Orangenmuffin mit Schokotropfen / Portakallı çikolatalı Muffin

Orangenmuffin mit Schokotropfen

Zutaten:15 Stück

Schmetterling einsetzen!

2 Eier

180g Zucker

1 Packung Vanillezucker

in den Mixtopf geben und 2 MIn. / Stufe 3 rühren

 

100g Orangensaft, gepresst

Schale einer Orange, gerieben

120g Milch

100g Öl

1 Packung Backpulver

300g Mehl

60g Schokotropfen

25 Sek. / Stufe 3 vermischen

- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig auf 15 Muffins aufteilen.

- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 20 Minuten backen

- Zum Schluss könnt ihr die Muffins mit Zuckerguss bestreichen

Portakallı çikolatalı Muffin 

Malzemeler:15 Adet

Kelebekleri takın!

2 yumurta

180g tozşeker

1  paket vanilya şeker

 

 hazneye koyun ve 2 dakika /3 Hız çırpın 

100g sıkılmış portakal suyu

rendelenmış portakal kabuğu

120g süt

100g sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

300g un

60g damla çikolata

25 Saniye//3 Hız çırpın 

-  muffin kalıbına , muffin kağıtlerı yerleştırın ve hamuru 15 muffinlere paylaştırın

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

- Isterseniz Muffinleri glasur ile süsleybilirsiniz!



Kürbis-Pfannenbrot/Balkabaklı Bazlama

Kürbis-Pfannenbrot

Zutaten:

300g Milch

30g frische Hefe

10g Zucker

in den Mixtopf geben und 2 Min. /37°C/ Stufe 1 erwärmen

50g Öl



1,5TL Salz

500g Mehl Type 405

100g Dinkelmehl Type 630

200g Kürbispüree

zugeben und 3 Min./ Knetstufe kneten

-Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

- Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu 13 gleichgroße Kugeln teilen. Die Kugeln mit den Händen einmal flachdrücken und nochmals zugedeckt 15-20 Minuten gehen.

Eine beschichtete Pfanne aufheizen.

Nachdem gehen nochmals flachdrücken und die Kürbisbrote bei niedriger Hitze mit Deckel ausbacken.

Balkabaklı Bazlama

Malzemeler:

300g süt

30g yaş Maya

10g tozşeker

hazneye ilave edin ve 2 dakika/ 37°C/1 Hız kaynatın

50g sıvıyağ



1,5 tatlı kaşığı tuz

500g un Type 405

100g kızıl buğday unu Type 630

200g  Balkabak püresi

ilave edin ve 3 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-Hamuru bir kaba alın ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

-Hamuru hafif unlanmıs tezgahın üzerine alın, 13 bezeye bölün. Her bir hamur parçasini hafif ellinizle bastırıp, üzerine örtüp, tekrar 15-20 dakika mayalandırın. 

Tavayı ısıtın. 

Mayalandırdiktan sonra tekrar ellinizle bastırıp, tavaya alın. Bazlamalari kısıik ateşte kapakla pişirin.

Kürbispüree / Balkabaklı püresi

Kürbispüree

 

Zutaten:

400g Kürbis, Stücke schneiden

in den Garkörbchen geben

500g Wasser 

in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen 15-20 Min. / 100°C/ Stufe 2 garen

 

Kürbis in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 pürieren

Gegebenenfalls den Vorgang wiederholen.

 

Ihr könnt den Kürbis jetzt direkt weiterverarbeiten oder einfrieren.

Bei Bedarf holt ihr es einfach raus.
 

 

Rezepte mit Kürbispüree:
Kürbismuffin
würziger Kürbiskuchen
Kürbisnudeln
 

 

 

 

 

 

 

Balkabaklı  püresi

Malzemeler:

150g Balkabak ,küp küp kesin

Buhar Sepetine yerleştirin

500g su

hazneye ilave edin , Buhar Sepetini yerleştirin ve 15-20 dakika / 100°C/ 2 Hız haslayın

biraz soğutmaya birakin

 

Balkabaklı hazneye ilave edin ve 10 saniye /  6 Hız püreleyin

Isterseniz bu işlemi tekrarlayın.

Balkabakları hemen yemeklere ilave edebilirsiniz yada dondurucuya koya bilirsiniz.

