Käse-Sesam- Pogataschen/Peynirli Susamlı Poğaça

Käse-Sesam- Pogataschen

Teig:

1 frische Hefe
300g Wasser
140g Milch
15g Zucker

In den Mixtopf geben und 2 MIn/37°C/Stufe 1 erwärmen

200g Öl
1 Packung Backpulver
5 g Salz
1 KG Mehl 

zugeben und 4 Min./Knetstufe kneten

- Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Std. Zugedeckt gehen lassen.
- Aus dem Teig ca. 35 walnussgroße Stücke nehmen und nochmals 10 Minuten gehen lassen

Füllung: 
380g Schäfskäse, geviertelt

In den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 4 zerkleinern

Oben drauf:
100g Wasser und 15g Pekmez(Traubensirup) einwiegen und zur Seite stellen

250g Sesam

- Jedes Teigstück ca.9x7 cm ausrollen
- Die Füllung in die Mitte des Teigstückes geben und die Enden miteinander verbinden
- Die fertigen Stücke in die Wasser-Pekmez-Mischung geben und anschließend in Sesam wälzen
- Auf ein Backblech legen
- Die Pogataschen mit Hilfe einer Schere 2-3x einschneiden
- Im vorgeheizten Backofen bei 200-220°C, ca. 20- 25 Minuten backen.

Peynirli Susamlı Poğaça

Hamuru için:

1 paket yaş maya
300g Su
140g Süt
15g tozşeker

Hazneye koyun ve 2 dakika/1 Hız / 37 °C ısıtın

200g sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
5g tuz
1000Kg un 

4 dakika/ Yoğurma Modunda yoğurun

- hamuru bir kaba alın, üstünü örtün ve 1 saat mayalandırın.
- Sonra hamurdan 35 parçalara koparıp, yuvarlayın ve yine 10 dakika mayalandırın.

Iç harcı için:
380g Beyaz peynir, dörde bölün

Hazneye koyun 5 saniye/4 Hız ufaltın

Üzeri Için:
100g suyu ve 15g pekmezı tartın ve kenara alın
250 g susam

- Her bir parçayı 9x7 santim açın
- Peynirli-Harcı hamurun ortasına yerleştirin ve uçlarını birleştirip kapatın
- Poğaçalari önce pekmezli suya sonrada susama bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Makas yardımı ile poğaçaların üzerini 2-3 kere aralıklı olarak keselim
- Önceden ısıtılmış 200-220 derece 20-25 dakika pişirin.