Quinoa Bratlinge / Kinoalı Köfte

Quinoa Bratlinge 

Zutaten:

200g Quinoa

abwiegen, gründlich waschen und in den Mixtopf geben

500g Wasser

1 TL Salz

15 Min. / 100°C/ LL/ Stufe 1 kochen 

5-8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist

Umfüllen und auskühlen lassen!

200g Zucchini, in Stücke

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

in ein Zewa geben um die Feuchtigkeit aufsaugen zulassen

80g Zwiebeln, vierteln 

1 Knoblauchzeh

1 Stange Petersilie

5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

10g Rapsöl

zugeben und 2 Min. / 70°C/ Stufe 1 anschwitzen und etwas abkühlen lassen

erkalteten Quinoa

80g Dinkelmehl Type 630

1 Ei (M)

1/2 TL Pfeffer

1 TL Salz

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Chilipulver

Zucchini

zugeben und 25 Sek./ LL / Stufe 4 vermischen 

Dip:

1-2 Knoblauchzehe

3 Blätter frische Minze

2 Blätter Basilikum

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

250g Quark

1 EL Olivenöl

zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen 

- daraus ca. 30 Bratlinge formen

- in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen 

- mit dem Dip servieren 

Kinoalı Köfte

Malzemeler:

200g Kinoa

tartın , yıkayın ve tekrar hazneye ilave edin

500g su

1 tatlı kaşığı tuz

  15 dakika/ 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma /1 Hız haşlayın

  5-8 dakika haznenin içinde suyunu çekene kadar birakın

 bir kaba alın ve soğumaya birakın!

200g kabak, parçalara kesin

4 saniye / 5 Hız ufaltın

 kağıt havlunun içinde koyun, suyunu güzel çeksin  

80g soğan, dörde bölün

1 diş sarımsak

1 dal maydanoz

5 saniye / 6 Hız ufaltın

10g Sıvı yağ

ilave edin 2 dakika / 70°C/ 1 Hız haşlayın ve biraz soğumaya birakın

soğumus Kinoa

80g kızıl buğday unu Type 630

1 yumurta (M)

1/2  tatlı kaşığı karabiber

1  tatlı kaşığı tuz

1/2  tatlı kaşığı kimyon

1/2  tatlı kaşığı  tatlı  kırmızı biber

1/2  tatlı kaşığı pulbiber

kabak

ilave edin ve 25 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma /4 Hız karıştırın

Dip:

1-2 diş sarımsak

3 yaprak taze nane

2 yaprak taze fesleğen

hazneye ilave edin ve 5 saniye / 6 Hız ufaltın

250g Quark

1 yemek kaşığı zeytinyağ

ilave edin 10 saniye/ 4Hız karıştırın

-  harçdan 30 adet Köfte yapın 

- tavaya sıvı yağ ekleyin ve köfteleri arkalı önlü pişirin 

- Dip´le servis edin

Tatar-Frikadellen/ Çiğ Köfte

Tatar-Frikadellen

Zutaten:

15g Petersilie ( Blätter)

2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

1 Zwiebel (160g), geviertelt

1 Knoblauchzeh

2 Sek./Stufe 7 zerkleinern nochmals 2 Sek./ Stufe 8 zerkleinern

40g Joghurt

15g Paprikamark

30g passierte Tomaten

250g ince Bulgur

Je 2 TL Chiliflocken, Salz, Isot

Je 1 TL Basilikum, Minze

Je ½ TL Pfeffer, Kreuzkümmel

1 Prise Thymian

In den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe kneten

400g Hackfleisch

50g Öl

In den Mixtopf geben und 5 Min./Knetstufe kneten

Gehackte Petersilie

Zugeben und 3 Min./Knetstufe kneten

Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

Mit Zitronensaft und Salatblättern servieren

Çiğ  Köfte

Malzemeler:

15g maydanoz(dal)

2 saniye/6 Hız  ufaltın ve bir kaba alın

1 soğan(160g), dörde bölün

1 sarimsak

2 saniye/7 Hız  ufaltın tekrar 2 saniye/ 8 Hız  ufaltın

40g yoğurt

15g biber salçası

30g passierte Tomaten

250g ince Bulgur

2 tatlı kaşığı pulbiber

2 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı Isot

1 tatlı kaşığı Reyhan,

1 tatlı kaşığı nane

½ tatlı kaşığı karabiber

½ tatlı kaşığı Kimyon

1 tutam Kekik

Hazneye ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

400g kıyma

50g sıvı yağ

Hazneye ilave edin 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Doranmiş maydanoz

Ilave edin 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.

