Karotten-Apfel-Zimtschnecken / Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Karotten-Apfel-Zimtschnecken 

Teig:

130g Möhren, geschält und in dünne Scheiben schneiden und in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 

15 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen
- Wasser abgießen, Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 pürieren

runterschieben und nochmals 5 Sek. / Stufe 10 pürieren, 1 TL Milch zugeben und 4 Sek. / Stufe 10 pürieren und umfüllen

80g Milch, 3,5% Fett

45g Butter

20g frische Hefe

2 Min. /37°C/ Stufe 2

40g Joghurt

20g Zucker

1 Ei (L) 

370g Mehl, Type 550

Karottenpüree

zugeben und 5 Min. / Knetstufe kneten 

- den Teig umfüllen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen

Füllung:

1 Apfel, vierteln

10g Nüsse

5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen

40g Butter

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 80°C/Stufe 2

100g Zucker mit 1 -2 TL Zimt mischen 

- den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten und 45x 30 cm ausrollen 

- mit Butter bestreichen (etwas Butter für die Gugelhupfform lassen zum bestreichen)

- Zimt-Zuckermischung drüber streuen und darauf die Apfel-Nussmischung verteilen

- Jetzt den Teig zusammenklappen, von der Längsseite her bis zur Mitte klappen und das zweite Drittel darüber klappen, etwas andrücken und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen nochmals durch die Mitte schneiden, sodass ihr am Ende 26 Streifen habt

- jedes Streifen mit den Händen verdrehen,zu Kringeln formen und in die gefettete Gugelhupfmuffinform geben

- abgedeckt 20 Minuten gehen lassen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, ca. Min. backen

Guss:

1 EL Wasser

4 EL Puderzucker 

vermischen und die Schnecken lauwarm damit bestreichen

 Havuçlu-Elmalı-Tarçinlı çörekler

Hamur:

130g havuç, soyun, dilimleyin ve Buhar Sepetine koyun

500g su

hazneye ilave edin ve Buhar Sepetini takın

15 dakika/ 100°C/ 2 Hız haslayın 

- Suyunu dökün, havuçları hazneye ilave edin ve 5 saniye/ 10 Hız püreleyin 

spatula yardımıyla aşağıa ıtınız ve tekrar 5 saniye/ 10 Hız püreleyin, 1 tatlı kaşığı süt ilave edin ve 4 saniye/ 10 Hız püreleyin  ve bir Kaba alın

80g süt, 3,5% Fett

45g tereyağ

20g yaş Maya

2 dakika /37°C/  2 Hız

40g yoğurt

20g tozşeker

1 yumurta (L) 

370g un, Type 550

havuçlu püre

ilave edin ve 5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-bir kaba alın ve 45 dakika üstünü örterek mayalandırın  

Iç harç:

1 elma, dörde bölün

10g fındık

 5 saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

40g tereyağ

hazneye ilave edin ve 2 dakika / 80°C/ 2 Hız

100g tozşeker ve 1 -2 tatlı kaşığı tarçın ile karıştırın

- Hamuru unlanmıs tezgahın üzerine alın, tekrar yoğurun ve 45x 30 cm açin  

-üzerine tereyağ sürün (biraz tereyağ Gugelhupfform `a birakın, sürmek için)

- tereyağnın üzerine tarçın-şeker-karışımdan serpin ve elmalari dağıtın 

-hamuru şimdi katlıyoruz, uzun tarafindan ortaya kadar katlıyoruz ve öbür tarafi üzerine alıyoruz, hafifçe üzerine bastırıp, 2 santim genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri ortasından  kesıyoruz, böylece 26 şeritler olacak.
- her şeridi ellerinizle çevirin,Simit şekili verin ve yağlanmış Gugelhupfmuffinform `a verin
- üstünü örterek tekrar 20 dakika mayalandırın 

- Önceden ısıtılmış 175°C fırında  dakika pişirin

Guss:

1 yemek kaşığı su

4 yemek kaşığı pudra şeker

karıştırın ve ılımış olan çöreklerin üzerine sürün 

bunte Ostereierkekse mit Zuckerglasur / Paskalya Kurabiye

bunte Ostereierkekse mit Zuckerglasur

Zutaten:

100g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 10 pulverisieren

1 Ei

1 TL Zimt

200g kalte Butter

15g Speisestärke

50g gemahlene Mandeln 

350g Mehl

zugeben und 40 Sek. / Stufe 4 

- den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben

- auf einer bemehlten Arbeitsfläche die gewünschte dicke ausrollen und mit einem Eiausstecher Kekse ausstechen 

- Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf plazieren

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, 10-12 Min. hell backen

Zuckerglasur:

1 EL Wasser

70g Puderzucker

Lebensmittelfarbe

vermischen

- wenn die Kekse erkaltet sind, könnt ihr Sie mit Zuckerglasur verzieren. Entweder benutzt ihr wie ich Schablonen oder ihr verziert es nach Wunsch.

