Erdbeer-Zitronen-Wickeltorte / Çileklı Limonlu Yaş Pasta

Erdbeer-Zitronen-Wickeltorte

(Muttertagstorte)

Teig:

Rühraufsatz einsetzen!

6 Eier (M)

200g Zucker

in den Mixtopf geben und 10 Min. / Stufe 3 aufschlagen 

200g Mineralwasser

100g Rapsöl

15g Zitronensaft

durch die Öffnung bei Stufe 3 zugeben 

Rühraufsatz entfernen!

Schale einer Bio-Zitrone

1 Packung Backpulver

320g Mehl 

1 Prise Salz

sieben und 15 Sek. / Stufe 3 untermischen

- Backblech mit Backpapier auslegen und ein Backrahmen setzen. 2/3 des Teiges zugeben und glatt streichen. Den restlichen Teig solange im Mixtopf lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca. 8-9 Minuten backen. Wenn es leicht gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen, zugedeckt abkühlen lassen.

- Backring (22cm) mit Backpapier einschlagen und mit dem restlichen Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Zugedeckt auskühlen lassen.

Keksboden:

30g Zucker

50g kalte Butter

80g Mehl

10g gemahlene Haselnüsse

etwas Zitronenschale

in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen

- auf ein Backpapier einen 22 cm großen Kreis zeichnen und den Teig in der Größe ausrollen. Am bestens legt ihr auf den Teig eine Frischhaltefolie drauf, so ist es einfacher auszurollen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca. 10 Minuten backen.

Erdbeercreme:

500g Erdbeeren, geputzt

30g Wasser

in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern

- durch ein Haarsieb sieben um die Kerne zu entfernen. Wenn ihr möchtet könnt ihr die Kerne lassen. Die Erdbeeren jetzt in einen kleinen Topf geben und mit 2 Packung Agartine nach Packungsanleitung kochen.

- Die Masse anschließend handwarm abkühlen lassen.

Mixtopf gut spülen. Rühraufsatz einsetzen!



400g kalte Sahne

4 TL San Apart

bei Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen, umfüllen und solange in den Kühlschrank stellen

Rühraufsatz entfernen.

250g Mascarpone

300g Magerquark

100g Puderzucker

1 Packung Vanillezucker

4 TL San Apart

30 Sek. / Stufe 3 vermischen

Außerdem:
Erdbeersoße
Erdbeeren

- Sobald das Kompott handwarm geworden ist, nimmt man nach und nach 2 EL von der Quarkmasse und gibt es zu den Erdbeeren zu und vermischt es. Jetzt das Kompott zu der Quarkmasse geben und mit dem Spatel unterheben. Zum Schluss die Sahne unterheben.

- Als erstes den Keksboden auf eine Tortenplatte setzen und mit Erdbeersoße bestreichen.

- Den eckigen Rührkuchen in 5 cm breite Streifen schneiden und die Creme gleichmäßig streichen.
- Jetzt einen Streifen vorsichtig aufrollen und mittig auf den Keksboden setzen.
- Die restlichen Streifen nach einander vorsichtig hochnehmen und um die Schnecke setzen.
- Nachdem alle Streifen aufgebraucht sind, einen Tortenring um die Torte spannen

-Oben drauf streicht ihr etwas Creme drauf, sodass alles glatt ist und setzt den runden Teigboden drauf. Jetzt noch etwas fest drücken und anschließend wandert es für 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Nach der Kühlzeit, den Tortenring entfernen und mit der restlichen Creme komplett einstreichen. 
- Mit Erdbeeren dekorieren und das Herz in die Mitte setzen.

Tip: Das Herz habe ich aus weißer Modellierschokolade ausgestochen und beschriftet.

