Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel

Zutaten: 15 Stück

650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 

25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen

Abtropfen und erkalten lassen!

Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel

3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei

100g Paniermehl

2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer

zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten

gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:

15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 

2 Eiweiß

Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                

- goldbraun ausbacken 

   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet

650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   

25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın

Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 

40g soğan

3 adet sap maydanoz, tek daları 

ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta

100g galeta unu

2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber

ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

                                                 spatula yardımıyla karıstırın

- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:

15 dilim Kaşar

Bulamak için: 

2 yumurta akı

galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 

- Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 

- kızartın 

Curry-Pilz-Geschnetzeltes / Körili Tavuk Sote

Curry-Pilz-Geschnetzeltes

Zutaten:

500g Hähnchenbrust

in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, anschließend mit Salz würzen

1 Zwiebel, vierteln 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

30g Öl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 dünsten 

400g Champignons, vierteln 

4 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe

30g Speisestärke

zugeben und 1,5 Min. / 100°C/ LL/ Sanftrührstufe 

1 EL Curry

2 TL Brühe

etwas Petersilie, gehackt

300g Sahne

130g Wasser

je 1 Prise Pfeffer, Kümmel, Zucker

je 1 Messerspitze Kurkuma, Chillipulver, Paprika edelsüß 

7 Min./ 100°C/ LL/ Stufe 1 garen 

- die Soße zu den gebratenen Hähnchen geben, kurz aufkochen

- Abschmecken und mit Reis oder Nudeln servieren   

Tip: Salz bitte nachdem ihr abgeschmeckt habt, zufügen!

Körili Tavuk Sote

Malzemeler:

500g tavuk göğsü

uzun olarak kesin ve tencerede biraz sıvıyağ ile kavurun, son olarak tuz ekleyin 

1 soğan, dörde bölün   

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 5 saniye / 6 Hız ufaltın

30g sıvıyağ

 ilave edin ve 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g taze mantar, dörde bölün  

4 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

30g mısır nişastası

ilave edin ve 1,5 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /Kaşık Hızı 

1 yemek kaşığı köri

2 tatlı kaşığı et suyu tozu

biraz maydanoz, doranmış
300g krema

130g su

hepsinden 1 tutam karabiber, kimyon, şeker 
hepsinden 1 bıçak ucu zerdeçal, pulbiber, tatlı kırmızı biber  

7 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız  

- Sosu kavrulmuş tavuklarin üzerine dökün ve biraz kaynatın

- Tadına bakın ve pilav yada makarna ile servis edin  
   

Not: Tadına baktıkdan sonra tuz ekleyin! 

saftige Mohn-Zitronenküchlein / Haşhaşlı limonlu minik kekler

saftige Mohn-Zitronenküchlein 

Zutaten: 15 Stück

1 Zitrone, mit dem Schäler schälen 

150g Zucker

1 gehäufter TL Zitronenzucker

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

Schmetterling einsetzen!

2 Eier ( L)

zugeben und 1,5 MIn. / Stufe 3 schaumig rühren 

70g Öl

200g Joghurt

35g Zitronensaft

zugeben und 40 Sek. / Stufe 3 rühren 

2 gehäufte TL Mohn 

1/2 TL Natron

1 Packung Backpulver

220g Mehl 

zufügen und 20 Sek. / Stufe 2 rühren 

runter schieben 10 Sek. / Stufe 2 rühren 

- Muffinform oder Brownieform einfetten und bemehlen oder Papierförmchen verwenden

- Teig verteilen

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 18- 20 Min. backen  

Haşhaşlı limonlu minik kekler

Malzemeler: 15 Adet 

1 adet limon, soyucu ile soyun 

150g tozşeker

1 tepeleme tatlı kaşığı Limon şeker

hazneye koyun ve 5 saniye / 8  Hız ufaltın

Kelebekleri takin!

2 yumurta ( L)

ilave edin ve 1,5 dakika / 3 Hız karıştırın

70g sıvıyağ

200g yoğurt

35g limon suyu

ilave edin ve 40 saniye / 3 Hız karıştırın

2 tepeleme tatlı kaşığı haşhaş

1/2 tatlı kaşığı karbonat

1 paket kabartma tozu

220g un 

 ilave edin ve 20 saniye / 2 Hız karıştırın

 aşağıya ıtınız 10 saniye / 2 Hız karıştırın

-  muffin kalıbı yada brownie kalıbı yağlayın ve unlayın, isterseniz muffin kağıtları yerleştırın ve hamuru paylaştırın

- Önceden ısıtılmış180 derece 18-20 dakika pişirin

Kürbismuffins / Balkabaklı Muffin

Kürbismuffins

Zutaten:

90g Kürbis, in Stücke

Kochtopf mit Wasser gefüllt ca. 8-10 Minuten kochen ( bis es weich ist ) 

Ich habe 450g Kürbisfleisch genommen und Portionsweise eingefroren. So kann ich bei Bedarf schnell rausholen und die leckeren Muffins zubereiten.

