Frühstücks-Pogataschen
Zutaten:
1 Würfel Hefe
280g Milch, 1,5%
100g Sahne
in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2
75g Öl
1 EL Ahornsirup
1 1/2 TL Salz
2 Eiweiß
120g Magerquark
700g Mehl
zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten
- eine große Schüssel leicht bemehlen
- den Teig hineingeben und oben leicht einölen
- die Schüssel mit einer Mülltüte verschließen und über Nacht in den Kühlschrank legen
- Am nächsten Tag, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel kneten, nochmals zugedeckt 10 Minuten ruhen.
- Aus dem Teig ca. 17 Kugeln formen, auf 2 Backbleche verteilen und mit Folie oder Mülltüte abgedeckt 35 Min. gehen lassen.
- 2 Eigelbe und 1 TL Öl mischen und nach dem gehen die Pogataschen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210°C, ca. 18-22 Min. backen.
Kahvaltılık Poğaçalar
Malzemeler:
1 paket yaş maya
280g süt, 1,5%
100g krema
hazneye ilave edin ve 2 dakika/2 Hız / 37 °C eritin
75g sıvı yağ
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
120g Magerquark
700g un
ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun
- büyük bir kaseyi hafif unlayın, hamuru içine koyun ve üzerini sıvı yağ ile yaglayın
-hamurun üzerine poşet geçirin ve 1 gün buzdolabına kaldırın
-Ertesi gün hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, top haline getirin ve üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın
-Sonra hamurdan 17 parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine poset yada streç folye ile kapatın . Tekrar 35 dakika mayalandırın.
- 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıstırın ve fırça yardımıyla üzerine sürün,
- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 18-22 dakika pişirin.