Rhabarberkäsekuchen / Raventlı Cheesecake

Rhabarberkäsekuchen

Belag:

200g Rhabarber, schälen und in Stücke schneiden

- 1 EL Zucker über den Rhabarber geben und ziehen lassen

1 Handvoll Himbeeren

Käsefüllung:

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eiweiße

1 Prise Salz

2 Min. / Stufe 3,5 steifschlagen, umfüllen und kalt stellen

90g Butter

90g Zucker

2 Min. / Stufe 3,5 schaumig schlagen

1 Min. / Stufe 3 einstellen und

2 Eigelbe

nach und nach durch die Öffnung zugeben

250g Magerquark

45g Weichweizengrieß

1 TL Backpulver

15g Vanillepuddingpulver

20 Sek. / Stufe 3 rühren

Eiweiß

zugeben und 20 Sek. / LL / Stufe 3 unterheben

- den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und die Ränder einfetten + bemehlen

- Käsefüllung hineingießen und glatt streichen

- mit Rhabarber und Himbeeren belegen

- wer mag, kann noch mit Mandelblättchen bestreuen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 30-35 Minuten backen.

Übrigens, schmeckt es mir lauwarm am besten :)

Raventlı Cheesecake

Belag:

200g ravent, schälen und in Stücke schneiden

- 1 yemek kaşığı  tozşeker raventin üzerine serpin, karıştırın ve beklemeye alın 

1 avuç kadar frambuaz

Cheesecake Harc:

Kelebekleri takin!

2 yumurta akı

1 tutam tuz

2 dakika/ 3,5 Hız çırpın, kaba alın  ve buzdolabına kaldırın 

90g tereyağ

90g tozşeker

2 dakika / 3,5 Hız çırpın

1 dakika / 3 Hız ayarlayın ve  

2 yumurta sarısı

yavaş yavaş yumurtalari açıklıktan içine ilave edin

250g Magerquark

45g Yumuşak buğday irmiği

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

15g vanilyalı puding tozu

20 saniye / 3 Hız karıştırın

yumurta akı

ilave edin ve 20 saniye / Saat Yönü Tersine Çalışma /3 Hız karıştırın

- yuvarlak kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın

- Cheesecake karışımı dökün ve latt streichen

- raventı ve frambuazları üzerine dizin 

- isterseniz üzerine file badem serpe bilirsiniz

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. 



Möhren-Nuss-Cheesecake / Havuçlu Cheesecake kek

Möhren-Nuss-Cheesecake

Teig:

45g Nüsse(ich habe je zu Hälfte Mandeln und Haselnüsse genommen)

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen 

100g Möhren, Stücke

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen 

Rühraufsatz einsetzen!

2 Eier (L)

120g Zucker

100g Öl

1,5 Min. / Stufe 3 schaumig schlagen 

Rühraufsatz entnehmen!

1 gestrichenen TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

120g Mehl 

zugeben und 40 Sek. / Stufe 4 vermischen 

-den Boden einer 26er Herzform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und bemehlen

- den Teig hineingießen und glatt streichen

- Mixtopf spülen!

Füllung:

175g Frischkäse

1 Eigelb 

50g Zucker

20g Speisestärke

1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote

20 Sek. / Stufe 3 vermischen

- die Füllung klecksweiße auf den Teig geben und mit einem Messer durch den Teig gehen sodass die sich leicht vermischen

- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C, ca 35-40 Minuten backen

- Stäbchenprobe nicht vergessen. Am besten in den Teig stecken nicht in die Füllung! 

Havuçlu Cheesecake kek

Hamuru için

45g fındık(ben yari yariya badem ve fındık kullandım)

hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 6 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

100g havuç, Stücke

hazneye ilave edin ve 4 Saniye  / 5 Hız ufaltın ve bir Kaba alın

Kelebekleri takin!

2 yumurta (L)

120g tozşeker

100g sıvıyağ

 1,5 dakika / 3 Hız çırpın

Kelebekleri alın!

1  tatlı kaşığı silme tarçın

1  tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

120g un

ilave edin 40 Saniye / 4 Hız karıştırın

-kalblı kek kalıbının altına yağlı kağıt serin,kenarlari yağlayın ve unlayın 

- kek karışımı dökün

- Hazneyi yıkayın!

