scharfe türkische Gewürzpaste / Aci Ezme

scharfe türkische Gewürzpaste

Zutaten:

700g Tomaten, geviertelt

in den Mixtopf geben und 7 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen

1 Zwiebel, geviertelt

1 rote Paprika, in Stücke

2 Knoblauchzehe

3 grüne Spitzpaprika

8 Stiele Petersilie, nur die Blätter

8 Blätter Minze

6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und auf die Tomaten geben, kurz vermischen 

- das ganze 1 Stunde abtropfen lassen und ab und zu mit einem Spatel umrühren

- Zum Schluss mit dem Spatel die restliche Flüssigkeit rausdrücken 

- die abgetropfte Masse wieder in den Mixtopf geben 

20g Olivenöl

1 TL Zitronensaft

1 TL Chiliflocken

1/4 TL Pfeffer

50g Paprikamark, scharf

10g Tomatenmark

zugeben und 5 Sek. / LL / Stufe 5

- mindestens 1 Stunde ziehen lassen und anschließend Abschmecken gegebenenfalls mit Salz nach würzen. 

Acı Ezme

Malzemeler:
700g domates, dörde bölün

hazneye ilave edin ve 7 saniye/ 5 Hız ufaltın ve ince bir süzgeçe alın ve suyunu akıtın 

1 soğan, dörde bölün
1 kırmızı biber, parçalara kesin 
2 diş sarımsak
3 yeşilbiber  
8 sap maydanoz, tek dalari 
8 dal nane 

6 Sek. / 6 Hız ufaltın ve domateslerin üzerine alın ve karıştırın 

- 1 saat süzgeçte suyunu akıtmaya bırakın ve zaman zaman spatula yardımıyla karıştırın  
- en sonunda spatula yardımıyla geri kalan suyunu bastırarak sıkın 
- suyunu akıtınız dan sonra tekrar hazneye ilave edin   

20g zeytinyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1/4 tatlı kaşığı karabiber
50g biber salça, aci
10g domates salça

ilave edin ve 5 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma / 5 Hız 

- 1 saat bekletikten sonra tadina bakın ve isterseniz tuz ilave edebilirsiniz

softe Giotto-Hörnchen / Giotto-Kruvasan

softe Giotto-Hörnchen 

Zutaten:

1/2 frische Hefe

40g Zucker

100g Sahne 

100g Butter 

in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°C / Stufe 1 

1 Prise Salz

1 Ei

1 TL Backpulver

480g Mehl, Type 550

zugeben und 4 Min. / Knetstufe

Füllung: 

1 Packung Giotto 36 Stück

30g gehackte Haselnüsse

in den Mixtopf geben und 4-5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

Bestreichen/Bestreuen: 

1 Eigelb und 1 TL Milch mischen 

Zucker

gehackte Haselnüsse

- zugedeckt 45 Minuten gehen lassen 

- kurz kneten und in 2 gleichgroße Stücke teilen 

- jedes Stück ca. 35 cm rund ausrollen 

- in 12 Tortenstücke schneiden und jedes Stück mit 1 TL Giottofüllung füllen 

- aufrollen und auf ein Backblech geben, 10 Minuten gehen lassen 

- mit Eigelb bestreichen

- mit etwas Zucker und Haselnüsse bestreuen 

- Im vorgeheizten Bachofen bei 180 °C, ca 15-18 Minuten backen  

Giotto-Kruvasan

Malzemeler:

1/2 yaşmaya

40g tozşeker

100g krema 

100g tereyağ

hazneye ilave edin ve 1,5 dakika / 37°C / 1 Hız 

1 tutam tuz

1 yumurta

1 tatlı tatlı kabartma tozu

480g un, Type 550

ilave edin ve 4 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Iç için: 

1 paket Giotto 36 adet

30g kıyılmış fındık

hazneye ilave edin ve 4-5 saniye / 5 Hız ufaltın 

Sürmek ve Üzeri için: 

1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sütü karıştırın

tozşeker

kıyılmış fındık

- üstü kapalı 45 dakika mayalandırın 

- Sonra hamuru 2 eşit parçalara bölün 

- iki parçayıda 35 santım yuvarlak açın 

-  Açtığınız hamuru bıçak ile 12 pasta parçalara kesin ve uzun tarafina 1 tatlı kaşığı Giotto harç tan koyun
- hamuru uzun tarafindan yuvarlayın ve Kruvasan şekili verin 10 dakika tepsinin üzerinde mayalandırın 

- üzerine yumurta sarısı sürün 

- biraz tozşeker ve fındık serpin  

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-18 dakika pişirin.