Haselnussmakronen / Fındıklı macaroons

Haselnussmakronen

Zutaten: 30 Stück

Rühraufsatz einsetzen!

4 Eiweiß, kalt

1 Prise Salz

in den Mixtopf geben und 3,5 Min. / Stufe 4 steifschlagen 

ohne Meßbecher

auf 45 Sek. / Stufe 4 einstellen und 

220g Zucker durch die Öffnung einrieseln 

300g gemahlene Haselnüsse

zugeben und 35 Sek. / Stufe 2 unterrühren 

30 Oblaten

Oben drauf:
30 Haselnüsse 

- mit einem Portionierer die Portionen auf die Oblaten setzen. In die Mitte eine Haselnuss platzieren

- Im vorgeheizten Backofen bei 160°C, 15- 18 Minuten backen. Die dürfen nur an den Seiten leicht braun sein 

Fındıklı macaroons

Malzemeler: 30 Adet

Kelebekleri takin!

4 yumurta akı, soğuk
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 3,5 dakika / 4 Hız karıştırın

ölçü fincani kullanmayın

45 Sek. / 4 Hız ararlayın

220g şekerı açıklıktan içine ilave edin

300g çekılmış Fındık 

                                             ilave edin ve 35 saniye/ 2 Hız karıştırın

30 Oblaten

Üzeri için:
30 adet Fındık 

- dondurma kaşığıyla Oblaten nin üzerine yerliştirin. Ortasina bir Fındık yerliştirin
- Önceden ısıtılmış 160 derece 15-18 dakika pişirin.Tek kenarlari biraz kahverengi olacak 

Bratapfel - Kekse / Elmalı Kurabiye

Bratapfel - Kekse 

Füllung:

8 Walnusshälften 

in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen

3 Äpfel, schälen und in 4 Stücke schneiden 

in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern 

Äpfel und 1 EL Zucker in eine Pfanne geben und braten 

gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt zugeben, rühren und erkalten lassen  

Teig:

170g Butter

15 g Vanillepuddingpulver

1/2 Packung Backpulver

25g Zucker

110g Joghurt ( selbstgemacht) 

320g Mehl 

alles in den Mixtopf geben und 2 Min. / Knetstufe kneten

- den Teig in 6 gleiche Stücke teilen

- jedes Stück ca.18-20 cm rund ausrollen, in 4 Dreiecke schneiden 

- jedes Dreieck wie auf dem Bild einschneiden

- in die Mitte jeweils 1-1/2 TL von der Füllung füllen, beide Seiten wie auf dem Bild zuklappen und vorsichtig auf ein Backblech legen

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 16-20 Minuten goldbraun backen 

Elmalı Kurabiye

Içi için:

8 adet ceviz

hazneye ilave edin ve 3 saniye / 6 Hız ufaltın ve bir kaba alın

3 elma, soyun ve 4 bölün  

hazneye ilave edin ve 2 saniye / 4,5 Hız ufaltın

Elmaları ve 1 yemek kaşığı  tozşekerı tavaya alın ve kavurun 

kıyılmış cevizlerı,1 tatlı kaşığı tarçinı ilave edin, karıştırın ve soğumaya alın 

Hamuru için:

170g tereyağ

15 g vanilya puding

1/2 paket kabartma tozu

25g tozşeker

110g yoğurt ( ev yapımı ) 

320g un

hepsini ilave edin ve 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- Hamuru 6 parçaya bölün 

- her bir parçayaı 18-20 cm yuvarlak açın ve dörde kesin

- her bir üçgeni resimdeki gibi kesin

- ortaya 1-1/2 tatlı kaşığı harçından koyun ve üçgen uçlar, birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatın ve tepsiye koyun

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 16-20 dakika pişirin.

Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana / Balkabaklı Makarnalı Köfteler

Kürbisnudeln mit Hackbällchen Toskana

Zutaten: 

350-500g Kürbisnudeln

in kochendes Wasser 3-4 Minuten kochen  

Hackbällchen: 

1 kleine Zwiebel, vierteln 

1 Knoblauchzeh

10 Stängel Petersilie, abgezupft

4 Blätter Basilikum 

alles in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

500g Hackfleisch 

1 TL Tomatenmark 

1 Ei

50g Paniermehl , eingeweicht

1 1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Paprika rosenscharf

zugeben und 30 Sek. / LL / Stufe 3 vermischen 

200g Mozarella, in würfeln  geschnitten

- kleine Stücke entnehmen, in die Mitte eine Mulde drücken, 1 Würfel Mozarella tun, Hackbällchen formen und in den Varoma legen 