Gerektiğinde dondurucuydan çıkarın

 

Balkabaklı Tarifler:

 Balkabaklı Muffin
Balkabakllı-Baharatllı-Kek
Balkabaklı Makarna

 

 



Möhren-Kartoffel-Suppe / Havuçlu-Patateslı-Corba

Möhren-Kartoffel-Suppe 

Zutaten: 4 Personen 

1 kleine Zwiebel, vierteln 

5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern 

15g Butter

15g Olivenöl 

zugeben 2 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten 

300g Möhren, in Stücke

200-230g Kartoffeln, in Stücke

4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern 

600g Wasser

2 TL Brühe

zugeben und 20 Min. / 100°C/ Stufe 1

1 1/2 TL Salz 

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1/2 TL Chiliflocken 

100g Sahne 

zugeben 20-25 Sek. / Stufe 7-9 pürieren 

Schritt für Schritt erhöhen 

- Abschmecken und wer mag mit frischem Dill servieren !

Havuçlu-Patateslı-Corba 

Malzemeler: 4 Kişi

1 küçük soğan, dörde bölün

  

5 saniye / 5 Hız ufaltın

15g tere yağ

15g zeytin yağ

ilave 2 dakika / Varoma / 1 Hız kavurun

300g havuç, parçalara bölün

200-230g patates, parçalara bölün

4 saniye / 6 Hız ufaltın

600g su

2 tatlı kaşığı et suyu tozu

ilave edin und 20 dakika / 100°C/ 1 Hız

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

1 tutam Muskat

1/2 tatlı kaşığı pulbiber

100g krema

ilave edin ve 20-25 saniye / 7-9 Hız püreleyin

yavaş yavaş hızlandırın

- Tadına bakın ve taze dereotu ile servis  yapın!

Erdbeereis mit Schokostückchen / Çileklı Çikolatalı Dondurma

Erdbeereis mit Schokostückchen

Zutaten:

250g Erdbeeren, halbiert

in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 pürieren

90g Zucker

200g kalte Sahne

200g Milch 3,5%

Mark einer halben Vanilleschote

zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 pürieren

50 g Schokodrops

- Jetzt die Masse in eine Eismaschine geben und auf die gewünschte Konsistenz gefrieren lassen. Ich stelle meine Eis mit der Kitchen Aid und dem Ice Cream Maker her. Da lasse ich es ca. 40 Minuten laufen.
- 2 Minuten vor Ende die Schokostücke zugeben.
- Ihr könnt das Eis jetzt sofort genießen oder für 2 Stunden in die Kühltruhe geben, damit es fester wird.

Çileklı Çikolatalı Dondurma 

Malzemeler:

250g Çilek, ikiye bölün

 hazneye ilave edin ve 10 saniye / 8 Hız püreleyin

90g tozşeker

200g soğuk krema

200g süt, 3,5%

yarım vanılya Çubuğu

ilave edin ve 10 saniye / 8 Hız püreleyin

50g Çikolata parcaları

- şimdi malzemeleri dondurma makinesine ilave edin ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırın. Ben Dondurmalarimi Kitchen Aid Makinesinde yapiyorum. Yaklatozşik 40 dakika sürüyor. 

- Son 2 dakika kala Çikolata parcaları ilave edin.

- Isterseniz dondurmaya hemen tükete bilirsiniz. Koyu kıvam seviyorsaniz  difrizde 2 saat beklete bilirsiniz.

Lavaş aus Brötchen / Bayat Ekmekten Lavaş

Lavaş aus Brötchen

Zutaten:
250g Brötchen oder Baguette 

- die Brötchen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Das ganze 2 Stunden einweichen lassen. Anschließend die Brötchen gut ausdrücken und in den Mixtopf geben. Die Brötchen wogen bei mir danach 715g.

10g Rapsöl
2 TL Salz
380g Mehl

zugeben und 2,5 Min. / Knetstufe kneten

- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 20 gleichmäßige Bällchen formen. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

- Jedes Bällchen ca. 28 cm ausrollen.

- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Lavaş von beiden Seiten backen.

- Die fertigen Lavaş aufeinander stapeln und zudecken. So bleiben sie dann weich. 

Bayat Ekmekten Lavaş 

Malzemeler:
250g Brötchen yada Baguette 

- Brötchenleri bir Kaba alın ve üzerine su dökün.  2 Saat bekletikten sonra suyunu iyice sıkın ve hazneye ilave edin. Suyunu sıktıktan sonra Brötchenler 715g.

