Dienstag, 5. April 2022

Black & White Milchreis / Siyah & Beyaz Sütlaçlar

Black & White Milchreis






Zutaten:
50g Zartbitterschokolade

in den Mixtopf geben und 2 Sek./ Stufe 7 zerkleinern und umfüllen
Mixtopf spülen!
 
180g gewaschener Rundkornreis (Marke: Tosya Goldkorn)
220g Wasser
1 Prise Salz
in den Mixtopf geben und 6 Min./ 100°C/LL/ Stufe 1 garen 
Anschließend im Mixtopf 7 Minuten ruhen lassen 

900g Milch, 3,5%
Mark einer halben Vanilleschote
150g Zucker

zugeben, mit dem Spatel verrühren und 30 Min./LL/ 90°C/ Stufe 1

100g Milch, 3,5%
15g Speisestärke 

in einer Schüssel verrühren und beim ständigen Rühren in den Mixtopf zugeben 
1 Min./ 90°C/ LL / Stufe 1

- die Hälfte des Milchreises in ca. 8 Schälchen befüllen. 

Den Mixtopf wieder draufsetzen und

die zerkleinerte Schokolade

zugeben und 1 Min./LL/Stufe 1 verrühren

- Anschließend auf die weiße Schicht verteilen und Abkühlen lassen.



Siyah & Beyaz Sütlaçlar

Malzemeler:
50g biter çikolata

hazneye ilave edin ve 2 saniye/ 7 Hız  ufaltın ve bir kaba  alın  
Hazneyi yıkayın !
 
180g  yıkanmış kirik pirinç ( Tosya Goldkorn)
220g su
1 tutam tuz

hazneye ilave edin ve 6 dakika / 100°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 
Daha sonra 7 dakika haznenin içinde bekletin  

900g süt, 3,5%
1/2 vanilya Çubuğu 
150g toz şeker


ilave edin, spatula yardımıyla karıştırın ve 30 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın 

100g süt, 3,5%
15g  mısır nışastası 

kasenin içinde karıştırın ve karıştıra karıştıra hazneye ilave edin
1 dakika / 90°C/ Saat Yönü Tersine Çalışma / 1 Hız pışırın

- Sütlaçların yarısını 8 kaseye doldurun. 

Hazneyi tekrar üzerine koyun ve

ufaltılm
ış biter çikolatayı

ilave edin ve 1 dakika /Saat Yönü Tersine Çalışma/1 Hız karıştırın

- Son olarak 
 bardaklara paylaştırın ve soğumaya alın. 

Freitag, 25. März 2022

Frühstücks - Pogataschen / Kahvaltılık Poğaçalar

Frühstücks-Pogataschen 




Zutaten:
1 Würfel Hefe
280g Milch, 1,5%
100g Sahne 

in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2

75g Öl
1 EL Ahornsirup
1 1/2 TL Salz
2 Eiweiß
120g Magerquark 
700g Mehl 

zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten 


- eine große Schüssel leicht bemehlen
- den Teig hineingeben und oben leicht einölen 
- die Schüssel mit einer Mülltüte verschließen und über Nacht in den Kühlschrank legen 
- Am nächsten Tag, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel kneten, nochmals zugedeckt 10 Minuten ruhen.
- Aus dem Teig ca. 17 Kugeln formen, auf 2 Backbleche verteilen und mit Folie oder Mülltüte abgedeckt 35 Min. gehen lassen.
- 2 Eigelbe und 1 TL Öl mischen und nach dem gehen die Pogataschen damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210°C, ca. 18-22 Min. backen.



Kahvaltılık  Poğaçalar 


Malzemeler:
1 paket yaş maya
280g t, 1,5%
100g krema

hazneye ilave edin ve 2 dakika/2 Hız / 37 °C eritin

75g sıvı yağ
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
120g Magerquark 
700g un

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun


- büyük bir kaseyi hafif unlayın, hamuru içine koyun ve üzerini sıvı yağ ile yaglayın  
-hamurun üzerine poşet geçirin ve 1 gün buzdolabına kaldırın 
-Ertesi gün hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, top haline getirin ve üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın
-Sonra hamurdan 17 parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine poset yada streç folye  ile kapatın . Tekrar 35 dakika mayalandırın. 
- 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıstırın ve  fırça yardımıyla üzerine sürün, 
- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 18-22 dakika pişirin.

Dienstag, 10. Dezember 2019

Schwarz Weiß Kugeln / Iki Renkli Dondurma Kurabiye


Schwarz Weiß Kugeln



 


 
 
Zutaten:
250g weiche Butter
1 Ei
50g Öl
120g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
in den Mixtopf geben und 30 Sek./ Stufe 3 mischen
50g Speisestärke
520g Mehl
1 TL Backpulver
zugeben und 2 Min/Knetstufe kneten
- Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen.
- Zu der anderen Hälfte 15g Backkakao und 30g Puderzucker zugeben und 1 Min. / Knetstufe kneten.
-Aus beiden Teigen kleine Kugeln formen. Jeweils eine Kugeln in einen Eisportionier drücken. Anschließend die fertigen Kekse auf ein Backblech geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 13-15 Minuten backen.  
 

Malzemeler:
250g yumusak tereyağ
1 yumurta
 
50g sıvıyağ
120g pudra şeker
1 paket vanilya şeker

 hazneye koyun ve 30 Saniye /3 Hız çırpın 
50g mısır nişastası
520g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

ilave edin 2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

-Hamurun yarısını karıştırma kabından çıkarın. 

- Diğer hamurun yarısına 15g Kakao ve 30g pudra şekerı  ilave edin 1 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun. 
-her iki hamurdan çük parçalar koparın ve toplar yuvarlayın . Daha sonra dondurma kaşığına bir sade  ve bir kakaolu hamur yerleştirin ve bastırdıktan sonra ters çevirerek kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin
 
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 13-15 dakika pişirin.