Krema:

175g labne

1 yumurta sarısı 

50g tozşeker

20g mısır nişastası

1 bıçak uçuyla e Mark einer Vanilleschote

20 saniye / 3 Hız karıştırın

- Kremayı kaşıkla alarak havuçlu kekin üzerine koyun. Bıçakla hamurun içinde gezinerek her iki hamuru hafifçe birbirine karıştırıp ebruli şekil oluşturun 

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. 
- Kürdanla denemeyi unutmayın, havuçlu kısmıına batırıp çikarın.

Pflaumenkuchen / Erikli Pasta

Pflaumenkuchen 

Zutaten:

40g Haselnüsse

5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern 

3 Eier (L)

1 Packung Vanillezucker 

200g Zucker 

45 Sek. / Stufe 3 schlagen

 280g Milch

160g Öl

20 Sek. / Stufe 3 vermischen 

1 Packung Backpulver

380g Mehl

10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

zugeben 30 Sek. / Stufe 4 vermischen 

400g Pflaumen, geviertelt 

-  in eine Backform ( 42x29 cm ) geben und mit Pflaumen belegen 

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C , ca. 30-45 Minuten backen  

Erikli Pasta

Malzemeler:

40g fındık

5 saniye / 8 Hız ufaltın

3 yumurta (L)

1 paket vanilya şeker

200g tozşeker

45 saniye / 3 Hız cırpın

280g süt

160g Öl

20 saniye / 3 Hız karıştırın

1 paket kabartma tozu

380g un

10g Gala Vanille-Mandel-Pudding

ilave edin 30 saniye. / 4 Hız karıştırın

400g erik, dörde bölün

- Hamuru 42x29 cm Kalıba alın yerleştirin ve Erikleri üzerine yerleştirin

- Önceden ısıtılmış 180 derece 30-45 dakika pişirin

 

Waffelkuchen / Waffel Pasta

Waffelkuchen

Zutaten:
2,5 Packungen fertige Waffeln 

Rühraufsatz einsetzen!

700g kalte Sahne
2 Packungen Sahnesteif 

45 Sek. / Stufe 3,5 steif schlagen

70g Puderzucker
400g Schmand

zugeben und 30 Sek. / Stufe 3,5 vermischen  

1 KG rote Grütze

30g gehackte Mandeln 

Bestreuen:

gehobelte Mandeln 

- den Rand einer 42x29 cm Backform einsetzen und die erste Schicht Waffeln verteilen 

- auf die Waffeln die Hälfte der Creme geben, mit gehackten Mandeln bestreuen und klecksartig etwas rote Grütze verteilen ( siehe Bild) 

                                   

- darauf mit der zweiten Schicht Waffeln belegen und mit der restlichen Creme bestreichen

                                   

- die komplette Grütze verteilen und mit der Rückseite von einem Löffel wellenförmig durch die Rote Grütze und Creme ziehen
- am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

- kurz vor dem servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen

Waffel Pasta

Malzemeler:
2,5 paket hazır Waffel

                                                             Kelebekleri takin!

700g soğuk krema
2 paket Kremşanti

 45 saniye / 3,5  Hız çırpın

70g pudra şekeri
400g Ekşi Krema (Schmand)

ilave edin ve 30 saniye /3,5 Hız karıştırın

1 KG kırmızı meyveli jöle ( Rote Grütze )
30g kıyılmış Badem

Üzeri için:

Filebadem 

- 42x29 cm Kalıbımının kenarlarıni kelepçe geçirin ve ilk sıra Waffelleri dizin 

- Üzerine kremanin yarisini dökün ve her tarafa sürün, kıyılmış bademleri serpin
- Sonra kaşıkla ara ara bırakarak kırmızı meyveli jöleyi dökün ( resime bakınız) 

- ikinci katımıza Waffelleri dizelim ve geri kalan tüm kremayı dökün 
- Ve son olarak geri kalan kırmızı meyveli jöleyi dökün
- Kasığın arkası ile ileri geri çizikler atın 
- Bir gece buzdolabında dinlendirin 

- servis yapmadan önce Filebademleri serpin