Soße:

1 Knoblauchzeh

5 Blätter Basilikum

50g Zwiebeln 

4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

30g Olivenöl

zugeben und 2 Min. / 100°C/ Stufe 1 

400g gehackte Tomaten

1 TL Salz

etwas Pfeffer

etwas Thymian

35g Tomatenmark 

1 TL Paprika edelsüß

100g Gemüsebrühe

Varoma aufsetzen

25 Min. /Varoma/ LL/Stufe 1 garen  

- Varoma zur Seite nehmen , Soße abschmecken 

- Hackbällchen mit der Soße vermengen und über die Nudeln geben

- Wer mag, kann noch Mozarella geben  

Balkabaklı Makarnalı Köfteler

Malzemeler: 

350-500g Balkabaklı Makarna

kaynar suya koyun ve 3-4 dakika kaynatın   

Kıymalı Toplar: 

1 adet küçük şoğan, dörde bölün

1 diş sarımsak 

10 sap maydanoz, tek dalari kullanin 

4 dal fesleğen

hepsini hazneye ilave edin ve 4 saniye / 5 Hız ufaltın

500g Kıyma

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yumurta

50g galeta unu, islatılmış

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

1/2 tatlı kaşığı biber rosenscharf

ilave edin ve 30 saniye /  Saat Yönü Tersine Çalışma / 3 Hız  karıştırın

200g Mozarella, küp küp dorayın

- Harçtan küçük toplar alın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Peynirleri yerleştirin, baştirip top haline getirin  ve Varomaya yerleştirin

Sos:

1 diş sarımsak

5 dal taze 

50g soğan 

4 saniye / 5 Hız ufaltın

30g zeytinyağ

ilave edin 2 dakika / 100°C/ 1 Hız

400g kıyılmış domates (1 kutu)

1 tatlı kaşığı tuz

biraz karabiber

biraz kekik

35g biber salçası

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

100g tavuk suyu

Varomaya üzerine yerleştirin 

25 dakika /Varoma/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pişirin

- Varoma kenara alın , Sosun tadına bakın

- Kıymalı topları kaseye alın ve sosu üzerine dökün ve kaşık yardımıyla karıştırın 

- Isterseniz üzerine Mozarella serpe bilirsiniz  

 

Kürbisnudeln / Balkabaklı Makarna

Kürbisnudeln 

Zutaten:

150g Kürbis, Stücke schneiden

in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 15 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen

etwas Abkühlen lassen 

Kürbis 

1 EL Olivenöl

in den Mixtopf geben  4 Sek. / Stufe 6,5 pürieren

runterschieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 6,5 pürieren 

1 Ei (M)

1 TL Salz 

360g Mehl 

zugeben und 2 Min. / Knetstufe kneten

- auf die Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten

- in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen 

- den Teig in 4 Stücke teilen, von beiden Seiten bemehlen und durch die Nudelmaschine rollen
- die Platten bemehlen, falten und nochmals durch die Nudelmaschine rollen lassen
- die Platten bemehlen und anschließend Bandnudeln, Spaghetti etc. schneiden oder rollen 

- in Mehl wälzen und 1 Stunde trocknen lassen und anschließend in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten kochen 

Notiz: Ihr könnt die Nudeln prima auf Vorrat vorbereiten. Dafür einfach die fertigen Nudeln auf Geschirrtücher luftig ausbreiten und trocknen lassen.  

Balkabaklı  Makarna

Malzemeler:

150g Balkabak ,küp küp kesin

Buhar Sepetine yerleştirin

500g su

hazneye ilave edin , Buhar Sepetini yerleştirin ve 15 dakika / 100°C/ 2 Hız haslayın

biraz soğutmaya birakin

Balkabak

1 yemek kaşığı zeytinyağ

hazneye ilave edin ve 4 saniye /  6,5 Hız püreleyin

Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız ve tekrar 3 saniye / 6,5 Hız püreleyin

1 yumurta (M)

1 tatlı kaşığı tuz

360g un

ilave edin ve 2 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

- hamuru tezgaha üzerine alın ve birleşene kadar yoğurun

- streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin

- hamuru dörde bölün, arkalı önlü unlayıp, biraz elinizle açin ve makarna makinesinden geçirin 
- makinadan cikan hamuru unlayıp, katlayıp tekrar makinadan geçirin 
- ince ve uzun hamuru tekrar unlayıp Tagliatelle yada  Spaghetti kesin 

- en sonunda makarnaları una bulayıp ve 1 saat tezgahta bekletıp sonra tuzlu suyda 3-4 dakika pişirin