10g sıvıyağ
2  tatlı kaşığı tuz
380g un

ilave edin ve2,5 dakika / Yoğurma Modunda yoğurun

-  Hamuru hafif unlanmıs tezgahın üzerine alın, 20 bezelere bölün.  Hamurun üzerine örtün ve 10 dakika dinlendirin.

- Merdane yardımıyla her bir bezeyi 28 cm açın.

- Kızgın tavada yağsız önlü arkalı pişirin.

- Lavaşlari hepsini üst üste koyun ve üzerine örtün. Böylece taze ve yumuşak kalacak. 

Milchcreme Dessert mit Engelshaar / Kadayıflı Muhallebi Kupler

Milchcreme Dessert mit Engelshaar

Zutaten:

50g Butter

abwiegen und in eine Pfanne geben und erhitzen

200g Engelshaar ( Tel Kadayif)

je 100g in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in die Pfanne geben

- Engelshaar beim ständigen rühren goldbraun backen

100g Walnüsse

50g Zucker

in den Mixtopf geben und 2 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und zu den Engelshaar zugeben, 1-2 Minuten weiter backen, umfüllen und abkühlen lassen

Creme:

90g Zucker

1 Packung Vanillezucker

20g Mehl

45g Speisestärke

in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 3 rühren

Schmetterling einsetzen!

600g Milch, 3,5%

zugeben und 8 Min. / 100°C/ Stufe 2 

- Mixtopf zur Seite nehmen, nach 2 Minuten wieder aufsetzen und 5 Sek. / Stufe 2 rühren. Mit einem Spatel alles runterschieben und wieder zur Seite nehmen nach 5 Minuten wieder aufsetzen und 5 Sek. / Stufe 2 rühren. Diesen Vorgang insgesamt 4x wiederholen. So bildet sich keine Haut und klumpen.

Anschließend den Mixtopf wieder aufsetzen und

100g Sahne 

zugeben und 2 Min. / Stufe 2,5 rühren

- die Creme vollständig auskühlen lassen und kurz vor dem Schichten könnt ihr nochmal 10 Sek. / Stufe 2,5 rühren

- alle Gläser abwechselnd mit Engelshaar, Creme, Engelshaar, Creme , Engelshaar schichten

- kalt servieren

Tip: Die letzte Engelshaarschicht würde ich kurz vor dem Servieren drauf tun, so bleibt es knusprig. Im Kühlschrank kann es über Nacht einweichen.

Kadayıflı Muhallebi Kupler

Malzemeler:

50g tereyağ

 tereyağı tartın, tavaya alın ve ısıtın

200g Tel Kadayıf

Kadayıfı ikiye bölün, hazneye ilave edin ve 4 saniye / 5 Hız ufaltın

Tavaya koyun 

- Kadayıfları kavurun

100g ceviz

50g tozşeker

hazneye ilave edin ve 2 saniye / 5 Hız ufaltın ve kavurdunuz  Kadayıflara ilave edin, 1-2 dakika birlikte kavurun

Kaseye alin ve soğumaya birakin  

Muhallebi:

90g tozşeker

1 paket vanilya şeker

20g un

45g mısır nişastası

hazneye ilave edin ve 10 saniye / 3 Hız karıştırın

Kelebekleri takin!

600g süt, 3,5%

ilave edin ve 8 dakika / 100°C/ 2 Hız

- Simdi hazneye kenara alın, 2 dakika bekletikten sonra tekrar üzerine koyun ve 5 saniye/ 2 Hız karıştırın. Spatula yardımıyla aşağıya ıtınız, tekrar kenara alın ve 5 dakika sonra üzerine koyun ve  5 saniye / 2 Hız karıştırın. Bu işlemi 4 kez tekrarlayın. Böylece Muhallebi topaklanmıyor.
Son olarak hazneyi tekrar Thermomixin üzerine koyun ve

100g Krema

ilave edin ve 2 dakika /2,5  Hız karıştırın

- Kremayı komple soğumaya birakin ve bardaklara paylaştırmadan önce isterseniz tekrar 10 saniye / 2,5 Hız karıştırın

- her bir bardağa Kadayıf, Krema, Kadayıf, Krema ve Kadayıf paylaştırın

- soğuk servis edin.

Not: Son Kadayıf kati servis etmeden önce üzerine serpe bilirsiniz. Buzdolabında Kadayıflar yumusuyor, böylece cıtır cıtır kaliyor.