein Backblech geben. Zucker mit Zimt mischen und über die Kekse streuen.

- Backofen auf 170°C vorheizen und ca. 10-12 Minuten backen. 





Tarçın şekerlı Tırtıllı Kurabiye

Malzemeler:

150g badem

hazneye ilave edin ve 10 saniye / 10 Hız ufaltın

1 yumurta (M)

350g un

150g tereyağ

200g tozşeker

1/2 tatlı kaşığı tarçin

1 TL Vanilleextrakt

ilave edin 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

Üzeri için:

30g tozşeker

1/2 tatlı kaşığı tarçin

- Hamuru tezgha alın ve birleşene kadar yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin 

- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbası ile yuvarlak tırtıl şekil vererek kalıbdan sıkınız

-şekeri ve tarçin karıştırın ve Kurabiyelerin üzerine serpin.

 Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10-12 dakika pişirin.