Paskalya Kurabiye

Malzemeler:

100g tozşeker

1 paket vanilya şeker

herseyi hazneye ilave edin ve 15 saniye/10 Hız ufaltın
 

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçin

200g soğuk tereyağ

15g mısır nişastası

50g öğütülmüş badem

350g un

 40 saniye / 4 Hız karıştırın

-hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin 

- Hamuru unlanmış tezgahın üzerine alın,istediğiniz kalinlikda açın ve yumurta kalıbıyla kurabiyeler kesin

-Fırın tepsiye yağlı kağıt serin ve Kurabiyleri üzerine alın

- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10-12 dakika pişirin.

Glasur:

1 yemek kaşığı su

70g pudra şeker 

Gıda boyasi

karıştırın

- Kurabiyeler soğuduktan sonra şablonla süsleyin.  şablonnuz yoksa kendi zevkinize göre süsleyin.

Möhren-Nuss-Cheesecake / Havuçlu Cheesecake kek

Möhren-Nuss-Cheesecake

Teig:

45g Nüsse(ich habe je zu Hälfte Mandeln und Haselnüsse genommen)

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

100g Möhren, Stücke

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen 

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eier (L)

120g Zucker

100g Öl

1,5 Min. / Stufe 3 schaumig schlagen 

Rühraufsatz entnehmen!

1 gestrichenen TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

120g Mehl 

zugeben und 40 Sek. / Stufe 4 vermischen 

-den Boden einer 26er Herzform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und bemehlen

- den Teig hineingießen und glatt streichen

- Mixtopf spülen!

Füllung:

175g Frischkäse

1 Eigelb 

50g Zucker

20g Speisestärke

1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote

20 Sek. / Stufe 3 vermischen

- die Füllung klecksweiße auf den Teig geben und mit einem Messer durch den Teig gehen sodass die sich leicht vermischen

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca 35-40 Minuten backen

- Stäbchenprobe nicht vergessen. Am besten in den Teig stecken nicht in die Füllung! 

Havuçlu Cheesecake kek

Hamuru için

45g fındık(ben yari yariya badem ve fındık kullandım)

hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 6 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

100g havuç, Stücke

hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

Kelebekleri takin!

2 yumurta (L)

120g tozşeker

100g sıvıyağ

 1,5 dakika / 3 Hız çırpın

Kelebekleri alın!

1  tatlı kaşığı silme tarçın

1  tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

120g un

ilave edin 40 Saniye / 4 Hız karıştırın

-kalblı kek kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın 

- kek karışımı dökün

- Hazneyi yıkayın!

Krema:

175g labne

1 yumurta sarısı 

50g tozşeker

20g mısır nişastası

1 bıçak uçuyla e Mark einer Vanilleschote

20 saniye / 3 Hız karıştırın

- Kremayı kaşıkla alarak havuçlu kekin üzerine koyun. Bıçakla hamurun içinde gezinerek her iki hamuru hafifçe birbirine karıştırıp ebruli şekil oluşturun 

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. 
- Kürdanla denemeyi unutmayın, havuçlu kısmıına batırıp çikarın.

mini Cheesecake mit Orangen / Portakallı mini cheesecake

mini Cheesecake mit Orangensoße

Boden:

100g Butterkekse

in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen

45g Butter

3 Min. / 50°C/ Stufe 1 schmelzen

Butterkekse

zugeben und 40 Sek. / Stufe 2 vermischen

-12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen, Keksbrösel verteilen und mit einem Glas festdrücken

Füllung:

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eier (L)

100g Zucker

2 Min. / Stufe 3 schlagen

1 Packung Vanillepudding

100g Sahne

400g Quark

125g Mascarpone

10g Speisestärke

1 TL Zitronensaft

etwas Zitronenabrieb

30 Sek. / Stufe 3 rühren

- auf den Boden verteilen

- Backblech mit Wasser füllen und die Muffinform hineinsetzen

- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 35-45 Minuten backen

Orangensoße:
160g Orangensaft, gepresst
2 TL Zucker
2 volle TL  Speisestärke

in den Mixtopf geben und 7 Min. / 80°C/Stufe 1

- auf den die Muffins verteilen und erkalten lassen

 Portakallı mini cheesecake

Tabani icin:

100g Bisküvi

hazneye ilave edin ve 8 Saniye  / 8 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

45g tereyağ

3 dakika / 50°C/ 1 Hız eritin

ufaltılmış Bisküvi

 ilave edin ve 40 saniye / 2   karıştırın

-12lik muffin kalıbına , muffin kağıtlerı yerleştırın, bisküvileri Muffin kalıbına paylastırıp ve bardak alti ile bastırın

Krema:

Kelebekleri takin!

2 yumurta (L)

100g tozşeker

  2 dakika / 3 Hız çırpın

1 paket vanilya puding

100g krema

400g Quark

125g Mascarpone

10g mısır nişastası

1 tatlı kaşığı limon suyu

biraz limon kabuğu

30 saniye / 3 Hız karıştırın

- kremayi tabanına paylastırın

- Fırın tepsiye su doldurun ve muffin kalıbını yerleştırın
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35-45 dakika pişirin.

Portakal sosu:

160g portakal suyu, sıkılmış
2 tatlı kaşığı tozşeker
2 dolu tatlı kaşığı mısır nişastası

hazneye ilave edin ve 7 dakika/80°C/

-  muffinlerin üzerine paylaştırın ve soğumaya birakın .