Yoghurt Pogataschen / Yoğurtlu Poğaça

Yoghurt Pogataschen

Füllung:

200g Schafskäse, geviertelt

in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern und umfüllen

Teig:

150g weiche Butter

30g Öl

2 Eier (L)

200g Yoghurt, zimmerwarm ( 100g - 3,5% und 100g - 1,5% Fett )

2 TL Zucker

1 frische Hefe

in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 vermischen 

550g Mehl

1 TL Salz

zugeben und 3 Min. / Knetstufe kneten

Bestreichen:

1 Eigelb

Sesam

- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und ca. 1 1/2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen (muss sich verdoppeln)

- Nachdem gehen den Teig in 25 runde Stücke teilen und mit den Händen flachdrücken

- 1 - 2 TL von der Füllung in die Mitte des Teigstückes geben und zuklappen.

- Die Seiten mit einer Gabel zusammen drücken 

- Auf ein Backblech geben, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen

- Die Pogataschen mit einer Gabel 2x einstechen

- Im vorgeheizten Backofen, bei 220-250° C , ca. 15-25 Minuten backen

Yoğurtlu Poğaça

Iç harcı için:
200g Beyaz peynir, dörde bölün

Hazneye koyun 4 saniye/4 Hız ufaltın ve bir kaba alın 

Hamuru için:

150g oda sıcaklığında tereyağ

30g sıvı yağ

2 yumurta (L)

200g oda sıcaklığında yoğurt ( 100g-3,5% ve 100g - 1,5% yağ oranı)

2 tatlı kaşığı tozşeker

1 paket yaş maya

hazneye ilave edin ve 30 saniye / 3 Hız karıştırın

550g un

1 tatlı kaşığı tuz

ilave edin ve 3 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

Üzeri Için:

1 yumurta sarısı

Susam

- Hamuru bir kaba koyun ve üzerine streç folje ile kapatın.1 - 1 1/2 saat mayalandırın.(Hamur iki katı olmalı)
- Hamurdan 25 parçalara koparın, yuvarlayın ve ellerinizle açın
- 1-2 tatlı kaşığı Harcdan hamurun ortasına yerleştirin,kapatın ve uçlarını bir çatal yardımıyla birleştirin
- Fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarsıdan sürün ve çörek otu serpin. 
- Poğaçaları çatal yardımıyla 2 kez delin
- Önceden ısıtılmış 220-250 derece 15-25 dakika pişirin.