Karotten-Apfel-Zimtschnecken / Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Karotten-Apfel-Zimtschnecken 

Teig:

130g Möhren, geschält und in dünne Scheiben schneiden und in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 

15 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen
- Wasser abgießen, Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 pürieren

runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 10 pürieren, 1 TL Milch zugeben und 4 Sek. / Stufe 10 pürieren und umfüllen

80g Milch, 3,5% Fett

45g Butter

20g frische Hefe

2 Min. /37°C/ Stufe 2

40g Joghurt

20g Zucker

1 Ei (L) 

370g Mehl, Type 550

Karottenpüree

zugeben und 5 Min. / Knetstufe kneten 

- den Teig umfüllen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen

Füllung:

1 Apfel, vierteln

10g Nüsse

5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen

40g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C/Stufe 2

100g Zucker mit 1 -2 TL Zimt mischen 

- den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten und 45x 30 cm ausrollen 

- mit Butter bestreichen (etwas Butter für die Gugelhupfform lassen zum bestreichen)

- Zimt-Zuckermischung drüber streuen und darauf die Apfel-Nussmischung verteilen

- Jetzt den Teig zusammenklappen, von der Längsseite her bis zur Mitte klappen und das zweite Drittel darüber klappen, etwas andrücken und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen nochmals durch die Mitte schneiden, sodass ihr am Ende 26 Streifen habt

- jedes Streifen mit den Händen verdrehen,zu Kringeln formen und in die gefettete Gugelhupfmuffinform geben

- abgedeckt 20 Minuten gehen lassen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. Min. backen

Guss:

1 EL Wasser

4 EL Puderzucker 

vermischen und die Schnecken lauwarm damit bestreichen

 Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Hamur:

130g havuç, soyun, dilimleyin ve Buhar Sepetine koyun

500g su

hazneye ilave edin ve Buhar Sepetini takın

15 dakika/ 100°C/ 2 Hız haslayın 

- Suyunu dökün, havuçları hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 10 Hız püreleyin 

spatula yardımıyla aşağıa ıtınız ve tekrar 5 saniye/ 10 Hız püreleyin, 1 tatlı kaşığı süt ilave edin ve 4 saniye/ 10 Hız püreleyin  ve bir Kaba alın

80g süt, 3,5% Fett

45g tereyağ

20g yaş Maya

2 dakika /37°C/  2 Hız

40g yoğurt

20g tozşeker

1 yumurta (L) 

370g un, Type 550

havuçlu püre

ilave edin ve 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-bir kaba alın ve 45 dakika üstünü örterek mayalandırın  

Iç harç:

1 elma, dörde bölün

10g fındık

 5 saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

40g tereyağ

hazneye ilave edin ve 2 dakika / 80°C/ 2 Hız

100g tozşeker ve 1 -2 tatlı kaşığı tarçın ile karıştırın

- Hamuru unlanmıs tezgahın üzerine alın, tekrar yoğurun ve 45x 30 cm açin  

-üzerine tereyağ sürün (biraz tereyağ Gugelhupfform `a birakın, sürmek için)

- tereyağnın üzerine tarçın-şeker-karışımdan serpin ve elmalari dağıtın 

-hamuru şimdi katlıyoruz, uzun tarafindan ortaya kadar katlıyoruz ve öbür tarafi üzerine alıyoruz, hafifçe üzerine bastırıp, 2 santim genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri ortasından  kesıyoruz, böylece 26 şeritler olacak.
- her şeridi ellerinizle çevirin,Simit şekili verin ve yağlanmış Gugelhupfmuffinform `a verin
- üstünü örterek tekrar 20 dakika mayalandırın 

- Önceden ısıtılmış 175°C fırında  dakika pişirin

Guss:

1 yemek kaşığı su

4 yemek kaşığı pudra şeker

karıştırın ve ılımış olan çöreklerin üzerine sürün