Limon su ile ve marul yaprakları ile serviş edin

Kartoffelfrikadellen/Patatesli Çiğ Köfte

Kartoffelfrikadellen

Zutaten:

10 Stängel Petersilie
1 Zwiebel, geviertelt 

2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

500g Kartoffeln, gewürfelt und in den Garkörbchen geben
600g Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen und 

22 Min./Varoma/ Stufe 1 garen.

Garkörbchen entnehmen und Wasser auffangen.

150 g Bulgur(fein) und 80g Kartoffelflüssigkeit in den Mixtopf geben, mit dem Spatel kurz verrühren. und Deckel zu machen. 10 Minuten ruhen lassen. Umfüllen.

gekochte Kartoffeln
20g Paprikamark
20g Tomatenmark

In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern

Bulgur
2 TL Chiliflocken
1 Prise Kümmel
2 Prisen Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Minze
50g Öl
10g Granatapfelsirup
Kräutergemisch
2 kleine Stangen Frühlingszwiebel, in Scheiben schneiden

Alles in den Mixtopf geben und 50 Sek../LL/Stufe 4 verrühren.

Anschließend mit den Händen ovale Frikadellen formen.

DIE FRIKADELLEN WERDEN NICHT GEBRATEN!

Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:

10 dal maydanoz
1 soğan, dörde bölün 

2 saniye/6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

500 g patates ,küp küp dorayın ve Buhar Sepetine koyun.
600g su hazneye ilave edin, Buhar Sepetine takın ve 

22 dakika/Varoma/ 1 Hız haşlayın. 

Buhar Sepetine çikarın ve suyunu dökmeyin.

Hazneye 150 g bulgur(ince) ve 80g patatesin suyunu ilave edin ve Spatulayla karıştırın ve kapağını kapatın.
10 dakika bekletin ve kaba alın.

Haşlanmış patateslerı ilave edin 

10 saniye/4 Hız karıştırın

20g biber salçası
20g domates salçası

Hazneye ilave edin 10 saniye/8 Hız ufaltın

Bulguru
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tutam kimyon
2 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
50g sıvı yağ
10g Nar Ekşisi
Maydanoz- Soğan Karışım
Ve 2 kücük dal yeşil soğan , ince dorayın

Hazneye ilave edin ve 50 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma // 4 Hız karıştırın

Ellerinizle, Çiğ Köfte şekili verin.

Linsen-Frikadellen/Mercimekli Köfte

Linsen-Frikadellen

Zutaten:

10 g Petersilie, ohne Stängel
1 Zwiebel, geviertelt

2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

250g rote Linsen in den Garkörbchen geben, waschen,abtropfen lassen und in den Mixtopf geben

350g Wasser
20 g Paprikamark

zugeben und 18 Min./100°C/ LL/ Stufe 2 garen.

150 g Bulgur(fein)

in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 3 verrühren. 

10 Minuten quellen lassen.

Bulgur-Linsen-Mischung mit einem Spatel auflockern.

130g Rapsöl
2 TL Chiliflocken
1 Tl Basilikum
2 Prisen Pfeffer
2 TL Salz
1 ½ TL Minze
20g Zitronensaft
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben schneiden
Kräutergemisch

In den Mixtopf geben und 30-40 Sek./LL/Stufe 4 zerkleinern

Anschließend mit geölten Händen ovale Frikadellen formen.

Mit Salatblättern servieren.

DIE FRIKADELLEN WERDEN NICHT GEBACKEN!

Mercimekli Köfte

Malzemeler:

10g maydanoz, dal

1 soğan, dörde bölün

2 saniye/6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

250g kırmızı Mercimek - Buhar Sepetine koyun, yıkayın, ve Hazneye ilave edin

350g su
20 g biber salçası

koyun ve 18 dakika/100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 2 Hız haşlayın

150 g Bulgur(ince)

Hazneye ilave edin ve 20 saniye/ 3 Hız karıştırın.

10 dakika bekletin.

Mercimek- Bulgur- Karışım Spatula yardımıyla karıştırın

130g sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı reyhan
2 tutam karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 ½ tatlı kaşığı nane
20g limon suyu
Maydanoz- Soğan Karışım
2 dal yeşil soğan , ince dorayın

Hazneye ilave edin ve 30-40 saniye/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 4 Hız karıştırın

Yağlı ellerinizle, Köfte şekili verin.