Mittwoch, 18. Januar 2017

Blumenkohl Schnitzel / Karnabahar Şinitzel

Blumenkohl Schnitzel







Zutaten: 15 Stück
650g Blumenkohl, Rösschen

in den Varoma legen

900g Wasser 

in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen 
25-28 Minuten/ Varoma / Stufe 1 garen
Abtropfen und erkalten lassen!
Mixtropf trocknen!

- Anschließend den Blumenkohl auf ein Tuch geben um die Feuchtigkeit zu nehmen

40g Zwiebel
3 Stiele Petersilie , ohne Stiel 

3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern

Blumenkohl

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

1 Ei
100g Paniermehl
2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Thymian
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer


zugeben 1 1/2 Min. / Knetstufe kneten
gegebenenfalls Spatel zu Hilfe nehmen

- für 20 Minuten in den Kühlschrank geben

Füllung:
15 Scheiben Käse ( Kaşar)

Panieren: 
2 Eiweiß
Paniermehl 

- mandarinengroße Stücke nehmen, zwischen den Händen flachdrücken, in die Mitte eine Scheibe Käse legen und zu einer Frikadelle formen

                               

- die fertigen Schnitzel, erst in Eiweiß anschließend in Paniermehl wälzen

                                
- goldbraun ausbacken 


   Karnabahar Şinitzel

                                        

Malzemeler: 15 Adet
650g karnabahar 

Varomaya ilave edin

900g su

hazneye ilave edin ve Varomayi üstüne yerleştirin   
25-28 dakika/ Varoma / 1 Hız haslayın
Karnabaharin suyunu akıtın ve soğumaya bırakın
Hazneyi yıkayın!

- Karnabahari havlunun üzerine alın ve suyunu çektirin 


40g soğan
3 adet sap maydanoz, tek daları 



ilave edin ve 3 saniye/ 6 Hız ufaltın

Karnabahar

ilave edin ve 5 saniye/ 5 Hız ufaltın

1 yumurta
100g galeta unu
tatlı kaşığı tuz
tatlı kaşığı  pulbiber
1/2 tatlı kaşığı Kekik
1 tutam Kimyon 
1 tutam karabiber


ilave edin ve 1 1/2 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun
                                                 spatula yardımıyla karıstırın


- buzdolabında 20 dakika bekletin

Iç harçi için:
15 dilim Kaşar

Bulamak için
2 yumurta akı
galeta unu

- mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, ellerinizle biraz açın ve ortaya Kaşari yerleştirin ve köfte şekili verin 





Hazırladığınız Şinitzelleri önce yumurta akına sonra galeta una bulayın 



- kızartı

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