90g Kürbisfleisch, kalt 

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

Mixtopf spülen

60g Wasser, lauwarm

1 gehäufter TL Trockenhefe

in den Mixtopf geben, mit dem Spatel rühren, mit dem Mixtopfdeckel schließen und 10 Minuten ruhen lassen 

Kürbispüree

1 TL Honig

1 Eiweiß

20g Öl

1/4 TL Pumpkin-Pie-Spice Gewürz
1 TL Salz

4 Walnüsse mit den Händen groß zerkleinern  

230g Mehl 

zugeben und 2 Min. / Knetstufe kneten 

Bestreichen:

1 Eigelb

Kürbiskerne

- Teig klebt leicht an den Händen

- in eine Schüssel geben und zugedeckt 20-25 Minuten gehen lassen

- Den Teig in 11 Portionen teilen, mit bemehlten Händen zu Bällchen formen und in eine Muffinform geben, gegebenenfalls Papierförmchen benutzen

- mit Frischhaltefolie zudecken und 45 Min. gehen lassen

-mit Eigelb bestreichen und mit Kürbiskerne bestreuen

- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, 18-22 Minuten backen 

Balkabaklı Muffin

Malzemeler:

90g Balkabak, parçalara kesin 

tencerede 8-10 dakika kaynatın ( yumuşak olana kadar)

Ich habe 450g Kürbisfleisch genommen und Portionsweise eingefroren. So kann ich bei Bedarf schnell rausholen und die leckeren Muffins zubereiten.

90g kaynatilmiş balkabak, soğuk

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız püreleyin
ve kaba alın

Hazneyi yıkayın 

60g ılık su

1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya

hazneye ilave edin, spatula yardımıyla karıştırın, hazneyi kapatin ve 10 dakika bekletin

balkabak püresi 

1 tatlı kaşığı bal

1 yumurta akı

20g sıvıyağ
1/4 tatlı kaşığı Kabak-Pasta-Baharat
1 tatlı kaşığı tuz

4 ceviz, ellerinizle küçük parçalara koparin

230g un

ilave edin ve 2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

balkabak 

- Hamuru ellerinizle hafif yapışıyor

- bir kaba alın ve 20-25 dakika kapalı şekilde mayalandırın  

- Hamuru 11 parçalara bölün, ellerinizi hafif unlayın ve yuvarlayın ve bir muffin kalıbına alın ( isterseniz muffin kağıtlerı yerleştırın )

- streç film ile örtün ve tekrar 45 dakika mayalandırın 

-yumurta sarısını üzerine sürün ve balkabak çekirdeği serpin

- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18-22 dakika pişirin

Vanillekipferl / Vanilyalı ay kurabiyesi

Vanillekipferl 

Zutaten: ca. 65 Stück

100g Mandeln 

18 Sek. / Stufe 9 zerkleinern 

200g kalte Butter, in Stücke

250g Mehl 

1 Prise Salz

80g Puderzucker

2 Packung Vanillezucker

zugeben und 2,5 Min. / Knetstufe kneten 

- zusammenkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben

- kleine Portionen entnehmen, zu Kipferl formen und auf ein Backblech geben 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, 12-15 Minuten backen ( nur solange bis die Spitzen sich leicht verfärbt haben)

Wälzen:

200g Zucker

3 Packungen Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 10 pulverisieren 

- die lauwarmen Kipferl darin wälzen oder bestreuen

Vanilyalı ay kurabiyesi

Malzemeler: ca. 65 Adet

100g badem

18 saniye / 9 Hız ufaltın 

200g soğuk tereyağ, küp küp kesin

250g un

1 tutam tuz

80g pudra şeker

2 paket vanilya şeker

ilave edin ve 2,5 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- birleşene kadar yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin 

- küçük parçalara bölün, ay şeklini verin ve tepsiye dizin

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.(uçları hafif kahverengi olacak) 

Bulamak için:
200g tozşeker

3 paket vanilya şeker

hazneye ilave edin ve 8 saniye / 10 Hız ufaltın 

- ılık olan ay kurabiyeleri içinde bulayın yada üzerine serpin